Десерты, сладости, выпечка

Почему безе сгорело?

Делаю безе в первый раз, сделала все по рецепту, 5 белков смешала с 250 гр сахарной пудры, все хорошо взбила, выложила на пищевую фольгу на протвине, нагрела духовку до 100 гр поставила на среднюю полочку. А через 10 минут почувствовала запаз гари...мое безе подгорело, стало кофейного цвета и чем дольше я его держала тем больше оно подгорало....Почему так произошло?
М)
Машуська ))))***
1 645
у меня получается, настоящее безе нужно действительно долго, больше часа в духовке держать, иначе оно внутри мягким будет. Наверное у вас духовка неверно температурный режим держит. Поставьте еще меньше. Еще вариант - духовку надо приоткрыть немного.
ЛТ
Любовь Тихонова
332
Лучший ответ
Даже не знаю, что и сказать - я делаю на минимальном огне - у меня не подгорает - но румяное становится за несколько минут и я его вытаскиваю. Белое безе очень сложно дома сделать - его в специальных печах пекут (ну у меня по крайней мере белое не получается)!! ! Удачи!! ! Огонь поменьше - и поменьше запекайте!! ! -вытащите оно еще на столе дойдет!!
ZZ
Zamira Zara
93 434
у вас с печкой что-то не в порядке - при 80-100 град они сохнут, а не горят. Градусник ипорчен
Ольга Гаврилова
Ольга Гаврилова
61 081
Ставить нужно в холодную духовку.
Вероника Студия Мебели
Вероника Студия Мебели
86 688
Духовку поставьте на 1 и сушите при открытой дверке, сохнуть будет долго, зать безе будет белым. Взбивать белки нужно до полного растворения кристаллов сахара.
Светлана Антоненко
Светлана Антоненко
57 094
фактически безе надо сушить, а не печь, можно разогреть духовку до 100 градусов, 5 минут, потом выключить и пусть доходит. Хотя лично я люблю безе кремового цвета
Валентина Кузнецова
Валентина Кузнецова
96 037
потому что не всегда нужно верить тому что написано где то))) )
температуру нужно меньше ставить, лучше дольше, зато эффективнее) )
и держать никак уж не 10 минут, пяти достаточно) Зайди СЮДА, тут точно все получиться) ) БЕЗЕ в микроволновке)
Джамиля Мельникова
Джамиля Мельникова
10 094
у меня тоже не получается- 2 раза пробовала и плюнула на эт дело!!!
RY
Romawka- Yunusova
1 394
Дак его держат в духовке 2 минуты - НЕ БОЛЬШЕ. Это же безе...
Любовь Чурина
Любовь Чурина
595
Светлана Антоненко ДВЕ МИНУТЫ??!!Ау меня безе сохнет часа два-три. (кондитер)

Похожие вопросы