кто знает рецепт приготовления сыра из домашнего творога?...не знаем куда девать творог.

есть советы здесь: http://www.womanbusiness.ru/miniproizvodstvo5.htm, подойдет, если есть сычужная закваска

Как приготовить сыр в домашних условиях

Топленый сыр делают из обезжиренного, хорошо отжатого творога.

Чтобы получить один килограмм сыра, нужно взять восемь с половиной стаканов творога, две с половиной столовые ложки сливочного или топленого масла, четыре чайные ложки питьевой соды и три чайные ложки соли. Перед варкой творог протереть через сито или пропустить через мясорубку. В посуду закладывают весь подготовленный творог, берут половину требуемого количества соды и равномерно рассыпают ее по поверхности творога, а затем начинают медленно подогревать, непрерывно помешивая деревянной лопаткой.

Если в процессе нагревания на поверхности творога и у стенок сосуда появится сыворотка, посуду закрывают крышкой и снимают с огня на 10-15 минут, после чего удаляют отстоявшуюся сыворотку.

В том случае, если сыворотку отделить от творога не удается, то добавляют остальное количество соды и смесь продолжают нагревать.

Растопленное масло добавляют в сырную массу после того, как она хорошо расплавится и даже несколько загустеет. Столовую соль, а при желании также и другие вкусовые вещества (измельченные в порошок тмин, анис, укроп) кладут за 15 минут до конца варки.

К этому времени сырная масса должна представлять собою совершенно однородную тянущуюся, как густой мед, массу.

После варки сырную массу немедленно переливают в чистую посуду, заранее смазанную маслом, и выносят в холодное помещение. Чтобы вынуть сыр после охлаждения из посуды, надо погрузить ее на несколько секунд в горячую воду.

Чтобы получить острый сыр с резким запахом, нужно до варки творога разложить тонким слоем и подержать от одного до трех дней в теплом, хорошо проветриваемом помещении, пока творог не пожелтеет. Хранить творог надо под марлей, мешая его несколько раз в день

продавай

Домашний сыр
1кг творога и 1 литр молока перемешать и поставить на медленный огонь, когда появится сыворотка откинуть на друшлак минут на 40. Затем взять 2 яйца, 50 гр слтвочного масла, 1чайная ложка соды, 2 ч. л соли перемешать добавить в массуи поставить на медленный огонь и варить до загустения минут 40. Затем перелить в круглую форму и поставить в холодильник

Панир - сыр типа адыгейского
http://masala.msk.ru/recipes/panir/

заморозьте творог-потом что-нибудь сделайте с ним. у меня тоже полно творога.

Ах, моя бабуля делает отличный сыр - его рецепт она когда-то давно услышала по радио! Я попробую у неё узнать, но это только завтра. Если получится напишу на Ваш мир!

1 литр молока вскипятить, добавить в него 1 кг. творога. как закипит варим 10-15. мин. помешивая. затем откинуть массу на друшлаг.
сделать массу. 2 яйца, 1 ч. л. соды, 3 ст. л. масла слив. , соль по вкусу. влить массу в творог, перемешать, уложить на тарелку или форму смазанную слив. маслом. охладить.