Как сделать густой крем для украшения торта (веган)

Сделайте крем из манной каши, сваренной на соевом молоке, но там все-равно нужен маргарин, чтобы он застыл http://www.gotovim.ru/recepts/desserts/creme/27388.shtml

Можно попробовать так (тоже на соевом молоке) , там меньше маргарина.
http://www.good-cook.ru/visitor/desert/desert_006.shtml
Яйцо заменить 1/2 шт. крупного банана или 2 ст. л. мягкого тофу вместо 1 яйца.

Можно попробовать смешать фруктовое пюре с заменителем желатина (10 гр. агар-агара на 400 гр. пюре) . Дать ему набухнуть. Нагреть смесь до комнатной температуры и взбить миксером.
http://www.woman.ru/home/culinary/article/74896/

Самое простое - искусственные сливки для взбивания. или соевый десерт. я видела такие в Бахетле в отделе для безлактозников и вегетарианцев

Можно сделать густую кремовую массу на основе пасты из кешью. Посмотрите весь рецепт целиком.

Гранатовый чизкейк с мандариновым мороженым.
Pomegranate Cheesecake with Clementine Gelato

Основа:
1 стакан орехов кешью 2 ст. ложки сиропа агавы 1/4 стакана кокосового масла 2 ч. ложки ванильного экстракта 1/4 ч. ложки соли 2 ч. ложки лимонного сока - Измельчите кешью в муку. - Добавьте остальные ингредиенты и размешайте всё в процессоре. - Заполните разъёмную форму и поставьте в холодильник, пока будете делать начинку.

Для начинки:
3 стакана орехов кешью, замачивают на 1 - 2 часа в 1 стакане кокосового масла, 1/2 стакана лимонного сока 2 ст. ложки ванильного экстракта 1/2 ч. ложка соли 3/4 стакана сиропа агавы 1 1/2 стакана гранатового сока, 1/2 стакана свекольного сока (не обязательно, только для яркого цвета) - Смешайте все ингредиенты в блендере на высокой скорости до гладкости. Залейте начинку сверху основы. Поместите в морозильник. Как только чизкейк застынет, он может быть перемещен в холодильник и храниться до употребления.

Для мандаринового мороженого:
2 стакана орехов кешью
1/2 стакана кокосового масла/масла
1/4 стакана нектара агавы
1 ч. ложка ванильного экстракта
3 стакана миндального молока *
1 стакан сока Клементина
2 чайные ложки цедры клементина
щепотка соли, примерно 1/4 г

Смешайте все ингредиенты на высокой скорости блендером до однородной массы. При желании можно добавить дополнительно нектара агавы, если ваши клементины не так сладки. Вылейте смесь в прямоугольный контейнер и поместите в морозильник для застывания. После первого застывания размешайте смесь, чтобы разрушить кристаллики льда. Заморозьте ещё и снова размешайте. Мороженое должно быть мягким, однородным, без льдинок. Аккуратно разрежьте готовый чизкейк на порции, украсьте зёрнами граната, выложите на тарелку рядом с шариком мягкого мандаринового мороженого и наслаждайтесь восхитительным вкусом полезного для здоровья лакомства!

* Миндальное молоко производится путём смешивания 1 стакана миндаля с 3 стаканами воды, и протирания через сито орехов до отделения молока.


А вообще Ваше фото взято из Открытой группы ВК
Sattva cakes-полезные торты на заказ. Вегетариан
У них есть только описание. Рецепт, видно, в секрете держат. "Шоко-бисквитный торт со сливками и вишнями :) с белыми розами.
Легкие шоколадные коржи, вишня и сливки внутри! Фееричное сочетание! "

сливки растительные Кассель.

купите сливки растительные для взбивания

шоколадную глазурь -черный шоколад. сахар, воды немного. а есл беыій крем -то с кокосового молока попробуйте, принцип тот-же, молоко и сахар в сироп уварить, и украшать. а если крем надо то соевых сливок добавить и взбить.

если так то никак не получится без маргарина и яйц!

для крема:
- 800 мл растительного молока
- 300 гр сахара
- ¼ чайной ложки соды
это веган клубничный)))