Кокосовый пряный сорбет.
1 банка кокосового молока
1 банка кокосового крема. (можно самовольно изменить рецепт, взяв вместо кокосового крема банку сгущёнки, тогда сахар из раскладки исключить)
1 столовая ложка пасты карри Massaman (пряность)
2/3 стакана сахара (пальмовый сахар лучше, если у вас есть)
Сок 1/2 лайма
щепотка корицы
Дополнительно: щепотку хлопьев или порошка чили, если вам нравится пряный шербет
Как делать:
Смешайте все ингредиенты вместе до однородности массы.
Охладите в течение ночи (или по крайней мере 4 часов) в холодильнике, или в мороженнице в соответствии с инструкцией производителя.
Сорбет из маракуйи и кокоса
15 плодов маракуйи (около 750 граммов)
3 стакана кокосового крема
1 стакан сахара
вода (по желанию)
Нарежьте очищенные от семян плоды маракуйи. Смешайте с кокосовым кремом и сахаром (и водой, по желанию) . Заморозьте в мороженнице в соответствии с инструкцией производителя. Как только мороженое затвердеет, положите в морозильник, чтобы его укрепить.
Сорбет в питайе (драконьем фрукте)
Этот шербет имеет привлекательный экзотический вид. Очень вкусно и необычно сочетание сливочного вкуса, кокосового аромата и привкуса жевательной резинки.
2 питайи
1/2 чашки + 1 столовая ложка сахара
1 стакан кокосового молока
сок 1/2 лайма
Как выбрать плоды питайи? Они должны быть достаточно твёрды, но при надавливании немного проминаться, как манго или авокадо. Купив питайю, вымойте, осторожны извлеките ложкой мякоть из кожуры, не повредив её. Отложите кожуру в морозилку, чтобы сохранить ё форму. Смешайте мякоть питайи и остальные ингредиенты в кухонном комбайне. Сбивайте эту смесь в мороженнице в течение 25-30 минут (вместо обычных 20), после чего установите его в морозилку. После наполните шербетом половинки фруктов и ещё заморозьте. Для получения более мягкой и нежной текстуры шербета, кокосовое молоко можно заменить ванильными или кокосовыми сливками.
Клубнично-кокосовый сорбет
Ингредиенты:
1 чашка всего замороженной клубники (около 8 или 9 ягод)
1 стакан кокосового молока
4 кубика льда
2 столовые ложки мёда
Приготовление:
Смешайте все ингредиенты в блендере. Налейте в скорлупы кокосового ореха и заморозьте.
Ещё рецепты
Посмотрите как делает мороженое из фруктового сока Елена Малышева