Десерты, сладости, выпечка

Вопрос про рецепт пирожков с капустой>>

Тесто:
Молоко, соль, сахар, маргарин в ковшике подогреть до полного растворения маргарина. Остудить немного и вбить туда же 2 яйца. Муку смешать с сухими дрожжами, добавить смесь из ковшика и замесить тесто. Я пользуюсь для быстроты миксером (насадки спиральные) . Готовое тесто накрыть крышкой и поставить в холодильник. Примерно через 30-40 минут оно поднимется.. .-- http://kuking.net/4_2626.htm

Все делала по рецепту, прошло пол часa, а тесто все еще не поднялось в холодильнике. что делать?
ОЛ
Оксана Ломова(Родионова)
68 527
ЕСТЬ ТАКОЙ РЕЦЕПТ !!!Пользуюсь им с советских времён, делаю вкуснейшие пирожки, ТЕСТО ПОДНИМАЕТСЯ ИМЕННО В ХОЛОДИЛЬНИКЕ !!!

1) 3-ю часть маленькой пачки дрожжей растворить в тёплом (не горячем! ) стакане молока
2) растопить 250 г маргарина
3) 3 стакана муки
4) 2 ст ложки сах. песка + щипотка соли
сахар растворять в молоке с дрожжами

ВСЁ ТЩАТЕЛЬНО ПЕРЕМЕШАТЬ и поставить в холодильник на 1 - 1,5 часа. УДАЧИ!
НБ
Наталья Буданова
92 659
Лучший ответ
Дрожжи начинают свою работу как правило в тепле, а где Вы взяли такой рецепт непонятно! (((
Валентина Подольская
Валентина Подольская
85 441
Оксана Ломова(Родионова) в интернете, это ж специальный сайт, там много рецептов...но вот что теперь делать?
Тесто по этому рецепту нужно было сначала в тепле держать, чтобы дрожжи начали работать а уж потом ставить в холодильник. Процесс брожения в одну секунду не остановить, и в холодильнике тесто до полного остывания будет подходить.
Meiramgul Nurzhanova
Meiramgul Nurzhanova
97 597
В холоде тесто никак не поднимется. В холоде дрожжи бездействуют!
ТБ
Татьяна Бояринцева
95 782
Оксана Ломова(Родионова) понимаю, но на многих сайтах читала, что надо в холодильник ставить...теперь запуталась
Положите тесто на разделочный стол, накройте чистым полотенцем, оставьте на 30 минут, затем приступайте к работе с тестом
??
????
33 723
Оксана Ломова(Родионова) После холодильника да?
Спасибо
Насколько знаю, тесто быстрее поднимается в тепле, а в холодильнике гораздо медленнее. Дрожжевое тесто должно подниматься в теплом месте, идеальная температура для этого 27—29,5°С В этом случае дрожжи растут, а тесто увеличивается в объеме. Избегайте сквозняков, потому что тесто будег подниматься неравномерно. Тесто хорошо поднимется в теплой духовке. Поставьте тесто в закрытой миске па полку, а внизу поместите большую миску с горячей водой.
ВД
Виктория Добрынина
4 800
тесто пора уже вынуть в теплое место, холодильник замедляет, согреется и поднимется
Людмила Юрк
Людмила Юрк
4 347
Оксана Ломова(Родионова) спасибо, а что можно назвать - теплым местом?
зачем в холодильник ставить??? в тепло надо!!!
Nargissa D.
Nargissa D.
3 043
я готовлю с вечера в холод-к утром пеку очень удобно
* Н@стик *
* Н@стик *
959
* Н@стик * рецепт удачный. дня четыре пять стоитв холод-ке не киснет не пахнет плохо. много сдобы 4 -5яиц масло слив и раст
я делала так: в 2 ст молока тёплое всыпать дрожжи ( 1 уп. сухих), + яйца 3 шт, + 50 г подсолн. масла, +100 г маргарина растопить, + 3 ст л сахара ( если сладкое, то больше) , 0,5 ч л соды и 6 ст муки. замесить. в пакет положить тесто и вдуть воздух, и в холодильник на 3 часа. периодически обминать. очень хороший рецепт и пироги можно печь и пирожки.
АУ
Аселя Умурзакова
239

Похожие вопросы