Кто знает рецепт приготовления хвороста?

Я знаю

Желтки 4 штуки.
Коньяк или водка
1 столовая ложка.
Соль 1/2 чайной ложки.
Сахарная пудра 1/2 стакана.
Ванильный сахар 1/3 порошка.
Жир для жарки 500 г.
Из просеянной муки и всех остальных продуктов (кроме сахарной пудры и ванильного сахара) замешивают тесто
густой консистенции, дают ему отлежаться в течение 10-15 минут. Затем раскатывают на столе пласт толщиной 1,5-2 мм и нарезают стаканом или специальной выемкой кружочки, которые перед жаркой в жире еще раз раскатывают.
В кипящий жир следует опускать по одному кружочку. Жарят кружки до бледно-золотистого цвета.
Готовый хворост, форма которого напоминает ракушки,
посыпают сахарной пудрой, смешанной с ванильным сахаром.

Я тоже знаю и делаю, но не очень часто.

тесто самое обыкновенное на воде и соли, добавить чуть соды и пару ложек растительного масла в тесто. Тесто замесить крутое как на пельмени. Дать тесту отлежаться. Отрезать от теста кусок, раскатывать тонко 2-3 мм толщиной. Порезать на полоски, а затем прямоугольники прямо на столе. посредине каждого прямоугольника делать надрез. Раскалить растительное масло лучше в казанке, укрутить огонь на средний и брать каждый прямоугольник. в руках вывернуть одну сторону наизнанку через прорез и быстро бросить в раскаленное масло, можно бросать по две штучки, как пожарится перевернуть на другую сторону. Выкладывать на широкое блюдо, посыпать сахаром или сах. пудрой

Состав
5 яичных желтков,
1 яичный белок,
1 ст. ложка сливок,
1 ст. ложка водки,
2- 3 чайные ложки сахарного песка,
щепотка соли,
сода на кончике ножа
Приготовление
Желтки и белок от одного яйца, взбивают вилкой, добавив сливки (или водки, а еще лучше - то и другое) , соду, сахар, соль, и замешивают крутое тесто.
Из него раскатывают сканцы, желательно очень тонкие. Не старайтесь чтобы края были аккуратные и ровные - таких роз не бывает.. .
В алюминиевой кружке или кастрюльке с ручкой разогревают подсолнечное масло или растительный жир (можно смесь) и начинают жарить розанцы. Жиру должно быть больше половины посудины. Я для жарки использую фритюрницу.
Розочку лучше делать деревянной тонкой палочкой, проткнув сканец по-центру и накручивая его на палочку. Если нет палочки - то использую вилку: втыкаю ее посередине и накручиваю сканец на тесто.
Сканец на вилке опускают в кипящее масло, которую следует держать вертикально и с ее помощью вращать сканец в масле, чтобы он принял форму цветка. Как только розанец начнет розоветь (на это потребуется не более минуты) , его осторожно достают из кастрюли, дают стечь лишнему жиру и перекладывают изделие на тарелку для остывания.
Когда все розанцы испекутся (должно быть 20 - 25 штук) , их располагают на большом блюде и каждый розанец посыпают сахарной пудрой.

2 ст муки
3 ст ложки сахара
4 яйца
1 ст ложка водки
2 ст ложки сметаны
соль
Все перемешать, постепенно всыпая муку. Замесить крутое тесто. Раскатать тесто толщиной в 1 мм, нарезать на полоски и жарить в кипящем жире (подсолн масле) . Когда пожарятся до золотистйо корочки и остынут на тарелке, обсыпать их сах. пудрой.

Хвороста? Ты про траву жухлую или про булочки слоёные?)

Продукты: 0,5 кг муки, 1 ч. ложка соды, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сметаны, 1 ст. ложку уксуса.
Приготовление:
Муку, соду, яйца, растереть с сахаром. Сметану и уксус смешать и все энергично вымесить.
Раскатать из теста пласт как можно тоньше, нарезать его полосками и свернуть в виде хвороста.
Обжаривать хворост партиями в большом количестве раст. масла до золотистого цвета.
Не давая хворосту остыть, посыпать его сверху сахарной пудрой.