Чем полезен изюм и блюдо из него?

Он содержи до 65—70% легко усваи­ваемых сахаров. Он является источником железа, помогающего крови переносить кислород. В половине чашки содержится 218 калорий и 0 жиров. Добавьте немного изюма в утреннюю овсянку, особенно это рекомендуется женщинам во время «критических дней». польза изюма несомненна страдающим дефицитом калия, железа и бора. Так же в изюме содержится много антиоксидантов из группы полифенолов.
Польза изюма так же несомненна при применении лечебно-профилактических процедур с целью укрепления стенок сосудов и повышения интенсивности периферийного кровообращения
Содержащийся в изюме каэмферол снижает риск возникновения рака желудка. А микрофлору кишечника поддерживают такие полезные вещества, содержащиеся в изюме, как сорбитол. Причем польза изюма в поддержании микрофлоры кишечника в здоровом состоянии только этим не исчерпывается. Дело в том, что сорбитол не просто действует аналогично молочным продуктам, так же способствующим микрофлоре кишечника. Но и усиливает усвояемость в кишечнике кальция и железа. Дополнительная польза изюма в высоком содержании в нем олеанолевой кислоты
Эта компонента изюма, полезная, в первую очередь, красоте и здоровью зубов и десен, направленно устраняет из ротовой полости бактерии, благодаря которым возникает кариес и пародонтоз. А так же резко снижает вероятность образования зубного камня или налета на зубах.

В романе Вальтера Скотта "Айвенго" описан завтрак Саладина с Ричардом "Львиное сердце". Ричард достал бекон, а Саладин сабзу. Изюм - и быстрое легкое питание, и прекрасный десерт.

Из винограда, сушеного вместе с семенами, получают изюм. Кишмиш - это мелкий сушеный виноград без семян. А есть еще коринка, которую получают из самых мелких бессемянных сортов Коринка белая, розовая черная, имеющих ягодку размером чуть больше горошины перца.

Кроме того, от продавцов-южан можно услышать и другие названия - сояги, сабза, бедона, шигани, авлон, гермиан. Все это - разновидности кишмиша и изюма, получаемые различными методами сушки. Бедона - белый кишмиш, высушенный на солнце без предварительной обработки. Сабза - тот же кишмиш, высушенный на солнце после обваривания в щелочном растворе. Сояги - виноград, высушенный в тени в специальных помещениях. Шагани - черный кишмиш, высушенный на солнце без обработки. Авлон - изюм из винограда с семенами любых сортов, высушенный на солнце без предварительной обработки. Гермиан - крупнозернистый изюм из лучших изюмных сортов, получаемый при сушке на солнце с обваркой в щелочи.

Из всего этого разнообразия лучшим сортом этого вкусного и питательного продукта считается сабза, которую готовят из белого кишмиша.

Изюм помогает при нервных вспышках и слабости. Органические кислоты, входящие в состав изюма, оказывают антибактериальные свойства, укрепляют десна и зубы.
Но изюм содержит сахара в 8 раз больше, чем виноград. Его не рекомендуется употреблять при заболеваниях-- :( ожирение, энтероколит, сахарный диабет, сердечная недостаточность, язва желудка и двенадцатиперстной кишки).

Изюм содержит калий, который очень полезен при сердечной недостаточности: выводит лишнюю воду из организма. Антибактериальное действие не оказывает из-за глюкозы, которая является отличной питательной средой для микробов. Поэтому тщательно чистите зубы после поедания изюма.

Владимир дал более чем исчерпывющий ответ на Ваш вопрос. Спасибо ему за это. Хочу добавить о полезности изюма. Изюм это виноград, а в винограде много глюкозы.