Что можно сделать вкусного из морковки? Моркови много, а делать нечего..

в таких случаях чищу. натираю на крупной терке. складываю в небольшие двойные пакеты и убираю в морозильник. за зиму все уйдет.
про сок и пироги уже написано.
наконец. самый эффективный способ - посмотреть вокруг - раздать нуждающимся или семьям. где дети.

рыбу замариновать в моркови.... просто натереть морковь и убрать в морозилку (зимой добавлять в первые блюда)....

Морковный пирог

Яйцо – 3 шт.
Сахар – 150 гр.
Мука – 1 ст.
Подсолнечное масло – 100 гр.
Морковь – 200-250 гр. (1 крупная морковь) .
Ванилин.
Разрыхлитель – 2 ч. л.
Лимон – 1/2 шт.
Сахарная пудра – 150 гр.

1. Морковь очистить и потереть на мелкой терке. Цедру лимона также потереть на мелкой терке, смешать с морковью.
2. Яйца, сахар и растительное масло взбить миксером 3-5 минут.
3. К взбитым яйцам добавить морковь.
4. Муку просеять в отдельную миску с разрыхлителем и ванилином. Смешать с жидкими ингредиентами.
5. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-45 минут. Остудить в форме 10 минут.
К морковному пирогу подойдет кисло-сладкая глазурь или крем. Мы обычно используем один из вариантов:
1. крем из сметаны с сахарной пудрой (его можно нанести только сверху, а можно разрезать пирог и прослоить) ;
2. глазурь из лимонного сока 2 ст. л и 150 гр. сахарной пудры (глазурь нужно вылить сверху на пирог и дать немного застыть) .

Морковные котлеты.
Морковь отварить натереть на тёрке или измельчить блендером. Положить в кастрюлю добавить 1-2 столовые ложки манки, проварить 5 минут хорошо размешивая, посолить по желанию добавить сахар или зубчик тёртого чеснока и перец. Остудить, добавить желток, вымешать, сделать котлетки, обмакнуть их во взбитый белок, запанировать в сухарях и обжарить до золотистого цвета. Котлетки можно сделать и из жмыха остающегося при выжимке сока.

Морковка под сливочным соусом:
Морковь порезать кубиками, потушить с солью щепоткой сахара до готовности. Столовую ложку муки зарумянить на сливочном масле, развести кипятком, добавить сливки или молоко, добавить морковь и прокипятить 3-5 минут.

сок морковный, на него как раз моркови много надо...

А я морковный сок гоню из моркови на соковыжималке, очень вкусно и полезно! можно с тыквой и яблоками!

морковный пирог от селезнева
http://coolmenu.ru/sladkie-istorii/1536-video-recept-shveycarskiy-morkovnyy-tort-sladkie-istorii-s-aleksandrom-seleznevym.html

Морковный пирог: 2 стакана натертой на терке моркови смешать 1 стаканом сахара, оставить постоять, чтобы морковь дала сок. Добавить 1ч. л. гашенной уксусом или лим. соком соды, 2-3 яйца, 1 стакан муки. Можно добавлять изюм, орехи, мелко порезанные курагу или чернослив. Выложить в форму и печь в духовке.

Из моркови получаются очень вкусные цукаты. Варить с нескольких раз откинуть на друшлаг, подсушить, и в сахарной пудре обвалять.

Например, рыбу по-монастырски, морковные оладьи.