Тесто для пирожков??? Подскажите пожалуйста рецепт теста для пирожков, чтоб были воздушние,ароматные пирожки;) СПАСИБО!

Есть у меня книжулька Ларисы Исаровой "Блюда-скороспелки. Рассказы о кулинарных выдумках". А вообще ее прозу люблю, а здесь помимо чудесных жизненных зарисовок еще и кулинарные советы из реальной жизни, с иронией и юмором. Так вот там есть мое любимое тесто. Плюс как-то я прочла интервью с поваром Хрущева. Оказывается пирожки из подобного теста очень уважал Никита Сергеевич. Создав квинтэссенцию я пользуюсь следующим рецептом:
НЕСТАРЕЮЩЕЕ ТЕСТО
50гр. дрожжей (можно 2 чл сухих)
1/2чл соли
Дрожжи перетереть с солью, добавить
1 стакан молока (можно из холодильника)
2 столовых ложки сахара
200 гр мягкого маргарина ( либо размягченный обычный, либо типа "Рамы")
~3.5 стакана муки
Тесто должно быть не густым и тяжелым (лучше потом перед разделкой припылить мукой) , быстро в процессе замеса начинает отлипать от рук. Положить в кастрюльку и.. . в холодильничек. Через 4 часа можно печь. Я, обычно, делаю на ночь. Лариса Исарова утверждает, что это тесто, скатанное в шар, хранится в холодильнике 2-3 месяца, но во-первых у меня оно столько не жило, а во-вторых уже через несколько дней оно, на мой вкус, было несколько кисловатым.
Но, ребята, доложу я Вам, тесто - дас ис фантастиш!

Лучше пиццы я не готовила и не ела. Тонко раскатанное оно не поднимается так, что ешь один хлеб с тонюсенькой пиццевой начинкой. Всего в меру!! !
Готовя пирожки из обыкновенного дрожжевого теста я, обычно, обрабатываю каждый шарик, а здесь раскатываешь пласт, вырезаешь стаканчиком и вперед, Ни какой многократной расстойки. Я даже утром успевала за 1 час на работу к празднику напечь. Все сотрудники ахали, когда горячими их поедали.
Готовить можно и большие, на весь противень, пироги, и в сковородочке, и пицца, и пирожки. Золовка пыталась жарить в масле, сказала, что ничего вроде, но печеные вкуснее.

1 пачка ванилина ( или 2 пачки ванильного сахара)
2яйца
500мл. молока
125 гр. маргарина (лучше сливочный)
1/2 ст. сахара
1ст. л. соли без верха
50гр. сырых дрожжей (18 гр. сухих, но лучше сырые)
1кг муки.
это количество продуктов на 2-2,5 протвеня пирожков.
кастрюля на 5 литров.
растворить маргарин (но не кипятить) +теплое молоко (хорошо теплое, но не горячее) +соль+сахар+дрожжи (именно в этом порядке), помешать и добавить остальные ингридиенты. Месить, пока тесто не отстает от ладоней. Я сначала мешу руками, потом миксером, насадкой специальной (не для взбивания). Тесто не должно быть крутым, чуть гуще, чем для оладьев.
ставим в теплое место, покрываем полотенцем, потом крышкой. В зависимости от дрожжей, поднимается от 1-3 часов. Обычно уже через час оно поднимается до краев, надо сбить и подождать, пока поднимется 2-й раз. Тесто увеличивается в 2 раза.

далее стол присыпаем мукой, ставим кастрюлю с тестом вверх тормашками, тесто падает на стол. Собираем края теста в середину сверху, потом тесто переворачиваем ("швы" внизу остаются) . Режем крестом тесто. Каждую часть раскатываем руками в колбаску (диаметр 4 см), режем колбаску на куски по 3 см. Делаем пирожки, выкладываем их на протвень (пекарская бумага, смазанная маслом и присыпанная мукой) и даем отдохнуть. Между каждым пирожком должно быть 3 -4см, в процессе испекания они еще увеличатся. Духовка должна быть нагрета на 150-160С. Берем яичко, хорошо взбиваем его, обмазываем каждый пирожок. Если в духовке 4 уровня, то протвень ставим на 2 ур. снизу. Когда пирожок увеличился, ставим повыше протвень, для подрумянивания.
Когда пирожки готовы, вытаскиваем их и покрываем тонкой влажной (не мокрой) тканью. Когда они остыли кладем их в кастрюлю, которая выложена полотенчиком или салфетками. Пирожки надо не класть, а ставить "столбиком. Покрыть полотенчиком.

В этом рецепте теста нет ни молока, ни яиц. Но, тесто получается вкусным и долго не черствеет. Смешать: 1ст. тёплой воды, пачку сухих дрожжей, 1,5ст. л. сахара, 1ч. л. соли, 0,5ст. подсолнечного масла, 2ст, просеянной муки (может чуть больше). Хорошенько вымесить тесто, так чтобы не прилипало к рукам. Скатать в шар припудрить мукой и оставить на 1-1,5.По мере поднимания теста его нужно обмять.

1,5стакана молока 3 яйца 2 столовые ложки сахарного песка 0,5 чайной ложки соли пачка растопленного маргарина 100 грамм сырых или 2 пакетика сухих дрожжей 5стаканов муки, Тесто вымесить и поставить в холодильник на 40-50 минут, Тесто подойдет в холодильнике за счет дрожжей, Смотрите на срок годности дрожжей, Тесто получается пышным и вкусным, Приятного аппетита,

Столько проблем - купи готовое!

это только к бабушкам вопрос, но их в инете нет.

1 кг муки 1 п. дрожди сухи и замешеваем тёплой водой тесто должно быть жыдкое и поставить в тепле место чтобы подошло ...пирожки получаются очень пышные и вкусные....