Привет , я хотела бы у вас спросить моно?Спасибо)))Как замесить тесто дя пирожков с капустой?

Вылей в миску стакан кефира или скисшего молока. Всыпь туда пол столовой ложки пищевой соды, гашенной уксусом, Перемешай, увидишь в миске пузырьки. Всыпь шипотку соли и чайную ложку сахара.
Добавь чуть растительного масла. Всыпь муку и перемешай ложкой до однородной массы. Тесто должно быть мягче, чем для вареников, но тверже, чем для оладей Работать с таким тестом, нужно, чтобы пальцы были постоянно в муке

ПИРОГ К УТРЕННЕМУ ЧАЮ.
С вечера мелко шинкуем капусту, солим и тушим в молоке. Яйца варим вкрутую, чистим, рубим, соединяем с капустой. Образовавшуюся жидкость сливаем, ставим фарш до утра в холодильник.
Утром включаем духовку и, пока она нагревается, готовим тесто: стакан кефира или сметаны, 3 яйца, мука (до консистенции теста на оладьи) , соль, сода (НЕ ГАСИТЬ!) , хорошо перемешиваем и добавляем сливочное масло (100-150 г) , натёртое на тёрке или мелко рубленное.
Вливаем половину теста в смазанную маслом форму, осторожно покрываем начинкой и накрываем второй половиной или решёткой из теста. Сверху крошим немного масла (50-70 г) и посыпаем тёртым сыром. Печём 15-20 мин.
Для начинки можно взять и свежие яблоки.

проще его купить

Замесить дрожжевое тесто безопарным способом, пирожки жарить в кипящем масле.

Самое классное тесто на быстрых дрожжах для пирогов и пирожков печеных в духовке (для пиццы тоже неплохо) :
2 стакана молока нагреть (чтобы рука терпел) растворить пакетик быстрых дрожжей (расчитаных на 1 кг муки) , добавить 2 ст. л. сахара и 1 ст. л соли, постепенно всыпая муку замесить тесто чуть гуще сметаны (используй миксер-ускоришь процесс в 5 раз и комочков не будет) , добавить 3-4 взбитых в птугую пену яйца, опять муку до густой консис. , далее 100 грам масла добавить и замесить (теперь без миксера) тесто, упругое, чтобы при нажатии пальцем оно возвращалось в прежнее состояние, учти, что уйдет не более 7 стаканов муки, слишком густое не делай.
Теперь в теплое место. Перемешай после 1 и второго подъема, и можно формовать пирожки. Начинка зависит от того, что в холодильнике есть.

так же как и для пирожков с картошкой, рыбой, луком и яцом!