Сиропы для чак-чак.

Как дома приготовить знаменитые восточные сладости
04.04.2011
Наш чак-чак несколько отличается от магазинного. Мы решили его приготовить в виде шариков. И больше всех эта идея понравилась детям. Ведь на этот раз они были самыми главными помощниками на кухне. Ну, скажите, кто еще с таким удовльствием будет скатывать тесто в малюсенькие шарики?

Рецепт
ЧАК-ЧАК

НАДО:
500 г муки
5 яиц
50 мл молока
10 г сахара
15 г соли
300 г растительного масла

ДЛЯ МЕДОВОГО СИРОПА:
500 г меда
100 г сахара

ГОТОВИМ:
1.Молоко, яйца, соль и сахар перемешиваем до однородного состояния.

2.Добавляем просеянную муку и замешиваем эластичное тесто.

3.Тесто разделяем на 10 частей. Каждую часть раскатываем в жгут до 50 см длиной. Затем ножницами нарезаем жгуты на одинаковые кусочки. Из каждого кусочка формируем маленький шарик.

4.В глубоком сотейнике разогреваем растительное масло. Небольшими порциями, не более 10-ти штук за раз, выкладываем в него шарики. Обжариваем их во фритюре до золотистого цвета.

5.Достаем шумовкой и перекладываем чак-чак на салфетку, давая стечь лишнему маслу.

6.Готовим медовый сироп: сахар смешиваем с медом, доводим до кипения и увариваем до легкого загустения.

7.Чак-чак заливаем медовым сиропом. Даем пропитаться 30 минут, затем выкладываем в круглую форму для зыстывания.

8.Готовый чак-чак перекладываем на сервировочное блюдо.

Без мёда это уже будет не чак-чак

Классический сироп такой: 2 части мёда и 1 часть сахара

сахарный или фруктовый сироп . в сахарный сироп добавить сироп , (но без ягод ) любого варенья.

сахар, мед

у меня сироп получился как карамель - высох и застеклянел - что не так?

2,5 пиалы муки
2 яйца
30-60 г сметаны или молока
щепотка соли
10 г сахара
20 г сливочного масла
для сиропа:
1 пиала меда
2-4 cт. л. сахара
для жаренья:
1 пиала топленого масла или жира

Недавно в Набережных Челнах прошел праздник, посвященный королеве татарской национальной кухни - чак-чаку. Как сообщает пресс-служба администрации города, впервые в городе этот праздник был проведен в прошлом году. Тогда участвовали 8 конкурсантов и предприятия общественного питания. В этом году уже подано 12 заявок. По замыслу организаторов, жеребьевка определят тех, кто на какое торжество готовит сладость. Существует много видов этого блюда и по многовековой традиции татарской кухни свадебный чак-чак, например, отличается от чак-чака, приготовленного на имянаречение. Участники конкурса должны продемонстрировать наряду с кулинарными и творческие способности, знание национальных обрядов. Яйца, сахар, масло тщательно растереть, добавить соль, молоко или воду, всыпать муку и быстро замесить крутое тесто. Дать расстояться 40 минут, затем раскатать в тонкий пласт толщиной до 4 мм. Нарезать поперек полоски длиной 15 мм и шириной 4 мм. Своеобразную лапшу обжаривать в кипящем топленом масле до золотистого цвета, откинуть на сито, дать стечь. Мед уварить с сахаром до пробы полутвердого шарика (капля меда, опущенная в воду, не растворяется, а затвердевает в виде шарика) . В сварившийся сироп опустить чак-чак, все хорошо перемешать и переложить в смазанные маслом тарелки, придав блюду форму горки. Чак-чак можно украсить ядрами грецких орехов или леденцами.
А сироп у ирины бековой
)