Как приготовить мороженное дома?

МОРОЖЕНОЕ ШОКОЛАДНОЕ
Возьмем 3 яичных желтка, сахарную пудру, 300 г молока (чуть больше граненого стакана) , 200 г шоколада (лучше горького) , 150 г жирных сливок и воду. Для приготовления необходимо:
1. Взбить желтки и сахарную пудру.
2. В эту массу постепенно влить тонкой струйкой почти кипящее молоко.
3. Процедить полученный крем в чистую кастрюлю и варить на медленном огне до загустения.
4. Дать массе остыть.
5. На водяной бане растворить в воде наломанный кусочками шоколад.
6. Взбить сливки.
7. В остывший крем положить сначала шоколад, а затем сливки.
8. Влить в форму для мороженого (ее можно заменить небольшой кастрюлькой или формой для льда) и заморозить.
Ваше мороженое готово. Приятного аппетита!

а ещё очень простой но очень тупой способ заморозить йогурт )))

главное не пользоваться сухими фигнюхами из магазинов для домашнего приготовления мороженного, такая дрянь

"МУЛЬТИФРУКТОВОЕ МОРОЖЕНОЕ". 1манго, 2 персика, 2 абрикоса, горсть черники, 150-200г клубники, 200г дынной мякоти, горсть малины, 100--150г сахарной пудры. Фрукты и ягоды помыть, очистить, нарезать и измельчить в блендере. Когда масса станет однородной, всыпать сахарную пудру и перемешать. Выложить массу в широкую миску и поставить на 40 минут в морозильник. Затем осторожно перемешать от краёв к середине и снова убрать в морозилку. Перемешивать массу каждые полчаса до полного застывания. Выложить в креманки и сразу же подать к столу.

Готовится очень быстро: минимум усилий, а результат превосходит все ожидания. Оно очень вкусное, нежное, напоминает сливочный щербет.

Состав:

* Сметана (жирная) — 230 г
* Сахарная пудра (с ванилью) — 3 ст. л.
* Апельсин (большой) — 1 шт
* Шоколад (любой, тертый) — 2 ст. л.

Сметану взбить с сахарной пудрой. Во взбитую сметану добавить сок и цедру апельсина, тертый шоколад. Еще раз все хорошо взбить. Массу разложить в тефлоновые формочки или вазочки, кому что нравится. Поместить в морозильную камеру до полного охлаждения. Мороженое готово!

вот второй

сливки 500 г
пудра сахарная 200 г
яйца 2 шт
орех грецкий дробленый 2 ст. ложка
шоколад 100 г
сахар ванильный 0.5 пакетик
2 желтка растереть с сахарной пудрой. Сливки взбить в густую пену, соединить с желтками и ванильным сахаром, всыпать орехи и мелко рубленый шоколад. Достать из морозилки заранее приготовленную для мороженого форму с крышкой и вылить туда полученную смесь. Через час форму достать, окунуть в холодную воду и выложить мороженое на блюдо. По желанию, к нему можно подать земляничное или другое ягодное варенье.

еще было бы неплохо доставать мороженое каждые полчаса из морозилки и помешивать, чтобы кусочков льда не было!

Список ингредиентов
молоко — 250 мл
сливки 35 % — 250 мл
яичные желтки — 4-6 шт
сахар — 90 г
ванильный сахар — по вкусу
Способ приготовления
Молоко влить в небольшую кастрюльку и нагреть до кипения.
Снять с огня и остудить до температуры тела.
Яичные желтки смешать с обычным и ванильным сахаром и
тщательно растереть при помощи погружного блендера.
Постоянно помешивая, влить тонкой струйкой желтковую
массу в молоко. Поставить смесь на маленький огонь и
нагреть, постоянно мешая деревянной ложкой, до загустения.
Снять с огня и остудить в миске с ледяной водой. После чего
поставить ненадолго в холодильник.
Сливки влить в миску и взбить миксером до образования
мелких гребней. Ввести сливки в охлажденную молочно-
желтковую массу и перемешать. Полученную массу выложить
в пластиковый контейнер, герметично закрыть и поставить в
морозильную камеру на 1 час.
Как только смесь начнет замерзать, вынуть контейнер из
морозилки и взбить миксером, чтобы разбить кристаллики
льда. Снова поставить в морозилку и оставить еще на 1 час.
После чего еще раз хорошенько взбить.
Взбитую массу вернуть в морозилку и оставить на 2-3 часа. А
перед подачей на стол нужно переставить мороженое из
морозилки на 20 минут в холодильник.
Домашнее мороженое из молока готово!