Подскажите рецептик постного чизкейка?

Чизкейк (без выпечки)

Ингредиенты

основа:
• 300 г печенья (такого, чтобы легко крошилось)
• 100-150 г сливочного масла
начинка:
• 500 г маскарпоне (или любого сливочного сыра, например, Филадельфия)
• 200 мл сливок 33-35%
• 300 г сахара
• 7 ч. л. желатина
Рецепт приготовления

Масло растопить.
Печенье пропустить через мясорубку.
В печенье добавить масло, перемешать. Должна получиться сыпучая масса.
Печенье с маслом выложить в форму (диаметром 24-26 см) , хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, а пока готовим начинку.
Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час.
Затем желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.
Маскарпоне взбить с сахаром.
Добавить желатин, хорошо перемешать.
Отдельно взбить сливки.
Перемешать маскарпоне и сливки.
Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 часа.

Ванильный чизкейк

Состав

из расчета на 12 порций (форма диаметром 20-22 см)

для песочной основы
песочное печенье - 250 г,
сливочное масло (комнатной температуры) - 140 г,

для сырной начинки
крем сыр (типа "Филадельфия") - 250 г,
сметана - 300 г,
сахар - 155 г,
яйца - 3 шт,
1 стручок ванили (можно заменить 1 пакетиком ванильного сахара, немного уменьшив количество сахара в рецепте)
Приготовление

Для песочной основы.
Песочное печенье измельчить в комбайне в мелкую крошку.

Добавить, нарезанное кубиками, размягченное сливочное масло.

Перемешать крошки с маслом вручную или в комбайне.

Форму для выпекания (желательно со съемными бортами) слегка смазать маслом и застелить пергаментом.
Перенести массу из песочного печенья в форму и распределить по дну и по стенкам формы.

Накрыть форму с песочной основой пищевой пленкой, убрать в холодильник на 30 минут и охладить.

Для сырной начинки.

* Если используется натуральная ваниль - стручок ванили нужно разрезать вдоль пополам, с каждой половинки стручка соскрести ножом семена.

Сметану влить в миску, добавить сахар, семена ванили (или ванильный сахар) и взбить.

Затем добавить крем сыр (комнатной температуры) .

И слегка взбить.

Добавить яйца.

И еще раз аккуратно перемешать массу до однородности.

Аккуратно влить сырную массу в подготовленную форму из основы печенья.

Форму с чизкейком поместить в нагретую до ~160°С духовку и выпекать около 60 минут.

* Серединка готового чизкейка должна слегка дрожать, если форму сдвинуть с места или слегка качнуть (то есть чизкейк готов, как только серединка схватится в центре, но не дойдет до полной готовности) . После остывания чизкейк "дойдет до готовности" и серединка станет упругой.

Духовку выключить и оставить чизкейк в духовке с открытой дверцей, пока он не остынет (это предотвратит пирог от растрескивания) .
Убрать в холодильник на ~4 часа и охладить.

* Чизкейк удобно нарезать ножом, смоченным в горячей воде (смочить нож в воде, а затем быстро протереть чистым полотенцем) .

к сожалению чизкейк не может быть постным, в рецептик скинуть могу очень вкусного чизкейка!
Фисташковый чизкейк

Ингредиенты:
сливочное масло - 125 гр. ;
сахар - 1 стакан;
яйцо - 2 шт. ;
очищенные фисташки – 1,5 стакана;
мука - 2 стакана;
молоко - 160 мл;
сливочный сыр – 400 гр. ;
желатин - 2 ч. л. ;
вода - 2 ст. л. ;
сахар - 165 гр. ;
лимонный сок – 2 ст. л. ;
сливки жирностью 35% - 300 мл.

Приготовление:

В течение 5 минут обжариваем фисташки на сухой раскаленной сковороде, постоянно помешивая, и даем остыть. После того как фисташки остыли, рубим их ножом в крупную крошку. В глубокой миске взбиваем сливочное масло с сахаром до пышной пены, не переставая взбивать, вводим по одному яйцу. В полученную смесь добавляем фисташки, муку и молоко. Тщательно перемешиваем.

Для выпечки лучше использовать разъемную форму. Смазываем ее маслом, на дно кладем круг из пергаментной бумаги. Переливаем тесто в формочку и ставим в разогретую до 180°С духовку на 40-50 минут. Испеченный корж оставляем в форме на 5 минут, затем аккуратно вынимаем его из формочки и даем остыть.
Разводим желатин в воде в жаропрочной посуде. Ставим на водяную баню и готовим, помешивая, пока желатин полностью не
разойдется.

Миксером взбиваем сыр с сахаром и лимонным соком. Продолжая взбивать, добавляем желатин и сливки. Остывший корж
перекладываем на блюдо. На него выкладываем сырную начинку, разравниваем поверхность, украшаем фисташками и ставим в холодильник на 3-4 часа, либо на ночь.