Берем пару столовых ложек хорошего, пахучего меда и кладем в небольшую стальную кастрюльку, которую ставим на небольшой огонь. Туда же добавляем 50 гр. сливочного масла, полчайной ложки питьевой соды, 1 стакан сахара. Всё помешиваем, нагревая и растапливая на слабеньком огне. Затем (предварительно в чашке взбить) тонкой струйкой вливаем 2 яйца, всё помешивая. После чего, продолжая оставлять кастрюльку на слабом огне, всыпаем 2 стакана муки и тщательно все перемешиваем уже на выключенной плите или сняв ее в самом конце всыпания муки. ВСЁ. Тесто готово.
На стол высыпаем полстакана муки и выкладываем горяченький шар теста на муку. Хорошо помесив (муку не втирайте в тесто) , формируем толстую "колбаску", которую разделяем на 6-7 кусков, которые тоже формируем в шарики. Духовка уже разогрета, противень смазан маслом (перед каждым коржом обязательно смазывать) . Каждый шар теста раскатываем на очень тонкие листы диаметром около 25 см. Аккуратно кладем на середину противня, в середине ножом потыкать в нескольких местах и печем 5-7 минут, не давать коржу сильно румяниться. Я корж сбрасываю аккуратно на лист бумаги, тут же, пока на горячий, кладу крышку или тарелку, обрезаю по контуру - обрезки пойдут на обсыпку. И приступаю к выпечке следующего.. . процесс идет оч. быстро. Затем на ровную поверхность укладываю коржи, каждый корж смазываю ванильным заварным кремом, который покупаю в магазине, варю по инструкциии, использую вместо воды молоко, а затем вбиваю миксером в уже чуть теплый крем пачку хорошего размягченного слив. масла (200-250гр) , а также (по настроению) добавляю мелко размолотые грецкие орехи. Вот такой торт я пеку лет 25 как и почему-то именно на Новый год (традиция уже) .
В этот раз пекла не у себя дома, потому лень было обмазывать и обсыпать края.
