Что можно приготовить к белому полусладкому вину?

Белые полусладкие вина подаются к десертам, острым сырам, рыбе, приготовленной под соусом.

Вот пара идей, как пример ;-)]

Viva la Italia! Семга в томатном соусе с оливками


Семга 500-600 гр.
Томатный соус или протертые томаты 200 гр.
Зеленые оливки без косточек 50-70 гр
Кинза 3 веточки
Чеснок 2 зубчика
2-3 столовых ложки муки.
Оливковое масло 30 гр
Соль-перец по вкусу.

Стейки семги обвалять в муке, обжарить с обеих сторон на разогретом оливковом масле.
Обжарить в оливковом масле мелко нарезанный чеснок до золотистого цвета.
Добавить нарезанную кинзу и сразу залить протертыми помидорами.
Тушить минуты 2-3.
Затем нарезать вдоль оливки и добавить в соус.
И сразу же положить рыбу.
Посолить-поперчить по вкусу.
Накрыть крышкой и тушить рыбу в соусе минут 15-20.
8-10 минут с одной стороны, потом перевернуть и еще 8-10 минут с другой стороны.
Рыбу подавать горячей, посыпав рубленной зеленью.
Приятного аппетита ;-)

-------------

Пирог ,,Летняя снежинка " ;-))



500 г рикотты (или маскарпоне)
150 г. сметаны
Укроп кинза
3-4 обычных помидора
1-2 желтых болгарских перчика. (мелко нарезать на кубики)
1-2 цукини
20 гр. желатина
соль, перец, сушеный базилик.
Для коржа: 450 г крекеров (у меня солоноватые с кунжутом)
120 г сливочного масла
-------------

Желатин залить 100 мл холодной кипяченой воды, оставить на 1 час.
Крекеры пропустить через мясорубку или измельчить в блендере. Масло растопить.
В крекеры добавить масло, перемешать.
Должна получиться сыпучая масса.
Крекеры с маслом выложить в форму, хорошо утрамбовать, поставить в холодильник, на то время, пока готовим начинку. Желатин довести до кипения, но не кипятить. Остудить.
Рикотту смешать со сметаной, добавить мелко нарезанную кинзу и укроп, сушеный базилик, соль, перец (по вкусу) .
Так же добавить нарезанный болгарский перчик и перемешать. Добавить желатин, перемешать.
Выложить массу на основу из печенья, разровнять, поставить в холодильник на 3-4 часа.
Вынимаем, украшаем по желанию (у меня ломтики помидора и тоненькие ломтики цукини (обдала кипятком и остудила) Приятного аппетита!
------------

Лучшая закуска к напитку
Общим правилом является подача белого вина к рыбе и морепродуктам.
Белые полусладкие вина подойдут к рыбе под соусом, сильным острым сырам, десертам. К сырам подают не очень сладкие белые вина: бордо, бургундское и другие близкие по качеству. К спарже, артишокам – сухие белые вина, рейнские, мускатель. Херес или мадеру хорошо подавать также к мясному или куриному бульону. К горячим рыбным кушаньям – рыбе паровой, отварной, в рассоле, к рыбным блюдам, приготовленным с тонкими, деликатесными соусами, к рыбным кнелям и к жареной рыбе можно предложить белые сухие виноградные вина. Особенно рекомендуются к этим кушаньям рислинги. К острым салатам, мясным закускам – холодной телятине, отварному языку, мясному ассорти, ветчине – хороша рюмка крепкого (но не десертного) красного или белого вермута. Несмотря на некоторую сладость, присущую этому напитку, его своеобразный аромат, горьковатый привкус, запах полыни, хинной корки и гвоздики хорошо гармонируют со вкусом многих закусок. К устрицам, мидиям, креветкам наиболее подходят легкие белые вина мягкого вкуса и тонкого аромата без резкой кислотности, такие, как семильон. Белое вино используют для заправки супов-пюре, соусов домашнего приготовления, любых мясных блюд. При жарке рыбы тоже используется белое вино. В сладкие блюда, напитки, добавляют любое вино в конце процесса приготовления, чтобы сохранить винный букет.

какое нибудь блюдо из рыбы