почему это пироженое называется- "ромбаба"? именно "ром-баба"? ведь там рома нет и по форме на бабу не похоже

вообще-то многие торты и пирожные пропитывают для нежности и влажности алкоголем (коньяк, ром) наверное она кому-то что-то напомнила)) ) http://www.7ya.ru/cooking/show-recipes.aspx?id=174 (читать рецепт внимательно)))) http://www.kuking.net/15_36928.htm ...http://www.millionmenu.ru/rus/recipes/collection/drecip18262/ ...http://cookbook.rin.ru/cookbook/recipes/851601234.html ...http://www.astromir.com/astro-eda/recept-32168/

Вы не в курсе темы.
Этот кекс после выпечки пропитывается сиропом который как привило содержит в себе ликер, вино или ром. Ну или всего по чуть чуть.

Неаполитанская выпечка, с ударением на последнем слоге - баба". У нас и правда они сухие, но по правилам их должны пропитывать ромовым сиропом. И это такая вкуснота!!!! Когда кусаешь, сироп течет по губам и подбородку. А если еще наполняют кремом, то это словами не описать.

БАБА С РОМОМ

Описание: выпечка

Источник: "Застолье"

Ингредиенты: 400 гр муки высшего сорта, 2/3 ст молока, 25 гр дрожжей, 12 яиц, 200 гр масла, 1/3 ст сахара, цедра лимона, соль
На сироп:
1/4 ст мелкого сахара, 1 ст воды, 2-4 ст л рома

Инструкции: Из подогретого молока, дрожжей и муки замесить тесто, дать ему подойти в теплом месте. Когда тесто поднимется, выбить его лопаткой как можно лучше, всыпать немного соли (1/2 ч ложки) , вбить по одному 12 яиц, всыпать 1/2 ст сахара и положить 20 гр размягченного, но не растопленного масла. Можно добавить немного лимонной цедры по вкусу. Снова взбить тесто лопаткой, накрыть и поставить в теплое место.

Когда тесто поднимется вновь, хорошо выбить его и переложить в форму, смазанную маслом. Дать еще раз подняться, поставить в розогретую духовку на 30-45 мин.

Из указанных ингредиетов вскипятить сладкий сироп (не жидкий) , влить в него ром по вкусу, чтобы был довольно сильный алкогольный аромат.

Вынуть бабу из печи, горячую положить боком на блюдо. Когда баба немного остынет, облить ее горячим сиропом, перевернуть на блюде несколько раз, чтобы она вся пропиталась сиропом и дать обсохнуть.

На заметку:
Баба - сдобное кондитерское изделие, высокое и рыхлое. Первоначально бабы делали исключительно на дрожжах. Для лучшего под'ема теста добавляли много дрожжей и замешивали тесто целиком на молоке. Чем выше поднималась баба, тем лучше считался кондитер. Выпекали ее в русской печи. На приготовления теста уходило не менее 7-8 часов !

Эту бабу должны пропитывать ромом.