Поделитесь рецептиками кексов. Доча очень любит, охото самой приготовить:)

Цветной кекс
1 ст. кефира, 1 ст. манки, 3 яйца, 1 ст. муки, 1 ст. сахара, 100 г маргарина растопленного
2 ч. л. ванильного сахара, щепотка соли, 2 ч. л. разрыхлителя, 2 ч. л. какао
1 пакетик (40 г ) - желе (у меня было красного цвета - клубничное)
Сначала манку залить кефиром и оставить часа на полтора для набухания. Затем в набухшую манку добавить растопленный маргарин и перемешать. В другой миске взбить яйца с солью, сахаром и ванильным сахаром, в другой миске смешать муку с разрыхлителем (я смешала прямо в стакане) . И небольшими порциями к манной смеси добавлять то яичную смесь, то муку. Полученную смесь разделить на три части. В одну добавить сухую смесь для желе, во вторую - какао, а третья часть осталась белой. Затем в форму выкладывать тесто по столовой ложке, чередуя цвета (как для "зебры"). Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке. Готовность проверить деревянной шпажкой. У меня ушло около 50 минут.
На разрезе цветастенький весь такой получился

Тигровые кексики
4 яйца, 200г сахара, 200г муки, 2ч. л. разрыхлителя, 3 ч. л. ванильного сахара, 150г молока, 150г. Маргарина, 2 ст. л. какао.
Взбить яйца с сахаром в пену. Просеять муку с ванилью и разрыхлителем. Добавить молоко и остывший маргарин. Разделить тесто на 2 части, в 1 добавить какао. В формочки по очереди класть то тёмное, то светлое тесто. Поставить в разогретую духовку 180гр, выпекать 25 мин.

Лимонные кексы
1 лимон, 150 г сахара, 2 ч. л. ванильного сахара, 150 г сл масла или маргарина
3 яйца, 2 ч. л. разрыхлителя (или 1 ч. л. соды) , 200-250 г муки
С лимона снять цедру (натереть на терке) . Выжать сок лимона ( получиться 50-70 мл) .
Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром. Добавить яйца, перемешать. Добавить сок и цедру лимона, перемешать. Добавить муку, разрыхлитель, замесить не крутое тесто. Выложить тесто в формочки (формочки заполнять на 2/3). Поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать в течение 20-25 минут.

Все рецепты опробованы мной и похвалены моими детьми. Так что пробуйте, надеюсь, Вашей дочке тоже понравятся.

Морковный пирог
Морковь тертая на мелкой терке сырая - 1 стакан
Яйца - 2 шт.
Мука - 2 стак.
Сахар - 1 стак.
Маргарин или сл. масло - 2 ст. л. растопл.
Сода - 1 ч. л. погасить
Лим. к-та - 1/3 ч. л.
Ванилин
Изюм
Яйца взбить с сахаром, добавить все остальное, замесить тесто.
Форму смазать маслом и посыпать крахмалом. Выложить тесто, испечь.
Пирог получается похожий на кекс, с крупными дырками внутри. Очень вкусно! Никто и не догадается, что он из моркови.

Кексы шоколадные.
Нам понадобится:
2 яйца
100 мл. кефира
3/4 ст. сахара
ванилин
1/4 ч. л. соли
100 гр. сливочного масла
1,5 ч. л. разрыхлителя
2 ст. л. какао
1,5 ст. муки
изюм.
Изюм замочить в воде на минут на 30. Яйца взбиваем с сахаром и ванилином. (Белки отдельно от желтков). Добавляем растопленное масло, кефир. Муку смешиваем с солью, разрыхлителем и какао. Небольшими порциями добавляем муку и хорошенько перемешиваем. Добавляем в тесто изюм. Перемешиваем, раскладываем по формочкам и выпекаем ~ 20 минут при температуре 180 С

Творожные маффины с курагой
200 г масла, 250 г творога, 1 ст. сахара, 2 ст. муки, 2 яйца, 1/2 ч. л. соды (не гасить) , 1/2 ст. кураги.
Курагу залить кипятком, настоять 20 минут, обсушить и мелко порезать. Масло растопить и остудить. Взбить масло с яйцами, добавить творог, сахар, курагу. Перемешать. Муку соединить с содой и всыпать в творожную массу. Тесто получается довольно густое. Ложкой разложить тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 объема. Выпекать при 180 градусах 25-30 минут.

Маффины с изюмом и шоколадом
2,5 ст. муки, 3 ст. л. сахара, 1 ст. л. разрыхлителя, 1 ст. молока, 1 яйцо, 80 г сливочного масла, ½ ч. л. соли, 1 ст. л. ванильного сахара, 50 г горького шоколада, 0,5 ст. изюма.
Муку, соль, разрыхлитель просеять в одну мисочку, смешать с сахарным песком. В другой посуде смешать молоко с растопленным сливочным маслом и яйцом. Аккуратно влить жидкую основу в мучную, перемешать. Добавить кусочки шоколада и изюм. Формы смазать маслом, выложить тесто на 2/3 формочек. Смазать яйцом и выпекать в духовке при 180С около 25-30 минут.

Шоколадные кексы
Тесто: 3 яйца, 1/3 ст. молока, ½ ст. сахара, 1 ст. муки, 50 г шоколада, 70 г сливочного масла, 1 ст. л. растворимого кофе, 3 ст. л. порошка какао, 1/3 ч. л. соли, 2 ч. л. разрыхлителя, ванилин.
Глазурь: 3 ст. л. сахара, 50 г шоколада, 100 мл 20% сливок, 1 ч. л. кофе, 1 ч. л. крахмала, щепотка соли.
Шоколад натереть на крупной терке. Смешать вместе сахар, кофе, разрыхлитель, ванилин, шоколад, какао, соль и муку. В другой посуде растопить сливочное масло, остудить, перемешать с яйцами. Смесь вылить в посуду с мукой и остальными сухими ингредиентами, хорошо перемешать. В полученное тесто добавить молоко так, чтобы получилась густая масса, которую можно лить. Не обязательно использовать все молоко, лейте сколько нужно. Формы для выпекания смазать маслом и присыпать мукой, заполнять тестом на две трети. Духовку нагреть до 180 градусов. Ставить формы в духовку и выпекать до готовности.
Сливки подогреть на медленном огне. Добавить кофе, сахар, шоколад, соль и варить, пока не растает шоколад и сахар, постоянно помешивая. Крахмал развести водой (около 2-х столовых ложек холодной воды) и добавить к сливкам, кипятить еще минуту. Затем массу снять с плиты, охладить. Когда кексы будут готовы, вынуть их из формочек, намазать глазурью и посыпать порошком какао. Глазурь получится скорее кремообразной, и ее можно накладывать на кекс «шапкой» .

Кекс творожный с шоколадом
Тесто: 4 яйца, 3 ст. муки, 10 ст. л. сахара, 0,5 кг нежирного творога, 1 ч. л. соды, ванилин, 1 плитка шоколада с начинкой.
Добавлять и взбивать последовательно: яйца, сахар, маргарин (предварительно размягченный) , творог, ванилин. Засыпать в смесь муку в три приема (стаканами) , хорошо вымешивая. Соду погасить соком лимона и тоже добавить в тесто.
Шоколад разбить на мелкие кусочки (не крошку! ) и, добавив в тесто, еще раз помешать. Тесто распределить по формочкам или выкладывать в большую форму.
Выпекать до готовности при температуре 180-200 градусов.

Кексы «Искушение»
0,5 л кефира, 200 г сливочного масла, 1 ст. манной крупы, 2 яйца, 2 ст. сахара, 1 ч. л. соды (погасить) , 1 ст. орехов, 1 ст. изюма, 2 ст. муки.
Залить манную крупу кефиром и хорошо перемешать. Изюм вымыть, обсушить, орехи измельчить. Яйца растереть с сахаром, добавить масло и кефир с манкой, все перемешать, добавить муку, соду, орехи и изюм. Массу тщательно перемешать до однородной массы. Тесто выкладывать в смазанные маслом формочки для кексов на 2/3 объема. Выпекать при t 200° С 30-40 минут. Готовые кексы посыпать сахарной пудрой.

вот
Кекс творожный
Для рецепта вам потребуется:
для теста:
мука - 2 стакана
сливочное масло - 250г
творог - 300г
сахар - 1 стакан
яйцо - 4 шт.
изюм (без косточек) - 1/2 стакана
лимон - 1 шт.
питьевая сода - 3/4 ч. л.
соль - по вкусу
для глазури:
сахарная пудра - 1 стакан
клюквенный сок - 3 ст. л.

Масло взбить с сахаром добела, взбивая, добавить по одному яйцу, а также лимонную цедру, сок от 1/2 лимона, пропущенный через мясорубку творог, изюм, соль, просеянную муку, вместе с лимонным соком растворенную соду. Тесто основательно вымесить, выложить в смазанную жиром форму для кекса и выпекать при умеренной температуре примерно 50 мин. Остывший кекс вынуть из формы, покрыть клюквенной глазурью (сахарную пудру смешать с клюквенным соком) и подсушить в теплой духовке.
приятнова вам опитита

кекс на сгущеном молоке. Описание: выпечка
Источник: Алины Нижельской
Время приготовления: 20 мин + 45 мин
Ингредиенты: 8 ст. л. муки
4 яйца
3 ст. л. сахарного песка
3 ст. л. сметаны
1 банка сгущённого молока
1 или 1/2 ч. л. соды
уксус, соль, ванилин
Для смазывания формы:
масло,
1/2 ч. л. муки