рецепт торта из печенья на топлёном молоке

Горка
для основы торта
рассыпчатое печенье (типа на топленом молоке) - 300-350 г,
сливочное масло - 200 г

для верхнего слоя торта-десерта
зефир (лучше разноцветный) около 200-250 г. ;
творог - 400 г,
жирные сливки - 0,5 литра,
2 пачки желатина по 15 г,
0,5 ст. сахарной пудры,
ванильный сахар - 1 пакетик,
абрикосы или персики (консервированные или свежие) - 0,5 кг.

Для основы торта:
Масло оставляете при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким.
Печенье ломаете руками на кусочки и укладываете их в плотный пакет. Пакет с кусочками печенья завязываете, чтобы в нем не было воздуха и скалкой раскатываете, чтобы кусочки печенья превратились в мелкую крошку.
Перемешиваете масло и печенье до однородного состояния.
Форму (лучше брать разъемную) застилаете фольгой или бумагой для выпечки и равномерно распределяете в ней масло с печеньем, убираете в холодильник.
Для верхнего слоя торта-десерта:
Желатин замочить на 40 минут в 3/4 стакана воды.
Персики или абрикосы, промыть, удалить косточки и разрезать на дольки.
Зефир, если он состоит из 2-х склеенных половинок, разделить.
Творог протереть через сито или взбить блендером, добавить сливки, ванильный сахар, сахарную пудру и взбить в пышную массу.
Желатин прогреть до кипения, процедить и долить воды, чтобы получилось 1,5 стакана. (Воду брать комнатной температуры, кипяченую) .
Аккуратно вливая желатиновую массу, продолжать взбивать. Оставить на 10-15 минут получившийся мусс и затем еще раз взбить.
Достать форму с маслом и печеньем из холодильника, выложить на нее зефир.

Заполнить пространство между зефиром кусочками персика.
Влить в форму желатиново-творожный мусс.
Оставить в холодильнике до полного желирования.
И украшаете по своему усмотрению.. . (я украшала торт мастикой) .

На 250г печенья:
1 банку сгущенки (варить 2часа)
250г сливочного масла
1 стакан грецких орезов (измельчить)
0.5 стакана изюма (промыть и распарить)
4-5 ст. ложек какао

Печенье измельчить, масло мелко порезать и влить еще теплое вареное молоко, перемешать, добавить изюм, какао и орехи - тщательно перемешать в однородную массу.
Из этой массы можно сформовать тортик любой формы или сделать колбаску (в пергаментной бумаге) и положить в холодильник (лучше в морозильник)
Порезать кусочками перед подачей на стол.
Гарантирую - пальчики оближите!

"Финский домик"
Начинка: 2 пачки творога, одна - масла, сахар - по вкусу, хорошо размешать. Отделить 1/3 - всыпать туда немного какао.
На листе полиэтилена (кулек разрезать) разложить слой печенья 3 шуки в ширину на 6 шт. в длину. Смазать белой начинкой.
Второй слой печенья. снова - белая начинка.
Третий слой печенья, начинка - с какао.
Подвести руки под края и осторожно поднять края вверх, печенья "разлезутся" такой "крышей" остроугольной.
Затем целлофан плотно зажать по этой фореме (домика) и защепить прищепками, поставить в холодильник, чтобы застыл.
Вынуть застывший "Домик" из обертки и полить сверху шоколадной глазурью: я люблю на сметане размешать несколько ложек какао с сахаром, прокипятить слегка потом туда же добавить кусочек масла - чтобы все было однородным. и полить сверху "Домик".

Самый простой и быстрый торт- печенье (300-400гр. ) разломать на мелкие кусочки, несколько штук натереть на мелкой терке, добавить размягченное сливочное масло (200гр.) , сахар или сахарную пудру по вкусу, какао, грецкие орехи. Массу перемешать, выложить на блюдо, придать ложкой форму торта, сверху посыпать тертым печеньем и грецкими орехами. Охладить в холодильнике.