Подскажите рецепт крема для тортов. Очень надо, У кого есть 100% хорошие рецепты?

Крем "Снежинка". Этот крем моя подруга использует для прослойки заказных тортов.

Крем "Снежинка".
1,5 ст. молока, 2 ч. л. крахмала, 2 ч. л. муки, 200 г сл масла, 1 ст. сахарной пудры.
Вскипятить 1 ст. молока, заварить в нем муку с крахмалом, разведенные в 0,5 ст. молока. Стараться, чтобы не было комочков. Охладить.
Взбить 200 г размягченного сл. масла, положить в масло сахарную пудру, еще раз хорошо взбить добела. Продолжая взбивать, добавлять понемногу кисель, должна получиться белая пышная масса.
В крем можно добавить ванилин или другой ароматизатор.

В некоторых рецептах можно прочесть, что масло с пудрой перемешивается, или кисель добавляется сразу и тоже перемешивается или кисель добавляется теплым. Во всех случаях вы получите совсем другой крем. А этим можно даже шприцом украшать - не течет, держит форму.

Торт «Птичье молоко» " с манкой.

Потребуется:

для коржей

- 3 яйца

- 130 г сливочного масла (можно взять сливочный маргарин)

- 1 стак. сахара

- 1 ч. л. соды + уксус для гашения

- 2 ч. л. какао

- 1 стак. муки

для крема «Птичье молоко» с манкой

- 300 г сливочного масла

- 1.5 стак. сахара

- 2 стак. молока

- 3 ст. л. манки

- 1 большой лимон или 2 средних

для шоколада

- 4 ст. л. сметаны

- 4 ч. л. какао

- 6 ст. л. сахара

- 50 г сливочного масла

Приготовление:

Делаем коржи

Сливочное масло (или сливочный маргарин) растопить, всыпать в масло сахар и размешать. Взбивая, добавить по одному три яйца. Погасить уксусом соду и добавить в масляную смесь. Постепенно всыпать стакан муки. Разделить тесто на две части. Одну часть оставляем как есть, в другую часть добавить какао. Испечь два коржа: один белый, другой коричневый. Остудить.

Делаем крем с манкой для «Птичьего молока»
Сливочное масло растереть с сахаром. Из манки и молока сварить манную кашу. Если кто не в курсе как варить манную кашу, это совсем просто. Вскипятить молоко. И, когда закипит, всыпать тонкой струйкой манку, помешивая, чтобы не было комочков. Проварить 1-2 минуты. С огня снять и дать постоять просто под крышкой 10 минут. Все, манка для крема «Птичье молоко» готова! Остудить.

Лимон нам нужно немного проварить в кипящей воде, чтобы ушла горечь из цедры. Для этого довести до кипения немного воды, кинуть (нет, аккуратно покласть ) в кипящую воду лимон (или два) вместе с кожицей и варить его 3 минуты. Остудить и прокрутить лимон (лимоны) через мясорубку. Прокрученную лимонную массу соединить с манкой. Туда же класть частями, не переставая взбивать, масло, взбитое с сахаром. Все взбить хорошенько и поставить на 20 минут в холодильник.

Делаем шоколад

Сметану, какао и сахар соединить вместе и варить до загустения, примерно 8-10 минут. Добавить сливочное масло, еще немного покипятить и остудить.

Торт "Птичье молоко" с манкойДелаем торт «Птичье молоко» с манкой

Каждый корж разделить длинным острым ножом вдоль пополам. Уложить слоями:

нижний корж белый, затем крем,

коричневый корж, крем,

белый корж, крем,

коричневый корж последний.

Верх и бока (или только верх) залить шоколадом.

Завариваем вкусный зеленый чай, разрезаем торт «Птичье молоко» с манкой и угощаемся этой вкуснятиной!

Щёлкайте по синим строчкам.
http://www.koolinar.ru/recipe/view/100093

http://vkusneedoma.ru/krem-iz-manki/

http://www.tarelochka.com/recept/t226.html

Самый простой - сметанный. Только не увлекаться взбиванием и сметаной большой жирности. Просто стереть до ровного. Отправить в холодильник, подстынет - самое то.

Заварной - делаю на глаз. Поллитра молока, пара яиц, сахар по вкусу, столовая ложка муки. Сначала яйца с сахаром, потом мука, потом молоко. Размешать до ровного, взбивать не надо. Аккуратно довести до кипения на маленьком огне, все время мешая, чтобы без комков. Остынет - добавляем 200 г масла мягкого, берем толкушку и терпеливо доводим до однородного. Нудно, зато потом - хоть куда! Все мое детство прошло с этим кремом.

Самый простой и на мой взгляд вкусный, это сливочное масло взбитое с сахарной пудрой, лимонным соком и каплей пучеглазки (фруктовой эссенцией) или настоящей ванилью. Хоть на торт, хоть на хлеб утром.

http://allrecipes.ru/recepty/metka-76/krem.aspx . Выбирайте на свой вкус.

Белковый крем:

Сначала взбить белки с 1/2 стакана сахара (а лучше пудры до увеличения объема в 3 раза) потом добавить остальной сахар. В конце немного лимонной кислоты. Крем густой, держит форму. Просто и быстро!