как готовить тесто на чебуреки?

Главное в чебуреке это тесто и правильная температура фритюра. На тесто. Берём один стакан муки, ложку столовую мелкой соли и стакан кипятка, начинаем всё это интенсивно размешивать венчиком, а лучше миксером, чтобы не образовывались комки, потом добавляем пару ложек растительного масла и ещё полтора стакана муки, вымешиваем тесто. Оно должно быть достаточно мягким, как говорят, по мягкости, как мочка уха. можно сразу раскатывать, такое тесто не нуждается в набухании. Начинка, мясной фарш с луком, желательно не очень жирный, лук можно порезать полукольцами тонко. Посолить-поперчить. Готовить лучше во фритюрнице, но за неимением в сковороде, налив масла побольше, чтобы оно покрывало весь чебурек. Готовить на умеренном огне, иначе начинка может недоготовиться и остаться сырой, но и слишком слабый огонь делать не стоит, так как в этом случае тесто будет напитываться маслом и чебуреки будут тяжелыми.

Ялтинский рецепт- 400 гр. муки;
- 35 гр. растительного масла;
- 600 гр. мясного фарша;

- 120 гр. воды;

В муку влить воду, всыпать щепотку соли и добавить масло. Замесить крутое тесто, накрыть ком тканью и оставить на 30-40 минут. В мясной фарш добавить соль, перец, зелень и зеленый лук. Тесто раскатать в пласт, вырезать круги нужного диаметра. На одну половинку выкладываем фарш, накрываем другой половинкой и защипываем края. Жарить в масле до золотистого цвета

его в масле жарят

на стакан воды 2 яйца, Воду посолить, вскипятить, в кипящую воду всыпать муку, замесить как на оладки ;в остывшее тесто добавить яйца, хорошо перемешать руками, добавить муки и хорошо вымесить .

1.яйцо, мука, сода, соль на кончике ножа, сыворотка
2.в тёплую посоленную воду ввести муку-оч нежное тесто, на вареники тоже подойдёт
3.яйцо, сода, мука, вода
4.сыворотка (кефир) +мука
Тесто не должно прилепать к рукам и не быть сильно сбитым. Жарить на небольшом огне в большом кол-ве масла
Приятнолго аппетита)

полностью согласен с Натали. заварное тесто для чебуреков - самое лучшее!