Подскажите рецепт простого теста для пирога

1. В миску помещаете "желтенькие" дрожжи (или пол-пачки отечественных) , 3 столовых ложки сах. песка, 0,5 чайной ложки соли. Начинаете растирать деревянной ложкой, пока дрожжи не "поплывут".
2. В это время на плите растапливается пачка маргарина для выпечки.
3. В растопившийся маргарин вливаете стакан холодного молока и эту смесь выливаете в дрожжевую жижку.
4. Муку отмеряете таким же стаканом, примерно 3,5 стакана (но, тк. мука бывает разной, не кладите сразу всю: тесто не должно быть очень крутым, ну не как на пельмени) .
5. На ладошку наливаете немного растительного масла, чтобы тесто не облепило все пальцы и вымешиваете.
Накрываете полотенчиком и минут через 20 - можете выпекать чудесный пирог с любой начинкой.

тесто для шарлотки, которую я частенько пеку:
4 яйца, стакан сахара, стакан муки, соль по вкусу, 1/2 ч. л. соды, 1 ч. л. уксуса.
яйца взбиваем с сахаром, добавляем соль и муку, гасим соду уксусом и выливаем в тесто.
вуаля!
добавляем в тесто, чего захотим: фрукты, шоколад, ваниль, какао, изюм, кокосовые стружки и т. п.

выпекаем при 180-200 градусах минут 40-50

дрожжи (я беру сухие) развести водой, добавить соль, сахар, подсолн. масло, муку

для обыкновенного безопарного дрожжевого теста
молоко или вода - 1 стакан,
дрожжи - 20-30 г,
мука - ~4 стакана,
яйцо - 1 шт,
масло сливочное/растительное или маргарин - 4 столовые ложки,
сахар - 0,5 стакана (для несладкого теста, сахара нужно положить ~1-2 чайные ложки) ,
соль - 1/4 чайной ложки
для сдобного дрожжевого опарного теста
молоко - 1,5-2 стакана,
мука - ~500-600 г,
дрожжи - 50 г,
яйца - 4-6 шт,
сахар - 1-1,5 стакана (для несладкого теста сахар уменьшить до 1-2 столовых ложек) ,
масло сливочное - 100 г,
маргарин - 100 г,
масло растительное - 50 г,
соль - 0,5 чайной ложки

Приготовление

Безопарное дрожжевое тесто.
Тесто приготавливается данным способом, когда кладется мало сдобы – масла, сахара, яиц. Тесто замешивается сразу, в один прием.
В теплом молоке или воде (температура 35-37°C) растворить дрожжи и размешать, пока дрожжи полностью не растворятся в воде.
Добавить яйца, сахар, соль, всыпать муку и замесить тесто (яйца лучше предварительно растереть с солью и сахаром, а потом ввести в тесто) .
В конце замеса добавить растопленное и охлажденное сливочное, растительное масло или маргарин и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам (тесто не должно быть крутым) .
Готовое тесто слегка посыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место.
Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти. После чего можно начинать печь.

Сдобное дрожжевое опарное тесто.
Это теста приготавливают в два приема: сначала готовят опару, затем на ней замешивают тесто. Опарное тесто готовят, когда нужно положить больше сдобы – масла, яиц, сахара, например, для сладких пирогов.
В теплом молоке (температура 35-37°C) растворить дрожжи, столовую ложку сахара и столько муки, чтобы получилось тесто по консистенции, как на оладьи (примерно 1 стакан) .

* муку вводите постепенно, просеивая ее через сито, чтобы получилось тесто по консистенции как на оладьи

Опару слегка присыпать мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1-1,5 часа (опара считается готовой, когда она достигнет максимального подъема, затем она начинает опускаться, и на поверхности появляются морщинки) .

Подошедшая опара

Подготовить сдобу.
В отдельной мисочке растереть яйца с сахаром и солью и все хорошо перемешать.
Масло или маргарин растопить и остудить до комнатной температуры (чтобы не обжечь дрожжи) .
В готовую опару добавить сдобу, постепенно ввести оставшуюся муку и хорошо перемешать опару со сдобой.
В самом конце влить остывшее растопленное масло и вымесить на столе тесто, в процессе вымешивания подсыпая немного муки, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.

* вымешивание теста - один из основных моментов при замесе дрожжевого теста. Тесто очень любит, когда его долго вымешивают руками. Месить тесто, желательно, не менее 20 минут

Затем положить его обратно в посуду, прикрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место для подъема на 1,5-2 часа.

Готовое тесто должно быть эластично. Оно не должно прилипать к рукам и легко отставать от стенок посуды.

To` vyjujvyjuj zujlys[ gbhjujd c hfpysv ntcnjv
http://www.gastronom.ru/rcp_group.aspx?simple=1&gr=2959
Много много ягодных пирогов с разным тестом