Подскажите правильный рецепт мастики

"Мастика из зефира"
Зефир — 170 г
Сахарная пудра — 300-350 г
Сливки (cухие) — 70-80 г
Сок лимона — 1 ст. л.
Ванильный сахар (щепотка)
Я взяла бело-сиреневый зефир и поочерёдно сделала мастику. Итак: зефир раскрошить, полить лимонным соком и поставить в микроволновку на 30-35 секунд.

Тёплую массу хорошо размять ложкой.

Сахарную пудру смешать с ванилином и сухими сливками. Подсыпaть эту смесь в зефирную массу небольшими порциями и хорошо вымешивать.

Всыпaть сухую смесь до тех пор, пока масса не станет похожей на пластилин и почти не будет прилипать к рукам.

Тоже самое я сделала с сиреневой частью зефира. Если вы будете добавлять краситель в светлую мастику, то возможно надо будет прибавить ещё немного сахарной пудры.
Такая мастика хранится в пищевой плёнке в холодильнике около 1-1,5 месяцев.
Дерзайте, украшайте торты и пирожные!

тут всё про мастику есть http://forum.say7.info/topic369.html

хм.... а зачем интересно тебе?

Что-то затронули меня Ваши розочки утром: ) итог вот. Купила белый шоколад, у нас на развес продаются конфеты и кусковой черный, на нем розочка лежит, в пакетиках мастика, все делала по рецепту выше, на 100гр шоколада где-то 1,5ст ложки меда, первый топила черный, после того как добавила мед отделилось масло, много масла, в кастрюльке видно, я даже сфоткала, чтоб у Тортыжки спросить почему, т. к. в прошлый раз делала из шоколада плиточного, такого не было и с белым такого тоже не произошло, в красный, в мед капнула две капли красителя красного, хотелось посмотреть как она себя поведет результат меня устраивает, осталось научиться крутить розы, хотя работается с этой мастикой очень легко, мне очень понравилось, не надо обсыпаться пудрой и крахмалом:) , собиралась на выходных делать в подарок торт со сливками, но что-то мне подсказывает, что это будет мастичный торт

Мастику молочную делала по рецепту: 200 грамм сгущенки (это очень много, надо 2-3ст. л)
160грамм сухого молока
160грамм сахарной пудры (я делала сама и просеивала через двойное сито)
2ст. л лимонного сока
т. к. первый раз я делала строго по рецепту и бухнула все молоко, то мне пришлось досыпать еще очень много молока и пудры грамм 500точно, слез было пролито куча, т. к. не понимала что не так, это был первый мастичный торт себе на восьмое марта (щас фотку найду: )

Мармышковая: вот такой у меня рецепт сохранен: 100 гр маршмеллоу 1 ст. ложка свежевыжатого лимоного сока, всё перемешать, чтобы сок равномерно распределился и в микру примерно на 40 сек на всю мощь. чтобы они вздулись и увеличились в обьёме в 2-3 раза. потом помешиваешь их ложкой в течении 1 минуты, чтобы они приостыли и получилась однородная масса без комочков. просеиваешь и добавляешь сах. пудру примерно 250 гр на 100 гр мармышек. вымешиваешь мастику. по консистенции должна получится как пластелин. обернуть пищ. плёнкой и дать ей полежать хотябы час. а когда уже будешь лепить, посыпай крахмалом (С) откуда копипаст не помню, т. к. сайтов облазила тучу. из этой мастики делала паруса на корабль и перила, т. к. по всей видимости недотопила мармышки, она была резиновой, но всеж что хотела сделала: ) а вот этой фотки не найду хотя на гуд-куке выкладывала: (

МЕДОВАЯ САХАРНАЯ МАСТИКА.

Ингредиенты (примерно на 350 г мастики)
1 столовая ложка меда
5 г желатина
1 столовая ложка сливочного масла
250 г сахарной пудры
6 столовых ложек воды

Приготовление
1) Замочить желатин в воде на 40 минут.

2) После этого поставить на слабый огонь и растворить желатин, добавить мед и масло и всё хорошо размешить. Снять с огня, остудить.

3) Понемногу добавлять сахарную пудру, вымешивая массу, как тесто.

4) Когда масса станет густой, и ее можно будет месить, нужно положить ее на стол, посыпанный сахарной пудрой и продолжить вымешивание, до тех пор, пока медовая мастика не приобретет эластичность.

ЭЛАСТИЧНАЯ САХАРНАЯ МАСТИКА

Эластичная сахарная мастика для украшения тортов, выполненная по этому рецепту, используется для покрытия основания тортов из бисквитов круглой или прямоугольной формы.

Ингредиенты для эластичной сахарной мастики (на 1200 г готовой мастики)
Вода 80 мл
Желатин 7 г
Глюкоза (продается в аптеках) – 2 ст. ложки
Мягкий маргарин – 1 ст. ложка
Сахарная пудра 1 кг

Технология приготовление сахарной мастики
Залить желатин водой и оставить на 40 минут для набухан