вопрос про пирожки с капустой

1. пропорции похожи на правду.

2. липкое тесто не будет твердеть, но однозначно оно станет туже - потому что клейковина разойдется ( кстати - я обычно пеку пирожки из липкого теста, не вымешивая это дело - так нежнее получается в итоге, и вкуснее)

3. для теста перемешивать можно как угодно - хоть в хлебопечке. Это тесто самое некапризное и, наверное, самое вкусное. Главное - не забить его мукой ( т. е пусть будет жиже, чем гуще)

4. маргарин лучше не использовать. вы же сами это кушат будете. . лучше масло. 100 г - на мой вкус многовато. . я бы добавила пару столовых ложек. * ну а вы по своему вкусу. я -то не кладу в это тесто масло вообще. . только немного растительного - для придания правильной консистенции

5. соды - достаточно. на разрыхлитель можно - как у вас на пачке написано ( обычно на пол кило муки, или килограмм - одна упаковка)

6. полуготовность - это когда капуста уже стала прозрачной, и уже не хрустит на зубах. Но чуть хрустка еще чувствуется ( если хрустка пропала - то уже готова. . ). В общем-то можно и из вполне готовой капусты делать начинку. . ничего страшного не будет ( разве что цвет будет коричневый)

в капусту обязательно добавить лук -- желательно сначала его
обжарить а потом положить на сковороду капусту - мелко

порезаную и обжарить не накрывая крышкой - что бы начинка

не была водянистой \\\ я ещё добавляю укроп зелёный и специи

лука кладу треть от капусты \\ и если есть добавляю квашеную

раньше чем свежую кладу на сковороду

всё норма в рецепте, я примерно так же готовлю, только в тесто вместо маргарина масло растительное добавляю
соды добавляю пол чайной, оно же на кефире, перекислите. разрыхлитель не прокатит
сначала кефир, сахар, соль, сода, масло, яйца, потом мука
100т гр вполне хватит
полуготовность определите по вкусу-она будет не твёрдая но и не мягкая.. чуть хрустящая

Доброго времени суток.
А вто еще рецептик бездрожжевых пирожков http://eda-recepty.com/cooking/6383-moldavskie-pirozhki-s-kapustoi. Приятного аппетита.

привет!
рецепт пирожков с капустой здесь:

http://eda-recepty.com/cooking/658-pirozhki-s-kapustoi

состав продуктов и пошаговые фото можно посмотреть там

Приятного аппетита!