Поделитесь вкусным и проверенным рецептом торта Пьяная вишня. Спасибо!!!

Я использую вишню, консервированную в собственном соку без косточек, но подойдет и свежезамороженная. Консервированную вишню выкладываю на дуршлаг, чтобы стек сок, затем заливаю коньяком и оставляю на несколько часов. Тем временем выпекаю бисквит: 6 яиц, 1 стакан сахара, 1 пакетик ванильного сахара, 2 столовые ложки какао, 1 стакан муки. Муку смешать с какао. Белки взбить со щепоткой соли и сахаром до стойкой пены, затем, добавлять желтки, продолжая взбивать до однородной массы. Затем взбивание прекратить и добавлять по ложке муки с какао, осторожно перемешивая ложкой снизу вверх до равномерного распределения, без комков (не взбивать миксером, а то осядет!) . Испечь бисквит в форме для торта, смазанной растительным маслом и посыпанной молотыми сухарями, до готовности и дать ему полностью остыть. С остывшего бисквита аккуратно срезать верх ("крышка"), вынуть мякиш, оставляя стенки толщиной 1 см. Мякиш порезать кубиками. Вишню вынуть из коньяка и слегка отжать. Банку сгущенки взбить с 200 г сливочного масла, добавить вишню и нарезанный мякиш бисквита, перемешать. "Коробочку" из бисквита и "крышку" пропитать оставшимся от вишни коньяком (в него хорошо добавить пару ложек сока вишни) . Выложить внутрь крем с вишнями и кусочками бисквита, накрыть "крышкой". Из 3 столовых ложек сметаны, 3 столовых ложек сахара и 2 ст. ложек какао сварить глазурь (варить 10-15 минут на медленном огне до загустения, постоянно помешивая, затем добавить 30 г сливочного масла и варить еще 5 минут) и еще теплой глазурью облить торт и покрыть его бока, дать глазури застыть.

http://www.jlady.ru/desserts/tort-pyanaya-vishnya-recept.html - смотри здесь.

вишня, (можно консервированую) , сахар карамелизируешь, заливаешькрасным вином и связываешь крахмалом до густоты ёгурта ( в холодном состоянии станет ещё гуще) , добавляешь вишню (если берёте свежую, то поварите её в вине и выньте. Сливки взбейте в хорошую пену, подсахариваете сах. пудрой ( если хотите добавьте порошок для держания взбитых сливок)
Печёте бисквиты шоколадные, нарезаете каждый на 3 пласта ( по возможности) . укладывате пласт бисквита, пропитываете его наливкой ( разведённой разумеется с водой) , укладываете часть вишни ( охлаждённой) укладываете следующий пласт бисквита, пропитываете, прокладываете взбытыми сливками, следующий пласт бисквита, пропитка, тут или же вишни или же вновь сливки... .
после всего смазываете всё сливками, украшаете розочками из сливок ( кондитерский мешок, ) и вишенками и посыпаете стружкой шоколада

Рецепт торта «Пьяная вишня» :

1. Из вишни осторожно удаляем косточки (чтобы не повредить ягоды) .

2. В баночку перекладываем ягоды и заливаем вином (вина должно быть столько, чтобы оно покрыло вишню) . Закрываем банку крышкой и оставляем на 1 день при комнатной температуре.

3. После того, как вишня будет готова, выпекаем бисквит. Для этого взбиваем яйца с сахарным песком в миксере или блендере. Муку соединяем с какао.

4. Затем соединяем вместе яйца с сахаром, муку с какао-порошком, соду, смешанную со сметаной. Все перемешиваем.

5. Кусочком маргарина смазываем высокую с небольшим диаметром круглую форму или сковороду, выливаем в нее полученное тесто.

6. Ставим тесто в нагретую до 200оС духовку, выпекаем до готовности. Время приготовления зависит от высоты тортика, поэтому готовность проверяем по истечении примерно 25 минут деревянной палочкой (если нет следов от теста – значит торт готов) .

7. Вынимаем форму с тортом из духовки, остужаем.

8. Теперь разрезаем бисквит поперек на две половины, ножом или с помощью рыболовной лески (так получается идеально ровно) . Для этого берем кусочек лески и, начиная с любого края торта, держа леску за кончики обеими руками, протягиваем ее через весь торт.

9. Получаем два коржа, из которых вырезаем аккуратно ножом серединки. Толщина стенок получившихся «коробочек» должна быть примерно 2 см.

10. Вырезанный мякиш режем на небольшие кубики, складываем их в миску.

11. Для приготовления крема взбиваем в миксере масло со сгущенкой. Немного крема оставляем для украшения торта.

12. Выкладываем крем на бисквитные кубики и добавляем 1 стакан вишни и немного вина. Перемешиваем всю смесь (если получатся суховатая масса, то можно добавить еще чуть-чуть вина) .

13. Затем заполняем «коробочки» , полученной начинкой и укладываем их одну на другую, торт должен приобрести первоначальный вид.

14. Верх посыпаем шоколадной стружкой, украшаем оставшимся кремом и вишнями. Готовый торт подаем к столу.

Тесто для рецепта торта «Пьяная вишня» , в принципе, подходит любое бисквитное, желательно шоколадное.