Как приготовить пудинг шоколадній на пару

Ингредиенты:

- 3 ст. ложки какао,

- 1-2 ст. ложки сливок,

- 60 г сахара,

- 125 мл молока,

- 125 г мелких тертых панировочных сухарей,

- 50 г сливочного масла,

- 2 яйца,

- 1 ст. ложка коньяка,

- 2 ст. ложки тертого миндаля,

- 1/2 ч. ложки соды,

- 60 г муки.

Приготовление:

Какао смешать с панировочными сухарями, добавить молоко или сливки, размачивать в течение 10 минут. Масло смешать с сахаром и хорошо растереть, добавить желток, муку и соду, а затем панировочные сухари, миндаль и коньяк. Отдельно взбить белки с сахаром и добавить в тесто. Приготовленное тесто поместить в форму для пудинга и варить на паровой бане в течение 1 часа. В горячем виде подать с ванильным соусом.

Американский шоколадный пудинг
ингридиенты :
2 ст. л. - неподслащенный порошок какао
4 ст. л. - крахмал
160 гр - сахар
1/4 ч. л. ancho чили порошок (можно без него)
щепотка соли
650-700 мл - жирные сливки
180-200 гр - полусладкий можно чёрный шоколад ( на мелкие кусочки)
2 ст. л. несоленое сливочное масло
1 ч. л. ванили
Взбитые сливки
Приготовление :
Готовим водяную баню! В стеклянной (можно другую) миске смешиваем чили, крахмал, какао, соль и сахар.
Ставим её на "баню" главное что бы она не касалась воды !!!Затем медленно помешивая вливаем сливки и мешаем пока всё не раствориться и не смешается!
Получиться довольно густо и тёмного цвета, примерно 20-25 мин!! !
После добавляем дроблёный уже заранее шоколад (Я беру 70 % какао), масло и ехтракт ванили .Как шоколад раствориться, мешаем ещё 2-3 мин и акуратно снимаем с полотенцем нашу миску, она будет очень горячая. Всё готово!
Запах просто обалденный, съедается раньше, чем остывает!
Можно выложить по красивым бокалам и поставить в холодильник на 1-2 часа, я лично раскладываю по пиалочкам и оставляю остывать!! ! Очень вкусный пудинг!! ! на вверх я обычно ложу ст. л. взбитых сливок. Этот пудинг намного вкусней покупных порошков, которые нужно развести!