Пирожки с капустой, вариации)

Всяко разно делаю. Тесто дрожжевое, пирожки пеку в духовке. Мои любят, когда в начинке яйца. А вот саму капусту могу пошинковать тонко на комбайне, могу (тут не так давно вычитала) довести до кипения, отжать, потом чуть обжарить. Тоже вкусно. И даже с квашенной делаю.

а я из вашей команды -- если вы вытапливаете сало -- заморозьте
шкварки до случая - пирожки с ними и с луком очень нравились

но теперь проблемы с желудком \\\\ ещё люблю когда много укропа

зелёного \\\ а яйца разбиваю прямо при жарке капусты в сковороду

и быстро размешиваю -- на мой взгляд они нежнее чем варёные

резать в начинку \\\ а вот из ошпареной никогда не делала

мне нра классика. пирожки с капустой + с яйцами, сосисками или сургучём - увольте

Вы наверное один из тех людей, которые окрошку тоже любят. Мне вас травоядных никогда не понять.

Пирожки с капустой
для теста: молоко - 1.5 стакан; соль - 1.5 ч. л. ; сахар - 1 ст. л. ; дрожжи (сухие) - 1.5 ч. л. ; растительное масло примерно - 1/4 стакана; маргарин - 100г; яйцо - 1 шт. ; мука - 4 стакана (возможно придется досыпать) ; для начинки: белокочанная капуста; яйцо - 5 шт. ; репчатый лук - 2 шт. ; сливочное масло - 100г; растительное масло для жарки.
Для начинки отвариваем вкрутую 4 яйца. В хлебопечке ставлю тесто на замес. В тазик шинкуется капуста, отдельно шинкуется примерно 2 головки репчатого лука. Лук обжаривается на небольшом количестве растительного масла до золотистого состояния. Добавляется капуста и примерно 100 грамм сливочного масла. После того, как капуста ужарится и станет приятного, кремового цвета, добавить отваренные и нарезаные. В моей хлебопечке тесто замешивается 1 час 10 минут, после звукового сигнала извлекаем тесто в миску, при необходимости добавляем муку (не знаю как у вас, у меня хлебопечка иногда капризничает) . Замесим шарик, накрываем миску пленку, и отставим в сторонку, чтобы тесто подошло. Ну вот, тесто и готово ‘к труду и обороне’.Разделываем тесто на кусочки и расплющиваем их в лепешки.
Слепить пирожки. Готовые пирожки на смазанном противне, ждут своей дальнейшей участи. Еще одно яйцо разбивается в мисочку и метелочкой с капелькой соли слегка взбивается.
Затем пирожки смазываются яйцом и посыпаются кунжутом и чернушкой. Затем пирожки накрываются пленкой, и ненадолго оставляем их на расстойку. Прошло какое-то время, и я их - в печь градусов на 200-220! И через 20-25 минут мои любимые пирожки готовы!

Я не люблю в пирожках ошпаренную капусту и не люблю с яйцами. Уж лучше грибы добавить. Так что наши вкусы не совпадают.

я в капусту добавляю зерна кумина рубленные ножом. И с яцами тоже вкусно.