Потребуется :
4 шт. ---яйцо куриное
100 гр. ---сахара
500 гр. ---маскарпоне
( этот итальянский сыр ---идеальный вариант, его очень трудно чем-то заменить …
но…. я заменяю его ---творог взбиваю миксером с домашней сметаной
или плавленый сыр « Омичка « продаётся в баночке или Рама-- крем-бонжур )
250 гр. ---печенья бисквитного Савоярди ( примерно 34 штуки, тесто для него я напишу ниже и можно самим испечь печенье )
350 мл ---кофе натурального и процеженного ( примерно 4 ч. ложки на 300 мл. воды )
порошок какао для посыпки
3 ст. л. ---любого вина по вашему вкусу
( или рома, ликера, бренди, коньяка, по – желанию )
-------------------------------------
Рецепт бисквитного теста для печенья
6 ---яичных желтков
4 ---яичных белка
130 гр. ---сахара
160 гр. ---муки
сахарная пудра для посыпки
½ ч. л. ---соды, погашенной лимонным соком или уксусом
Включить духовку на 180 ° С.
Сначала отделить белки от желтков
Взбить миксером желтки с половиной сахара до однородного состояния…
Взбить белки с щепоткой соли и оставшейся половиной сахара в пену… .
Просеять муку, постепенно добавить её во взбитые желтки, туда же добавить погашенную соду…
В самом конце осторожно ввести, взбитые в пену, белки…
Испечь в духовке бисквитные палочки, которые можно выдавить из шприца кулинарного или из пакета, срезав уголок
-----------------------------------
Приготовление ---ТИРАМИСУ
Отделить белки от желтков
Растереть желтки с сахаром
Добавить сыр, все взбить
Белки взбить в пену
Добавить аккуратно белки к желтково-сырной массе…
Бисквитные палочки, быстрым движением, окунуть в жидкий кофе ( по-желанию, в кофе можно добавить вино, коньяк, бренди )
Палочки плотно укладываем на противень…
Сверху их заливаем яично-сырной массой…
Опять слой палочек и сверху опять ---крем…
Поставить в холодильник на 6 часов
После посыпать через ситечко порошком ---какао…
Аккуратно разрезать на порции. .
ТИРАМИСУ готов… .
