подскажите рецепт праздничного торта. очень люблю сладкое

Миндальный торт
Черный шоколад - 200 г
Кофе эспрессо - 1 ст. л. + 2 ч. л.
Молотый миндаль - 3 стакана
Сахар 3/4 ст. + 1/3 стакана
Мука - 1/4 стакана
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Соль - 1/2 ч. л.
Яйца большие - 6 шт.
Миндальный экстракт - 1/2 ч. л.
Сливки для взбивания - 2 1/2 стакана
Предварительно разогреть духовку до 180 градусов. Форму для торта смазать маслом, застелить пекарской бумагой, посыпать мукой. В маленькой соуснице на слабом огне растопить шоколад с 1 ст. л. кофе эспрессо (порошок) и 1/4 стакана воды. Довести до однородности. Убрать с плиты. В кухонном комбайне с ножевой насадкой перемолоть 2 стакана миндаля с 1/4 стакана сахара. В небольшой миске смешать полученную ореховую смесь с мукой, разрыхлителем и солью. В большой миске на высокой скорости взбить яичные белки до мягких пиков. Постепенно добавлять 1/2 стакана сахара (2 ст. л. за раз) . Взбивать до устойчивых пиков. В маленькой миске на средней скорости взбить яичные желтки, шоколадную смесь и миндальный экстракт. Смешать ореховую и шоколадную массу и аккуратно вмешать белки. Вылить тесто в форму, разровнять по всей поверхности. Выпекать 45-50 минут. Охладить корж на решетке 10 минут, выложить из формы на решетку, убрать бумагу и оставить еще на 10 минут. Тем временем перемолоть (крупно) оставшийся 1 стакан миндаля. В небольшой сковороде обжарить дробленый орех до золотистого цвета, охладить. Большим острым ножом разрезать корж горизонтально на 3 части. В стакане развести 2 ч. л. эспрессо с 1 ст. л. горячей воды.
В большой миске на высокой скорости взбить сливки, 1/3 ст. сахара и растворенный эспрессо. Коржи смазать кремом.
Торт по всей поверхности смазать кремом, а бока посыпать молотым миндалем. Верх также можно украсить орехом. Поставить миндальный торт в холодильник для охлаждения.

Очень вкусный торт и несложный
http://www.good-cook.ru/tort/tort_537.shtml

ТОРТ "СЛАДКИЙ НЕКТАР"
2 яйца, соль, 130г сахара, 50г муки, 1ч. л. разрыхлителя, 40г молотого миндаля, 25г желатина, 4-5 нектаринов, 500г ванильного йогурта (или натурального йогурта+ванильный сахар) , 150г творога, 300мл сливок.
Яйца разделить на белки и желтки. Белки взбить в пену со щепоткой соли. Желтки взбить с 80г сахара и 50 мл воды. Подмешать муку, смешанную с разрыхлителем, белки и миндаль. Выложить массу в разъемную форму и выпекать 20 минут при 180 градусах.
Для крема желатин замочить, а затем растворить в небольшом количестве теплой воды. Половину нектаринов пюрировать, смешать с йогуртом, творогом и оставшимся сахаром. Подмешать желатин. Поместить в холодильник на 30 минут. Сливки взбить в пену и соединить с йогуртовым кремом. Намазать корж кремом и убрать в холодильник на 4 часа. Перед подачей украсить оставшимися нектаринами и, по желанию, листиками мяты.

Сметанный торт

Для коржей:
1 стакан сахарного песку
1 стакан сметаны
3 стакан муки
1/2 чайной ложки соды
2 столовые ложки какао
Тесто вымешать и разделить на 2 части, в одну из частей добавить какао и вымесить до получения однородного цвета. Затем раскатать и выпечь 6 коржей ( 3 белых и 3 с какао) .

Для крема:
3 стакана сметаны
1,5 стакана сахарного песку
Просто взбить миксером

Для торта:
Все вышеперечисленное
1,5-2 стакана очищенных грецких орехов
Тут все просто, промазываем кремом коржи, посыпаем орехами и укладываем друг на друга чередуя светлые с темными.

Заключительный этап:
Даем тортику немножко постоять, пока делаем глазурь.

Для глазури:
100 грамм сливочного масла
6 столовых ложек какао
6 столовых ложек молока
6 столовых ложек сахарного песку
Разогреваем, растопляем ингридиенты и как только масса собирается закипеть, снимаем с огня и обливаем торт этой красотой, потом можно сверху посыпать ореховыми крошками, а можно и до обливания - я и так, и так делала, по любому вкусно. Ну и наконец оставляем пропитываться часиков на 6-8-10, кто сколько выдежит.

Всего понадобится примерно: 600 грамм сахарного песку, 400 грамм муки, 850 грамм сметаны, 100 грамм масла, небольшая пачка какао ( который варить нужно), 1/2 стакана молока, сода, орехи.
Калорийный конечно, но для праздничного стола - то что надо!

Торт "Пища Богов"

Крем: 1 б. сгущ. молока, 200 г слив. масла, 3 ч. л. какао.

Тесто: 2 яйца, 1 стакан сахара и 0,5 ст. сметаны, растереть 0,5 ст измельченных орехов, ст. муки и 0,5 ч. л. соды, смешать и выпекать 40 мин.

Готовый корж разрезать на 2 части (нижняя тоньше) , верхнюю размять на крошки, нижнюю покрыть 1/3 кремом и посыпать 1/3 крошек, чуть придавить рукой, и снова покрыть кремом. Повторить 2 раза и поставить в холодильник.

Приятного аппетита!))))

Торт "Прага"
Тесто:
2 яйца растереть с 1 стаканом сахара, 1/2 чайной ложки соды, погашенной уксусом, 1/2 банки сгущенного молока, 3 чайных ложки какао. Затем добавить 1,5 стакана муки и тщательно перемешать.
Крем:
Для приготовления крема взбейте 200 гр. размягченного сливочного масла, постепенно добавляя в него оставшееся в банке сгущенное молоко

Торт «Наполеон»

Ингредиенты

тесто:

300 г сливочного масла
2 яйца
150 мл воды
1 ст. л. уксуса 6% или 2 ст. л. лимонного сока
1/8 ч. л. соли
600-650 г муки
крем:

1 л молока
400 г сахара
2 ч. л. ванильного сахара
8 желтков
100 г муки
Рецепт приготовления

Рецептов этого вкуснейшего торта существует великое множество.
Уверена, многим этот рецепт покажется знакомым, так как ему уже много лет.
Торт получается очень нежный.
Вместо заварного крема можно использовать масляный, но с заварным, на мой вкус, получается лучше.
Из указанного количества ингредиентов получается 10-12 порций.

В холодную воду добавить уксус, перемешать.
Яйца взбить.
Добавить воду с уксусом, соль, перемешать.
Холодное масло натереть на крупной терке или нарезать кубиками.
Муку высыпать на разделочную поверхность.
Добавить масло.
Муку с маслом порубить ножом.
В полученной массе сделать углубление, вылить яйца с уксусом.
Замесить тесто.
Разделить тесто на 10-12 частей, сформировать шарики.
Накрыть их пищевой пленкой, убрать в холодильник на 1 час.
Затем каждый шарик тонко раскатать на бумаге для выпечки.
Вырезать круг, диаметром около 24-26 см.
Круг наколоть вилкой.
Перенести бумагу на противень (обрезки не убирать) , поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 7-10 минут.
Готовим крем.
Молоко довести до кипения.
Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить муку, перемешать.
Добавить горячее молоко, перемешать.
Поставить массу на небольшой огонь, варить, при постоянном помешивании, до загустения.
Выпеченный охлажденный корж выложить в форму.
Смазать остывшим кремом.
Накрыть вторым коржом, смазать кремом.
Собрать, таким образом, весть торт, бока и верх обмазать кремом.
Обрезки измельчить в блендере.
Посыпать ими бока и верх торта.
Торт поставить в холодильник на 6-8 часов