У кого есть хороший рецепт торта "Наполеон"??!.(свои рецепты пожалуйста)

1 рецепт. Наполеон «Семейная традиция»

Коржи:
3 стакана муки, 250г маргарина, 3/4 стакана воды (очень холодной!) , 0,5 ч. л. гашеной соды.

Муку просеять в большую посудину, в нее положить 1 пачку маргарина (пусть полчаса хотя бы постоит при комнатной t) и порубить муку с маргарином лопаточкой в мелкую крошку. Теперь добавим воду и вымешиваем руками, в конце добавить 0,5 чайной ложки гашеной уксусом соды и уже после этого чуть-чуть вымесить, в мисочку и в холодильник на час; пусть отдыхает.
Заварной крем: берем 2 пачки сливок (10%), в кастрюльку, туда стакан сахара и мешая довести до кипения. Отдельно в кружке смешать чуть больше 1 ст. л. муки и 1,5 ст. ложки крахмала, постепенно влить туда один пакет холодных сливок (т. е. всего получается три пакета по 200мл) , чтобы смесь была без комочков хорошо вымешать. Влить вот эту крахмально-мучную смесь в кипящее молоко с сахаром, можно не в кипящее а снять с плиты на время вливания, чтобы никуда не убежало. Вливать по принципу варки манной каши - тонкой струйкой непрерывно помешивая (Очень важно!) ; иначе образуются комки и тогда крем не удался! Вид и густота получаются как у манки. Остудить крем.
В охлажденный (при комнатной темп. ) крем вмешать пачку (250) сливочного масла (предварительно размягченного при комнатной температуре) . Вмешать сначала четвертую часть масла, взбить на маленьких оборотах миксером, потом добавить еще и еще и хорошо взбить (но не перевзбивать) крем получится вполне воздушный.

Вернемся к тесту:
Разделить тесто на 7 кусков. Кусок скатать в шар, на посыпанном мукой столе раскатать тонко в круг. Отмерить крышкой (или чем-то еще) и переложить с помощью скалки на противень (ни чем не смазываю) , наколоть вилкой и поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 4-5 мин. (пока не начинает румяниться, вытащить на доску, и поставить следующий выпекаться.
Отложить два лучших коржа для верха и низа. Худший идет на посыпку сверху.

Далее неклассический подход к Наполеону (но рецепт наш фамильный; отступать не имею право! ). Берем стакан грецких орехов (можно и больше) и измельчаем (но не очень сильно, кусочки должны остаться) . Корж на посыпку измельчаем.
Теперь как делаю я: раскладываю на столе все коржи и раскладываю на них крем (чтобы поровну распределить) , в среднем по две-три столовые ложки. Складываем: корж с кремом, орехи, корж; в конце посыпать орехами и посыпкой (можно корж на посыпку чуть больше подсушить в духовке; только чтобы не подгорел) . Сверху аккуратно прижать торт руками и оставить при комнатной температуре часа на 4-5, затем поставить в холодильник. Торт у нас в семье пользуется большой популярностью - любят все и наши и чужие (гости в смысле) . Получается крем сливочный; но жирность торта не чувствуется совсем!
Правда мне сложно его оценить самой; все-таки для меня это вкус, знакомый с детства.

Торт Наполеон: 2-й рецепт
500 г масла, 4 стакана муки, 1 чайная ложка соли, 1 стакан холодной воды.

Две столовые ложки масла отделить от куска и размельчить на квадратики по 1,5 сантиметра, оставшееся масло спрятать в холодильник. Просеять муку, смешать ее с солью, замесить его с размельченным маслом, постепенно добавляя воду. Получившийся комок раскатать в прямоугольник, на середину его положить масло из холодильника, завернуть края и раскатать. Потом сложить втрое и снова раскатать. Потом положить все это на 20 минут в холодильник. А после этого еще два раза сложить в трое, раскатать, и снова на 20 минут в холодильник.
Затем, нужно достать тесто, разделить на три части, которые раскатать слоем около 0,7 см. И выпекать получившиеся коржи 10 минут на сильном огне или 30 минут на малом.

Торт Наполеон: 3-й рецепт
3 стакана муки, 1 яйцо, 250 г масла, 0,5 чайной ложки соли, 3\4 стакана воды, 1 столовая ложка уксуса.

Два стакана муки высыпать на доску и порубить с маслом, построить из получившейся массы холмик и постепенно влить в его центр воду и яйцо, с размешанными в ней с солью и уксусом.
Замесить тесто, добавляя оставшу

Делаю очень примитивно. но вкусно.
Пластинки готового теста пеку до светло-жёлтого цвета.
Баночку "сгущёнки" тщательно взбиваю с пачкой размягчённого
сливочного масла. Намазываю коржи кремом, даю настояться и ...

4 стакана муки перетереть с 300 г масла или маргарина, чтобы получилась крошка. Затем взять стакан сметаны, добавить взбитое яйцо, полстакана воды, полчайной ложки соли, чайную ложку соды, гашенную уксусом. Влить эту смесь в крошку из муки и масла, осторожно перемешать, чтобы тесто было "воздушным". Разделить на 6-7 частей, раскатать толщиной 2-3 мм, потыкать в нескольких местах вилкой и выпечь коржи. Один оставить на обсыпку, остальные прослоить кремом. Сверху посыпать крошкой из оставленного коржа. Крем: 0,5 л молока, 1 ст. сахара, 3 яйца, 2 ст. ложки муки, 2 ст. ложки крахмала. Всё перемешать и варить на слабом огне до загустения. Остудить и добавить 100 г сливочного масла, 2-3 ст. ложки сгущенки, ванилин. У меня "Наполеон" получался воздушным, всем нравился. Приятного аппетита!)))

У меня очень простой рецепт приготовления коржей для "Наполеона"
200 гр. сливочного маргарина
3 стакана муки
3/4 стакана воды.
Остальное- как у всех.
Крем- сливочный!!

200 гр сахара 2 яйца 30 гр муки. все перемешать до однородной массы. добавить 400 гр молока и все варить при непрерывном помешивании до кипения. 400 гр сливочного масла взбить до пышной массы добавить охлажденную массу и взбить + 40 гр какао. перемешать. КУПИТЬ 2 пачки слоеное бездрождевого теста. разморозить тонко раскатать. отпечь при темп 180 гр 10 мин. выход торта 1,5 кг

из готового слоеного теста сделать тонкие слои для торта, испечь. Крем: банка сгущенки + пачка масла сл (не целая грамм 200 а то вкус у крема пропадет) .
крем взбить миксером, промазать коржи. на каждый слой накидать кружки банана. И ВСЁ!
Хотя можно ведь кроме банана ещё много всяких фруктов-ягод засунуть туда....