Подскажите способ приготовления или хотя бы название десерта из фруктов? Десерт скорее всего Германский, но я могу ошиб.

...Бедный Карой Гундель и ни в чём не повинный штрудель....)) )
Пастила готовится по иному.
Описываемое лакомство - тклапи.
На Руси был известен как "леваш", традиционная начинка для пирожков-"левашников". Ввиду повального пренебрежения родной кухней нынче практически забыт и вернулся к нам в виде этих самых тклапи.

Пастила. Ее везде делают, у всех народов.
Штрудель - это блюдо из теста, пирог. Это не то.
Татарка мне описывала именно такое приготовление пастилы (в домашних условиях).

Большая энциклопедия кулинарного искусства

ТКЛАПИ

(груз.) . Сухофрукт, непременный компонент ряда блюд грузинской и других закавказских кухонь (по-русски может называться еще левишник, лавашник, кислая пастила) . Тклапи приготавливается из слив алычи или ткемали путем протирания спелых плодов сквозь волосяное (или любое неметаллическое) сито. Полученная масса (без кожицы) наносится слоем толщиной менее 1 см на специальные дощечки из лиственных пород деревьев, смазанные растительным маслом, которые выставляют на солнце для подсыхания. Если слой пасты из алычи после высыхания сильно истончается, то сверху на него вновь наносят массу. Подсохшее, но еще эластичное тклапи снимается в виде листа с доски и подсушивается еще немного на воздухе с тыльной стороны до полной сухости, признаком которой служит равномерное потемнение цвета тклапи с обеих сторон и исчезновение его мазкости. Толщина готового тклапи не более 3 мм. Хранится свернутым в трубку и завернутым в чистую редкую холстину в сухом проветриваемом помещении.
Тклапи легко отламывается от целого листа. Дозируется в квадратных сантиметрах или «кусочках» . Например: «добавить кусочек тклапи величиной с пол-ладони» .
Тклапи применяется в харчо (харчо без тклапи — это не харчо) , в других грузинских и армянских супах, а также как добавка к закавказским соусам и подливкам, предназначенным для мяса, риса, овощей, птицы.
Способ применения: вначале кусочек тклапи разводят в небольшом количестве (полстакана) чуть теплого бульона, воды или другой жидкости до полного растворения, а затем этот концентрат вливают в суп, подливку, соусы или иное блюдо.
Помимо Грузии (основного места применения тклапи в качестве определяющего вкусового компонента блюд) подобный по виду и технологии продукт изготавливают также в Среднем Поволжье (Костромской, Нижегородской областях, а также в Марийской, Чувашской, Мордовской и Татарской Республиках) . Сырьем служит земляника, а получаемый продукт носит местное название левишника. Применение левишников — в кондитерских изделиях.
Как тклапи, так и левишники при правильном хранении не теряют своих вкусовых, ароматических качеств и общей кондиции весьма длительное время — до трех лет.

пожилой сибиряк прав. Он лучший ответ:)

Штрудель.