дайте рецепт вкусного пирога

ПИРОГ К УТРЕННЕМУ ЧАЮ.
С вечера мелко шинкуем капусту, солим и тушим в молоке. Яйца варим вкрутую, чистим, рубим, соединяем с капустой. Образовавшуюся жидкость сливаем, ставим фарш до утра в холодильник.
Утром включаем духовку и, пока она нагревается, готовим тесто: стакан кефира или сметаны, 3 яйца, мука (до консистенции теста на оладьи) , соль, сода (НЕ ГАСИТЬ!) , хорошо перемешиваем и добавляем сливочное масло (100-150 г) , натёртое на тёрке или мелко рубленное.
Вливаем половину теста в смазанную маслом форму, осторожно покрываем начинкой и накрываем второй половиной или решёткой из теста. Сверху крошим немного масла (50-70 г) и посыпаем тёртым сыром. Печём 15-20 мин.
Для начинки можно взять и свежие яблоки.

Пирог с мясом и яйцами

мясо вареное или жареное 800 г,
масло сливочное 100 г,
луковица 1,
яйцо 3,
бульон 1/2стакана,
кислое тесто.

Приготовить кислое или слоеное тесто.

Между тем нашинковать лук и обжарить его на масле, положить в сковороду нарубленное или пропущенное через мясорубку мясо, добавить масло, бульон, соль и быстро прогреть с луком. Когда мясо остынет, добавить в него нарубленные вареные яйца и все хорошо перемешать.
Подготовленное тесто раскатать на две лепешки. Одну лепешку обсыпать мукой, сложить вчетверо и перенести со стола на противень, смазанный маслом. Развернуть тесто, ровным слоем выложить на него приготовленную начинку, загнуть края, чтобы пирог приобрел правильную форму.
Накрыть пирог второй лепешкой и защипнуть края. Дать пирогу расстойку в течение 1/2 ч, смазать яйцом и, проколов пирог в нескольких местах вилкой, поставить выпекаться в духовку.
===
Пирог с грибами и кашей

крупа гречневая 500 г,
масло сливочное 100 г,
грибы сушеные 100 г,
луковица 1,
соль по вкусу.

Вымочить в течение 10-12 ч сушеные грибы в молоке. Сварить рассыпчатую гречневую кашу. Подготовленные грибы сварить до готовности и мелко порубить. Лук нашинковать и обжарить на масле. Все продукты смешать и хорошо прогреть с маслом на сковороде. Далее готовить пирог обычным способом из кислого или сметанного теста.
===
Пирог медовый

Для начинки к пирогам:
мед 1 стакан,
масло сливочное 200 г,
орехи 1 стакан,
яйцо 3 (из них одно для смазки) .

Приготовить кислое тесто, раскатать из него круглую или прямоугольную лепешку, положить ее на сковороду, смазанную маслом. Из того же теста сделать жгут, который уложить на противень по краям пирога. Этот бортик предназначен для того, чтобы медовая начинка не стекала на противень. Приготовить начинку: мед с маслом нагреть до жидкого состояния, охладить до 25-30 С, добавить смесь рубленых орехов и яиц и все перемешать.
Эту начинку равномерно уложить на поверхность пирога и после 20-30- минутной расстойки выпекать в духовке при температуре 210 - 220 С.
===
Кислое тесто

мука пшеничная 1 кг,
вода теплая 1 1/2 стакана,
молоко теплое 1 стакан,
соль 1 чайная ложка,
сахар 1 столовая ложка,
яйцо 2,
масло сливочное (куском) 100 г,
дрожжи 25-30 г.

В эмалированную кастрюлю высыпать половину нормы муки, добавить разведенные в полутора стаканах воды дрожжи и замесить тесто. Накрыв кастрюлю полотенцем, поставить тесто в теплое место.
Когда через 1,5-2 ч опара поднимется, добавить в нее 2 яйца и разведенные в стакане молока чайную ложку соли и столовую ложку сахара. Всыпать в кастрюлю оставшуюся муку и хорошо все вымешать. Выложить тесто на стол, подпыленный мукой, положить на него кусок масла (100 г) и руками ввести его в тесто. Затем выбивать тесто о стол до тех пор, пока оно не перестанет приставать к рукам.
Чтобы тесто вышло более сдобное, в него добавляют не 100, а 200 г масла. Выбитое тесто снова кладут в кастрюлю, посыпают мукой и оставляют подниматься. Примерно через 2 ч оно готово для дальнейшей работы. Затем его разделывают на куски, обсыпают их мукой, дают им расстойку в течение 10-15 мин.
===
Сметанное тесто

мука 2 стакана,
сметана 200 г,
яйцо 1,
соль 1/2 чайной ложки.

Из муки, сметаны, яйца и соли замесить тесто. Оно должно получиться негустым, очень мягким и податливым. Сложить его в кастрюлю и примерно на час оставить в холодильнике. После этого тесто готово к дальнейшему использованию.
Это тесто чаще всего используют для приготовления жареных пирожков.

мне нравится - очень легко и вкусно:
взбить 4 яйца, всыпать стакан сахара, взбить, добавить стакан муки и снова взбить - тесто как густая сметана
в форму для выпечки нарезать яблоки и залить сверху тестом, поставить в горячую духовку и выпекать...

берем слоеное тесто 1 кг. дели на две части разкатываем два блина по размеру протвиня.
Начинку можно сделать любую: 1) пюре, жаренные грибы, куриное филе обжаренное с луком;
2) просто пюре с грибами;
3) Можно творог с любыми свежими или консервированными друктами, только в творог нужно еще и яйцо добавить и сахар.
Начинка в принципе любая пойдет.
Ложим первый блин на протвинь, равномерно выкладываем начинку, накрываем вторым блином, края закручиваем, смазываем пирог яйцом делаем проколы вилкой в нескольких местах и в разогретую духовку, в принципе не на долго так как начинка уже готова)
Приятного аппетита! Мое семейство постоянно такие пироги клянчит)

ой.. давно уже не делала- я их больше в магазине уже пакупаю.. на выбор, какой больше понравится.. . и разнообразия больше... и вкусно... и паритсья ну нужно у стола стоять... с духовкой...

Пирог "Домашний с персиками и вишнями"
1. Приготовьте тесто для закрытого пирога, поставьте его в холодильник. Нагрейте духовку до 190°С. В большой миске смешайте коричневый сахар, кукурузную муку и соль. Добавьте персики и вишни, хорошенько все перемешайте.

2. Тестом из большого шара выложите глубокую форму для выпечки пирога. Сверху положите фруктовую смесь. Вторую часть теста раскатайте в круг диаметром 28 см. Сделайте из нег решетку. Смажьте тесто молоком и посыпьте мелким сахаром.
Под пирог положите фольгу. Пеките пирог 1 1/2 часа или до тех пор, пока начинка в середине не пойдет пузырями.

3. В последние 40 минуг выпекания закройте пирог фольгой, чтобы он не пригорел. Охладите пирог на решетке в течение 1 часа и подавайте на стол теплым. Или полностью охладите и подавайте позже.

Время приготовления: 50 минут плюс время + на охлаждение теста и остывание пирога + 1 1/2 часа

Калорийность: В каждой порции: примерно 375 калорий, 4 г белка, 59 г углеводов, 15 г жира (3 г насыщенного) , 0 мг холестерина, 330 мг натрия. (подробнее)

Ингредиенты: На 10 порций:
Тесто для закрытого пирога
150 г светлого коричневого сахара
4О г кукурузной муки
1/2 ч. ложки соли
1 кг зрелых персиков без кожуры и косточек, тонко нарезанных
450 г кислой вишни без косточек или 300 г замороженной вишни
1 ст. ложка молока
1 ст. ложка мелкого сахара
Приятного аппетита!

ПИЩА БОГОВ".
Тщательно растираем сгущёное молоко (банка) со сливочным маслом (200 г) , двумя яйцами, стаканом сахара и половиной стакана сметаны.
Добавляем 3 чайные ложки какао, полстакана молотых орехов, половину чайной ложки соды. Вводим 2 стакана муки.
Выкладываем получившееся тесто на смазанный маслом противень и выпекаем 40-45 минут в духовке. Когда корж остынет, разрезаем его вдоль на две части (нижняя-более тонкая) .
Верхнюю часть перетираем в крошку. Нижнюю покрываем любым кремом, посыпаем крошками (треть всего количества) . Приминаем ладонью, снова накладываем слой крема и крошек. Ставим на холод.

http://www.gotovim.ru/recepts/bake/pirogy/
много рецептов