хочу приготовить сладкие блины или пирожки! напишите пожалуйста рецепт! сколько чего нужно для теста?

Блинчики... Класс!! 1 пакет кефира ( 0,5) 1 %,5 шт яиц, сахар, соль по вкусу. Все перемешиваешь и делаешь тесто как на оладьи... Пока мешаешь закипает чайник.. гасишь соду кипятком (в отдельной чашке, где то 0,250 г ) и все хорошенько размешиваешь до густоты блинов. В тесто добавляешь немного подс .масла и жаришь блинчики. Если хоть раз попробуешь больше никогда не забудешь этот рецепт!!!!

Пирог «Женский каприз»
2 стакана муки, 20 г дрожжей, 0,5 стакана сметаны, 5 шт желтков, 1 ст ложка сахара, 250 г сливочного масла, соль Начинка: абрикосовое повидло, 5 шт белков, 1 стакан сахара, ядра грецкого ореха, ванилин
Муку хорошо перетирают со сливочным маслом. Дрожжи растворяют в сметане, прибавляют к растертой муке, перемешивают яичные желтки, сахар, соль и вымешивают тесто. Затем раскатывают его в пласт толщиной с палец, укладывают в смазанный сливочным маслом противень и оставляют на некоторое время в теплом месте для подъема. Выпекают в духовке до светло-желтого цвета. Поверхность готового коржа смазывают абрикосовым повидлом, сверху накладывают крепкую пену из яичных белков, смешанную с сахаром и ванилью и посыпают молотыми грецкими орехами. После чего продолжать печь, пока пена не станет густой.

Быстрый яблочный пирог
500-600 г яблок, 2 яйца, 150-200 г сахара, немного соли, 1 стакан пахты или смешанной со сметаной простокваши, 180 г (1 1/2 стакана) муки, 0,5 чайной ложки пищевой соды, сливочное масло
Яблоки очистить и нарезать на маленькие кусочки. Яйца взбить с сахаром, добавить простоквашу, немного соли, смешанную с пищевой содой муку и кусочки яблок. Переложить тесто в сковородку, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями, и выпекать в духовке со средним жаром примерно 20-25 минут.

Пирог «8 марта»
3 стакана муки, 200 г масла, ѕ стакана сахара, 2 яйца, 2 желтка, 1 ст ложка сметаны, 0,5 чайной ложки соды, ј чайной ложки соли Начинка: 3 апельсина, 0,5 лимона, 2 стакана сахара
Желтки растирают с сахаром, солью. Затем вводят масло, сметану, все растирают до однородной массы. Добавляют соду, муку и вымешивают тесто. Месят быстро, 2 - 3 минуты. Раскатывают 2 лепешки толщиной 8 мм. Пекут лепешки при температуре 240 – 260С до золотистого цвета. Апельсины и пол-лимона протирают через терку, растирают с сахаром. Варят на среднем огне 20 минут до густой консистенции. остывшие лепешки укладывают на блюдо, намазывают апельсиновой массой, сверху кладут вторую лепешку – получается двухслойный пирог. Сверху можно посыпать сахарной пудрой и орехами.

Сладкие блинчики
2 стакана муки, 1 стакан молока, 5 яиц, 1 чайная ложка соды, 0,5 стакана сливок, 50 г сливочного масла, 0,5 стакана сахара
Масло порубить кубиками и растереть с желтками, добавить половину количества молока. Муку просеять через сито и, помешивая, добавить к смеси. Влить соду, гашеную уксусом. Всю массу хорошо взбить, доливая понемногу оставшееся молоко. Отдельно взбить сливки и белки до образования пенистой массы, аккуратно смешать с тестом. Испечь.

Блинчики пресные с творожной начинкой
3 желтка, 2,5 стак. молока, 1 стак. пшеничной муки, 1 ч. л. соли, 2 ст. л. сахара, 2 ст. л. сливочного масла, 2 белка.

3 желтка
2,5 стак. молока
1 стак. пшеничной муки
1 ч. л. соли
2 ст. л. сахара
2 ст. л. сливочного масла
2 белка

В миске к 3 желткам влить 1/2 стак. молока, смешать, всыпать, помешивая, муку, добавить соль, сахар и сливочное масло, влить еще 2 стак. молока, положить 2 взбитых в пену белка и, хорошо перемешав, печь тонкие блинчики.

Сделать начинку: 500 г творога протереть через терку, вбить 1 яйцо, 2 ст. л. сметаны, 2 ст. л. сахара, 1 ч. л. соли, хорошенько смешать и фаршировать блинчики.

Блинчики нафаршировать творожной массой, свернуть в форму треугольников, уложить в форум для запекания и поставить на 5 минут в духовку. Подавать блинчики ягодным вареньем.

пирожки с сыром:

Для приготовления пирожков Вам потребуются:
- слоёное тесто - 300г
- сыр касери - 150г
- сливочное масло или маргарин - 100г
- соус бешамель - 1/2 стакана
- мускатный орех - по вкусу
- яйцо - 2 шт.
Приготовить белый соус бешамель, налить в глубокую миску, добавить по одному яйцу, постоянно при этом помешивая. Затем прибавить тёртый сыр, мускатный орех и хорошо перемешать. Слоеное тесто нарезать на широкие полосы, смазать их растопленным сливочным маслом и положить на каждую полосу по 1 ложке начинки, после чего свернуть полосы трубочкой. Положить пирожки на смазанный сливочным маслом противень, смазать сверху оставшимся маслом и запекать в духовке при умеренной температуре 10-15 минут.
Пирожки с картошкой:
Для рецепта Вам потребуются:
для теста:
- мука - 500г
- вода (теплая) - 1 стакан
- дрожжи (сухие) - 1 ч. л.
- растительное масло - 1/2 стакана
- соль - 1/2 ч. л.
- сахарный песок - 1 ст. л.
для начинки:
- картофель - 3 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- сушеные грибы (желательно белые) - 5-6 шт.
- растительное масло - 2 ст. л.
- соль, перец - по вкусу
- крепкий чай (для смазки пирогов до выпечки) - 2 ст. л.
- растительное масло (после выпечки) - 1 ст. л.
Замесите постное дрожжевое тесто: разведите в небольшом количестве теплой воды дрожжи, соль и сахар, замесите тесто из оставшейся воды и муки, добавьте распущенные дрожжи, хорошо промесите и в конце вылейте растительное масло. Накройте полиэтиленом и поставьте в теплое место для брожения. Сделайте два раза обминку. Стол (клеенку) смажьте растительным маслом и разделите тесто на кусочки граммов по 40. Дайте подойти и расплющьте их руками в лепешки. Положите в середину каждой фарш и защипите. Переложите на смазанный растительным маслом противень швом вниз и дайте расстояться 10-15 минут. Смажьте верх крепким чаем и поставьте выпекать при температуре 180С до готовности. Когда испекутся, для того чтобы верхняя корочка стала помягче, смажьте ее растительным маслом. Приготовление начинки: репчатый лук мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до готовности. Сваренные сушеные грибы мелко изрубите и перемешайте с луком. Из отварного картофеля и грибного отвара приготовьте густое пюре. Соедините его с луком и грибами. Посолите и поперчите по своему вкусу.
Пирожки сдобные:
Для рецепта Вам потребуются:
- мука пшеничная - 200г
- масло постное - 20-45г
- соль - по вкусу.
Подсолнечное (или маковое либо ореховое) масло влить в стакан, долить водой так, чтобы всего было 0,5 стакана, перемешать, влить в муку, посолить и замесить густое тесто. Раскатать из него 12-15 кружочков. Положить на каждый начинку, защипнуть, положить на противень и поставить в горячую печь или духовку, чтобы испеклись и подрумянились.
Пирожки фруктовые:
Для рецепта Вам потребуются:
для теста:
- мука - 800г
- яйцо (желтки) - 2 шт.
- молоко - 700г
- сахар - 130г
- дрожжи - 30г
- соль - 10г
- смалец - 220г
для начинки:
- варенье фруктовое - 800г
- сахарная пудра - 50г.
Из 150 г муки, дрожжей, 200 г молока, сахара и соли приготовить опару. Из оставшейся муки, молока, яичных желтков, 80 г сахара, 60 г смальца, соли и опары вымесить тесто средней консистенции, накрыть его салфеткой и поставить в тёплое место для увеличения объёма.
Готовое тесто раскатать скалкой в пласт толщиной 1,5 см, нарезать квадратиками и начинить варением. Квадратики скатать в пирожки, смазать поверхность смальцем, уложить в смазанный жиром противень и дать расстойку. После этого выпекать при средней температуре. Посыпать сахарной пудрой.

зайдите на сайт готовим дома. Там такая вкуснятина!!!

«Пирог с малиной»
Рубрика: Сладкие пироги — admin

Мука - 3 ½ стакана

Сметана - 1 стакан

Желтки - 4 штуки

Сахар песок - ½ стакана

Масло сливочное - ¾ стакана

Соль - ½ чайной ложки

Сода - ½ чайной ложки

Начинка:

Малина - 5 стаканов

Сахар песок - 1 стакан

Сбитые сливки - 1 стакан

Из выше перечисленных продуктов замешиваем тесто. Готовое тесто раскатывают в пласт толщиной 1 см и выкладывают на металлический лист или круглую сковороду. Тесто хорошо разравнивают и делают рант по краям пирога, который смазывают яйцом. Пирог выпекают при температуре 220-240 градусов. Как только пирог слегка зарумянится, его осторожно выдвигают и раскладывают сверху малину так, чтобы пирог был хорошо покрыт; малину засыпают стаканом сахара и быстро ставят в печь на 15-20 минут. Готовый и совершенно остывший пирог покрывают взбитыми сливками или сметаной.