Поделитесь рецептом ржаного хлеба для выпекания в хлебопечке!

Ржаной хлеб с тмином

На 1 маленькую буханку:
210 мл (1 чашка) воды
1 ч л лимонного сока
1 ст л подсолнечного масла
65 гр (3/4 чашки) ржаной муки
285 гр (2 1/2 чашки) белой хлебной муки
1 ст л сухого молока
1 ч л семян тмина
1 ч л соли
2 ч л коричневого сахара
3/4 ч л сухих дрожжей

На 1 среднюю буханку:
200 мл (1 1/4 чашки) воды
2 ч л лимонного сока
1 1/2 ст л подсолнечного масла
125 гр (1 чашка) ржаной муки
375 гр (3 1/4 чашки) белой хлебной муки
1 1/2 ст л сухого молока
1 1/2 ч л семян тмина
1 1/2 ч л соли
1 ст л коричневого сахара
1 ч л сухих дрожжей

На 1 большую буханку:
370 мл (1 5/8 чашки) воды
1 ч л лимонного сока
1 ст л подсолнечного масла
175 гр (1 1/2 чашки) ржаной муки
510 гр (4 1/2 чашки) белой хлебной муки
2 ст л сухого молока
2 ч л семян тмина
2 ч л соли
4 ч л коричневого сахара
1 1/2 ч л сухих дрожжей

Ржаная мука придает хлебу слегка кисловатый вкус. Ржаные хлеба обычно бывают очень плотными, поэтому ржаная мука смешивается с белой, чтобы слегка облегчить текстуру.

1. Добавить в форму воду, лимонный сок и масло. Если в инструкциях к вашей хлебопечке сказано, что дрожжи нужно положить в хлебопечку первыми, просто поменяйте порядок, в котором вы добавляете в хлебопечку сухие и жидкие ингредиенты.

2. Всыпать ржаную и белую муку так, чтобы вода была полностью покрыта. Добавить сухое молоко и тмин. Положить соль и сахар в разные углы хлебопечки. Сделать в середине муки небольшое углубление, недостающее до воды, и всыпать дрожжи.

3. Поставить хлебопечку в режим "Основной", средняя корочка. Нажать кнопку "Старт". Добавить изюм, когда хлебопечка издаст "бип" после первого замешивания.

4. Достать готовый хлеб из хлебопечки и переложить на решетку, чтобы он остыл. Если хотите, сразу же нанесите глазурь. Растворить 1 ст л сахара в 1 ст л молока и смазать корочку.

Мука ржаная. Из ржи.
А в остальном - как и пшеничный.

Я пекла так:
2 ч. л. дрожжей
325 гр. ржаной обдирной муки
80 гр. отруби ("3 вида")
1,5 ч. л. соли
20 гр. маргарина
70 гр. сметана
Аграм 1 ч. л.
Концентрат квасного сусла 25гр. +патока 45гр. развести в тёплой воде.
Вода 210 мл.
Если есть Панифарин 2 ст. л.

350-ржаной
250-пшеничной
стакан т пива+вода
дрожжи
1чл раст кофе
можно тмин
масло раст, сах песок

Пекла по рецепту с этого сайта http://forum.say7.info/topic38685.html такой как в магазине всё равно не получается

В Как в рецепте из хлебопечки, но только засыпаешь ржаную муку

обычное ржаное тесто, но во внутрь с разными добавками, приправы, зерна кунжута, да хоть мак,
смотря какие вкусы

посмотрите у себя в рецептах. для хлебопечек рецепт идет наполовину ржаная и пшеничная мука, т к время расстойки теста ограничено. если хотите финт ушами, то купите закваску бородинский или дарницкий, получается нечто похожее..

Много рецептов нашел на сайте Домашний хлеб - есть практически для всех хлебопечек! А вобще у них там продаются специальные хлебные смеси - замечательная штука, которая очень упрощает жизнь! Всем рекомендую!