подскажите, как приготовить кексы?не большие как бывают а такие стандартные(по размеру как миффин там и т.п.)

1 стакан сметаны или кефира, 3 яйца, 2 стакана муки, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванильного сахара (по желанию) , 1 стакан изюма, 1 ч. ложку соды погасить 1 ст. ложкой 6% уксуса.
У яйиц отделить желтки от белков. желтки растереть с 1/2 стакана сахара, добавить сметану или кефир, ванильный сахар, просеянную муку, изюм и хорошо перемешать. Вылить погашенную соду, еще раз перемешать.
Белки взбить в крепкую пену, постепенно добавить оставшийся сахар, продолжая вбзбивать.
Взбитые белки выложить в тесто, быстро перемешать.
Вылить тесто в смазанные маслом формочки для кексов (или положить в формочке бумажные вкладыши, тогда кексы после выпечки легков будет вынуть, а формочки вымыть) , заполняя их наполовину. Выпечь в разогретой до 190 градусов духовке.

У меня есть вот такой рецепт кекса "Столичного" из профессионального сборника рецептур:
мука-300
сахр-220
меланж-180
масло-220
изюм-200
сода-3
уксуная эссенция-1
сах пудра-10
выход 1000
Я по этому рецепту делаю кексы и все замечательно

Кекс "Столичный", делали в советские времена, как в больших формах, так и в маленьких

Был еще кекс творожный, он очень вкусный, но с ним сложнее, творог хороший не всегда купишь:
мука-290
сахар-350
творог-260
масло слив-150
яйца-3шт
сода-0,5
сах пудра10
выход 1000
Тесто класть в смазанные формочки на 2/3 высоты и выпекать при температуре 200-220 градусов. На правильном кексе в процессе выпечки должна образоваться трещина.

зайти в магазин, купить формочки для кексов или маффинов
зайти в интернет и скачать рецепт кексиков или маффинов
купить все указанные продукты.
следовать рецепту