Подскажите рецепт крема для торта Наполеон. У меня не очень удачный.

Я люблю Наполеон только с заварным кремом. Тесто слоеное и так жирное, так что с масляным для меня слишком жирно.
4 желтка, 4 столовые ложки крахмала (можно 2 ложки муки и 2 ложки крахмала) , 1 стакан сахара, пакетик ванильного сахара, щепотка соли, 200 г сливочного масла, 1 литр молока.
Желтки растереть с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли. Затем, постепенно добавляя крахмал и молоко смешать все до однородной массы без комков, вылить в кастрюлю с толстым дном. Поставить на медленный огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения (как только появятся первые пузырьки) . Снять с огня, остудить, помешивая время от времени (чтобы не появилась твердая пленка на поверхности) . Когда крем почти остынет, добавить мягкое сливочное масло и хорошо размешать и взбить.

Крем масляный для торта Наполеон

Для крема сливочное масло мелко рубят и тщательно перетирают с сахарной пудрой. Добавляют ванилин и сливки. Взбивают около часа.

Крем: сливочное масло 250 г, сахарная пудра 1 ст. , сливки 33% 150 г, ванилин

Но это для классического Наполеона не из слойки. Если же коржи из слойки, то крем лучше заварной или легкий сливочный.

Крем сливочный (как для торта Чародейка)

В кастрюле нагреть сливки. Желтки растереть с сахаром. Столовую ложку сливочного масла растереть с крахмалом до однородной массы, постепенно вбить в муку половину горячих сливок и желтки с сахаром. Понемногу вбить полученную массу в оставшиеся сливки. Варить до сгущения, но не до кипения. Добавить оставшееся масло и тщательно взбить.

100 г сливок 33%, 3 желтка, 170 г сахара, 100 г сливочного масла, 1 с. л. крахмала

400 г масла сливочного (разморозить если слишком твердое)
400 г сгущеного молока (1 банка, обязательно по ГОСТ цельное сгущеное с сахаром)
ванилин (или ванильный сахар. для аромата)

взбить миксером масло и сгущенку до белого цвета. добавить ванилин.
у меня взбивается примерно минут 5 в два этапа.

мне больше всего наполеон нравится со сметанным кремом. нужно просто использовать хорошую сметану с сахаром

заварной крем или патисьер