Я заказал себе приборы для украшения тортов, теперь хочу найти хороший крем для украшения!?

Вот Вам "одомашненный" производственный рецепт бисквита. Все замечательно получается.
На 4 яйца (среднего размера) взять по 150 граммов сахара и муки (обратите внимание, сахар и мука берутся в равных весовых, а не объемных частях, для бисквита это важно) , яйца с сахаром взбиваете до полного растворения сахара (именно сахара, а не пудры) . С мукой замешивайте аккуратно, но как можно быстрее, буквально, в течении одной минуты и муку всыпайте сразу всю, но "без фанатизма", вымешивать лучше рукой, так будете чувствовать муку, осевшую на дно посуды. Никаких разрыхлителей не нужно, белки от желтков отделять вовсе необязательно. Выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке, накрывать ничем не нужно, первые 15 минут дверку духовки не открывать, в последствии дверкой не хлопать, готовность проверять ладонью, слегка нажать на середину пласта, если продавливается, значит еще сырой, если пружинит, значит готов. готовому бисквиту дать остыть в форме (но не в духовке) .
Есть так называемая формула бисквита, это 2:1:1 (яйца: мука: сахар) , только эти части весовые, а не объемные, к тому же в домашних условиях трудно взвесить яйца, поэтому я и пишу, что рецепт "одомашненный", яйца даются в штуках, а на производстве они взвешиваются. Считается, что охлажденные яйца взбиваются лучше, но я этим вообще не озадачиваюсь, да, мы берем из холодильника холодные яйца, но мы обычно не охлаждаем ни сахар, ни посуду, а если мы делаем бисквит всего на 3-4 яйцах, то они очень быстро принимают температуру помещения, особенно летом.
Самый подходящий для отделки тортов крем, это масляный, есть несколько вариантов его приготовления, от 200 до 400 граммов масла на банку сгущенки, чем больше масла, тем крепче крем и тем лучше он держит форму. Только и масло, и сгущенку нужно брать самого лучшего, доступного в Ваших магазинах качества.
И еще, чтобы научиться отделывать торты, не нужно сразу делать крем из масла, тренируйтесь на маргарине (только на торт его не кладите :) ), когда начнет что-то получаться, тогда можно и крем из масла сделать.
Желаю успехов!

Посмотрите на этот торт
http://buxgalter-sofi.livejournal.com/105788.html