Ингредиенты:
Крахмал (начинка) — 1 ст. л.
Ванильный сахар (начинка) — 1 пач.
Стружка кокосовая (кудряшки ) — 150 г
Масло сливочное (кудряшки ) — 100 г
Сахар (кудряшки ) — 70 г
Варенье (любое с ягодами) — 50 г
Масло сливочное (тесто) — 100 г
Сахар (тесто-50, начинка-100) — 150 г
Желток яичный (тесто) — 1 шт
Разрыхлитель теста (тесто) — 1 ч. л.
Мука (тесто) — 200 г
Творог (начинка) — 500 г
Яйцо (начинка) — 3 шт
Замесим тесто. 100 грамм сливочного размягченного масла растираем с 50 граммами сахара, 1 желтком и 1 ч. л. разрыхлителя. Постепенно вводим муку, должно получиться мягкое песочное тесто как пластилин. Может понадобится больше или меньше муки, смотрите сами.
Берем форму 24 см. сразу выкладываем тесто в нее. Я вырезала круг из бумаги и раскатала на нем тесто и перенесла, так удобнее. Немного сделала бортик. И убираем его в холодильник. Минут на 20.
Делаем пока начинку. Смешиваем творог с сахаром, крахмалом, яйцами и ванильным сахаром. Если у вас зернистый творог, то кладем 1 ложку крахмала, если как у меня жидкий то 2 ст. л. Все нужно хорошо размешать, даже растереть (зернистый) до пастообразного состояния.
Достаем наше тесто, кладем на него варенье, у меня слива. Ягоды только.
Выливаем нашу начинку.
Делаем кудряшки. Смешаем мягкое масло, сахар и кокосовую стружку.
И сверху начинки кладем кокос. Ставим в духовку, накрыв фольгой. При 180гр запекаем 40-60 минут. Я выпекала 60 минут, из-за жидкого творога. За 10 минут до окончания снимаем фольгу.
Достаем, даем хорошо остыть. Тогда только нарезаем. Приятного аппетита.
