Подскажите пожалуйста рецепт торта "Наполеон" Заранее спасибо!!!

Приготовить «Наполеон» можно самыми разными способами, у каждой хозяйки он свой. При быстром способе применяется уже готовое слоеное тесто либо пекутся простые коржи, при длинном – тесто готовится и раскатывается самостоятельно с тщательным соблюдением всех тонкостей процесса. Мой вариант промежуточный – не самый простой и быстрый по времени, но и без лишних усложнений. Насколько я знаю, среди поклонников «Наполеона» этот рецепт наиболее популярен. Итак, приступим!
Нам понадобится:
Для приготовления теста:
Яйца – 2 шт.
Масло сливочное – 300 грамм
Мука - 6 ст. (в одном стакане 200 мл)
Уксус – 4 ст. л.
Вода - 300 мл

Для приготовления заварного крема:
Желтки – 5 штук
Молоко - 1,5 литра
Крахмал – 3 ст. л.
Сахар - 300 грамм
Немного ванили.

Муку смешиваем на столе со сливочным маслом, мелко порубив его (это можно сделать и вручную) . Масло лучше заранее выложить из холодильника, чтобы оно нагрелось до комнатной температуры.

Затем в муку с маслом постепенно примешиваем яйца, воду и уксус.

Месим тесто, пока оно не станет гладким и однородным.

Затем перекладываем его в подходящую емкость, закрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 1,5 – 2 часа. Охлажденное тесто нужно разделить на шестнадцать одинаковых частей.

Теперь можно начинать его раскатывать. Прежде всего, необходимо определиться с формой для коржей. Я использовала стандартную миску, которая по диаметру меньше, чем моя тарелка для торта. Затем решаем, как будем раскатывать тесто – это можно делать либо на противне для выпекания, либо на столе (посыпав его мукой) . В этом случае придется переносить раскатанное тесто, накручивая его на скалку. Я упростила процесс – для раскатки каждого коржа использовала фольгу для выпечки. Толщина коржа должна быть около 2 мм.

Выпекаем коржи в духовке при температуре 250 градусов по 5-7 минут, до светло-золотистого цвета. Затем выкладываем их остывать на тарелку. Если какой-то из коржей развалился, не спешите его выбрасывать – пригодится для обсыпки торта.
Пока коржи пекутся, можно заняться приготовлением крема. Выливаем молоко (за минусом одного стакана) в кастрюлю и доводим до кипения. Тем временем готовим смесь из желтков, оставшегося стакана молока, сахара, крахмала и ванили.

Затем отправляем смесь в молоко, которое уже закипело, и варим, пока не загустеет. При этом важно все время помешивать крем. Выключаем огонь и еще пару минут продолжаем помешивать крем. Затем его нужно охладить. Просто оставлять остывать не стоит – это приведет к появлению пленки. Опытные хозяйки рекомендуют поместить крем в емкость миксера и поставить на самую низкую скорость. Еще один способ – перелить в широкую емкость, которую можно поставить в другую емкость с холодной водой (при этом все время помешивать) .

После того, как крем охладится, можно приступать к намазыванию коржей. Экономить его не стоит – на каждый корж уйдет в среднем 2-3 столовых ложки крема. Коржи, которые не совсем получились, будем использовать для крошки. Промазав коржи, ждем пока торт как следует пропитается, это займет 2-3 часа. Пока он выглядит неприглядно, но так и должно быть.

Когда коржи пропитались, выравниваем края с помощью ножа, мажем торт оставшимся кремом и посыпаем крошкой.

Оставляем торт еще на несколько часов, чтобы он полностью пропитался.

"Наполеон" (из интернета от Ирины Поповой)

Представляю Вам свой собственный простой рецепт знаменитого торта "Наполеон" из доступных продуктов
Необходимые продукты:
тесто:
5 стаканов муки,
500 г. сливочного маргарина,
1 яйцо,
1 стакан холодной воды,
0.5 чайной ложки соли,
1 чайная ложка соды, гашёной уксусом,
1 пакетик ванилина,
крем:
300 г. сливочного масла,
1 банка сгущеннго молока (его можно сварить) .
Маргарин с мукой порубите ножом в однороную массу (или натрите его на крупной тёрке и смешайте с мукой) и высыпьте полученную смесь в большую миску. Добавьте туда же воду, яйцо, ванили и соду, тщательно перемешайте и поставьте на 30 минут в холодильник. Затем выньте тесто из холодильника, разделите его на 8 частей и выпеките коржи в духовке, разогретой до 180оС до готовности (до золотистого цвета) .
Сделайте крем: масло смешайте со сгущённым молоком и взбейте миксером по получения однородной массы светло-кремового цвета.
Соберите торт: аккуратно обрезанные коржи кладите друг на друга, промазывая кремом (примерно 1 ст. ложку с горкой крема на корж) и хорошо придавливая каждый слой. Коржи будут ломаться на кусочки, ничего страшного, это как раз то, что нужно. Готовый торт обмажьте со всех сторон кремом и обсыпьте крошкой, сделанной из обрезков коржей. Крем должен хорошо пропитать весь торт, поэтому поставьте его в холодильник на 5-6 часов (можно на ночь) .
Торт "Наполеон", сделанный в домашних условиях по этому рецепту, отличается простой приготовления и хорошим вкусом.

Ингредиенты для "Торт "Наполеон""
Маргарин (не масло) — 400 г
Мука (5 стак. - в тесто; 0,5 стак. - в крем 2) — 5,5 стак.
Молоко (1 стак. - в тесто; 2 стак. - в крем 2) — 3 стак.
Масло (в крем 1) — 250 г
Сахар (2 стак. - в крем 1; 0,5 стак. - в крем 2) — 2,5 стак.
Желток яичный (в крем 2) — 3 шт
Рецепт "Торт "Наполеон""
На доску просеять 5 стаканов муки. Добавить маргарин комнатной температуры и порубить ножом в более или менее однородную крошку. Я предпочитаю сначала нарезать маргарин на кусочки, а потом растирать руками, получается быстрее и крошка более равномерная.

Постепенно вливая 1 стакан молока, быстро замесить тесто. Оно получается жирное, не прилипает к рукам и доске. Должна сказать, что месить тесто для "Наполеона" ни в коем случае нельзя долго, иначе тесто при раскатывании будет "затягиваться".

Тесто разделить пополам и каждую часть - на 7 кусочков (всего 14 кусочков) . Раскатать очень тонко. Тесто очень благодарное, раскатывается легко и не рвется. Наматывать его не скалку нет необходимости. Переложить тесто на чистый, сухой противень, расправить.

Обрезать. Я брала донышко от разъемной формы диаметром 28 см. Выпечь при 200*С до золотистого цвета. Печется очень быстро, буквально 5-7 минут. Надо следить, чтобы не передержать. Снимать очень осторожно широким ножом, коржи очень хрупкие.. .

Обрезки раскидать на противень и запечь до светло-коричневого цвета. Когда обрезки остынут, истолочь их в крупную крошку. Я просто разминаю руками.

Теперь приступим к приготовлению крема. 3 желтка растереть с 3-мя ст. л. сахара добела, всыпать 3 ст. л. муки. Перемешать. Развести небольшим количеством молока, взятого от нормы для 2 крема, до кисельной массы.

Оставшееся молоко (всего 0,5 л) вскипятить и влить в массу, помешивая. Довести до кипения. Остудить. Масло взбить с 2-мя стаканами сахара. По ложке добавлять заварной крем и взбивать на средней скорости каждый раз до гладкости. Действовать надо осторожно, т. к. , если закинуть сразу много заварного крема, общий крем может расслоиться.

Крем получается очень пышный, нежный, воздушный. Коржи промазать ТОНКИМ слоем крема и сложить в стопку. Обрезки измельчить и посыпать сверху. Немного крошек оставить.

\
Накрыть доской и аккуратно поставить сверху небольшой гнет. У меня 2-литровый чайник с водой. Так оставить на ночь. Утром груз снять. Торт осядет. Крошку сверху слегка разрыхлить вилкой. Крем немного выдавится по бокам, размазать его и обсыпать бока крошкой.
Ну, вот и все