Десерты, сладости, выпечка

как приготовить крем из которого можно делать розы (и т.п) для украшения торта?

делала "масляный крем" (маcло,сахарная пудра + 2-3 ложки молока), по класическому америк.рецепту, но у меня крем получился суховатый, "тяжелый", короче НЕ масляный. На фото: голубые мои, розовые - как бы хотелось в идеале (видно что крем магче)
АШ
Анна Шакирова
2 568
масляный крем .саму расскладку не помню но соотношение продуктов расскажу. с начала надо сварить сахарный сироп. это вода, сахар и ванилин. сахар 3 части вода 1 часть . один к трём. варить до средней нитки. тоесть ложечкой зачерпываем кипящий сироп, дуем чтобы охладить, пихаем в ложку указательный и большой палец .раздвигаем пальцы и сироп если готов то будет тянутся на 2-3 см .если нет то варим дальше. ванилин на кончике ножа чуть чуть. сироп сварили, обязательно охлаждаем до градусов 10 ти. если теплый сироп вылить в масло получится прикольная сладкая жирная жижа. масло сливочное взбиваем до увеличения в 3-4 раза и тонкой струйкой выливаем туда сироп а затем сгущенное молоко и ванилин. все крем готов. расскладка у меня производственная на 20 кг масла. 15 л сиропа 10 банок сгущенки. 10г ванилина. приятного аппетита. а чтобы розы делать надо крем через сито просеять .комочки застревают и розы не очень.
МЧ
Марина Чехова
163
Лучший ответ
для украшения тортов, пирожных я делаю такой крем;
сливочное масло взбиваю миксером до белого цвета, а затем добавляю сгущёнку (2 к одному) или сироп (увариваю сахар с водой) так, чтоб крем был сладкий . Добавляете нужный краситель и делаете украшения - розы, листики, цветы....
Вероника Зорге
Вероника Зорге
1 540
розавы крем или красны ну лучы розавый он красивы ну дела вашо
ЕХ
Елена Храмцова
1 225

Похожие вопросы