Подскажите рецептик проверенного чизкейка, плиз. Заранее спасибо!

попробуйте сделать так:
250 гр упаковка сладкого печенья
125 гр сливочного масла, растопленного
750 гр сливочного сыра (говорят, что в России сыр Филадельфия похож на него)
3 яйца
220 гр сахара
180 гр сметаны
60 мл лимонного сока

1. Проложить основание круглой формы диаметром 22 см фольгой. Порубить печенье в комбайне в мелкую крошку, добавить масло и снова все тщательно порубить.

2. Переложить печенье в форму и хорошо прижать ко дну и стенкам. Поставить форму на противень и убрать в холодильник на 30 мин.

3. Разогреть духовку до 160 гр С. Взбить оставшиеся ингредиенты электрическим миксером до однородности. Перелить начинку в подготовленную корочку из печенья и запекать в духовке в течение 1 часа или пока торт не "схватится" в центре. Выключить духовку и дать торту остыть в духовке, приоткрыв дверь. Затем накрыть и поставить в холодильник на ночь.

С удовольствием - сама его люблю! :)

Основа: 200-300 гр. печенья (квадратного, раньше "Привет" называлось :)))) ) измельчить в блендере, отдельно растопить 100-150 гр. масла, добавить пару ложек какао (я люблю шоколад, и даю 2-3 ст. л. ) и немного сахара (столько же, сколько и какао) . Добавить масло в крошку из печенья, размешать. Получится такая жирная шоколадная крошка :)

Форму - любую, можно и кастрюльку - выстелите пищевой пленкой. На дно - крошку, утрамбуйте руками, чтобы получился корж. Теперь делаем верх :)

Творог (1 кг) порубите в блендере. Добавьте разведенный в горячей воде быстрорастворимый желатин (25 грамм на пол-стакана воды) , сахар по вкусу, ванилин, лимонную корочку.... Все смешайте до кремобразного вида.
Вылейте на корж. Накройте пленкой - и в холодильник до застывания.
Освободите торт от пленки и выложите на блюдо.

Очень вкусно добавить ананасы - "утопить" их сверху в сырную массу. Или цукаты, или кусочки шоколада (капельки) .
Приятного аппетита!

Чизкейк Нью-Йоркский (New York cheesecake)
Раздел: Чизкейки (cheesecake)

Для рецепта Вам потребуются:

для основы:
- сухари (или крошки печенья) -1 стакан
- сахар - 3 ст. л.
- масло сливочное или маргарин - 3 ст. л.

для начинки:
- сыр сливочный (cream cheese) - 1.2 кг
- сахар - 1 стакан
- мука - 3 ст. л.
- ванилин - 1 ст. л.
- сметана - 1 стакан
- яйцо - 3 шт.
- начинка вишневая - 1 банка (650г) .

Масло растопить, смешать с остальными компонентами основы, выложить массу на противень и выпекать при 170 o C в течение 10 минут.

Для получения начинки смешать при помощи миксера сахар, размягченный сыр, ванилин и муку, после чего, продолжая перемешивать массу по одному добавить яйца. В последнюю очередь добавить сметану. Выложить начинку на поверхность коржа. Выпекать в течение часа (плюс 5-10 минут) , пока начинка в центре не стане более-менее устойчивой (чудь дрожать, если слегка толкнуть противень) .

Готовый пирог поставить в холодильник на 4 часа, после чего смазать вишневым вареньем. Можно украсить клубникой или шоколадной крошкой. Пирог можно хранить в течение трех дней в холодильнике и до месяца в замороженном виде (в пластиковом контейнере).

рецепт некоторое время назад взорвавший кулинарный интернет

Минималистический чизкейк
3 яйца 1 банка сгущенки 0,5 кг творога (протертого)
Духовку разогреть до 200 С
Смешать хорошо все ингредиенты, лучше миксером.
Запекать около 40 мин.