Мороженное. Как сделать дома быстро мороженное? Без йогуртов и растишки:)

Берется 1 л молока, 100 г масла, 2 стакана сахара, 1 ч. л. крахмала, 5 яичных желтков.

Как приготовить мороженое в домашних условияхМолоко налить в кастрюлю, поставить на огонь, сразу же добавить масло. Довести молоко до кипения. Пока молоко закипает, смешать сахар и крахмал, добавить желтки, растереть ложкой до получения однородной массы. Добавить к полученной массе небольшое количество молока, смешать – должна получится консистенция, напоминающая жидкую сметану. В закипевшее молоко постепенно вливать полученную массу, постоянно помешивая. Когда смесь закипит повторно, снять кастрюлю с огня, поставить в холодную воду и продолжать помешивать до тех пор, пока смесь не станет теплой. Оставить охлождаться. Охлажденную смест разлить по формочкам, заморозить.

Любимцем всей детворы станет мороженое со сгущенным молоком. Его рецепт схож с рецептом пломбира, только вместо обычного молока в сахарно-желтковую смесь нужно добавить сгущенное и хорошо перемешать.

Для шоколадного мороженого, приготовленного дома, вам понадобится:

- 3 яичных желтка;
- 1 ч. л. сахарной пудры;
- 300 г молока;
- 200 г черного горького шоколада;
- 150 г сливок.

Желтки взбить с сахарной пудрой. Почти доведенное до состояния кипения молоко тонкой струей не спеша влить в желтково-сахарную массу, постоянно помешивая ее. Полученный крем процедить через сито в глубокую чистую кастрюлю. Варить на медленном огне, пока масса не загустеет. Дать остыть, влить растопленный шоколад и сливки. Разлить крем по формам для мороженого, заморозить.

Лимонное мороженое в домашних условиях готовится так:

Берутся 5 лимонов, 150 г сахара, 2 стакана воды, щепотка соли. Сахар растворить в воде и поставить полученный сироп на медленный огонь. Добавить цедру лимона, довести до кипения, кипятить 5 минут. Добавить соль. Процедить, охладить. Добавить сок, выжатый из 5 лимонов. Разлить массу по формам для мороженого, заморозить.

Яблочное мороженое в домашних условиях включает следующие ингредиенты:

- 1 кг спелых сочных яблок;
- 3 лимона;
- 1,5 стакана сахарной пудры.

Как приготовить мороженое в домашних условиях. Мелко нарезать яблоки, залить их кипятком, дать остыть, накрыв крышкой. Протереть остывшие яблоки на мелкой терке, добавить сок лимона и немного холодной кипяченой воды. Добавить сахарную пудру. Получившуюся массу размешать. Разложить яблочную массу по формочкам, заморозить. Таким образом можно приготовить любое фруктовое мороженое.

Много страниц с рецептами мороженого http://www.povarenok.ru/search/?cof=FORID:11&ie=Windows-1251&q=мороженое&sa=Искать&cx=000497074908464454040:t6wsjd5rcza
Если делать в основном из сливок http://www.povarenok.ru/recipes/show/25508/ то мороженое будет очень дорогим.
Вот простые рецепты (в конце страницы комментарии)
1. http://www.povarenok.ru/recipes/show/25476/
2. http://www.povarenok.ru/recipes/show/62802/

еще продаются пакетики с сухой смесью, добавляешь молока и получаешь мороженое. на приправу похожи пакетики, такие вот) правда фиг найдешь

500гр сливок (очень жирных, 35%) и 250гр сгущенки. Взбиваешь сливки миксером минут 5, они увеличиваются в объеме и постепенно, продолжая взбивать вливаешь сгущенку. Далее- фантазируешь. . Я делала апельсиновое мороженое- добавляля грамов 100 свежевыжатого апельсинового сока и цедру с апельсинки; делала шоколадное- какао обычное, без сахара заливала кипятком, потом остужала и добавляла. Или просто- ваниль. Да! Сливки должны быть охлажденные, сгущенка тоже должна постоять в холодильнике. Теперь, когда смешала, убираешь в морозилку на 30 мин, достаешь, взбиваешь миксером и опять убираешь в морозилку на 30 ми, потом достаешь, взбиваешь, и опять убираешь.. и так раза4-5. Потом можно разложить в бумажные одноразовые стаканчики, вырезать из бумаги для выпекания кружочки и накрыть стаканчики. И потом убираешь в морозилку.. вкуснятина!