Как сделать тесто для пирожков. Помогите нужен рецепт теста для пирожков что для этого теста нужно???

Я делаю так 50 гр сырых или 1 ст. ложка сухих дрожжей, 1 яйцо, 1 стакан теплой воды или молока, 1,5 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соли, 3 ст. ложки раст. масла, 3 стакана муки. Если дрожжи сухие то не развожу их, а засыпаю все сразу, вымешиваю тесто, ставлю в холод на 1 час и можно печь пиццу. Тесто поднимается в холоде очень хорошо. Это сдобное, точно также делается для пирожков, только без добавления яйца.

Пирожки с рисом, капустой, морковью или яблоками
Ингредиенты:
Мука - 50 г, молоко - 1 ст. л. , дрожжи - 1 г, масло - 5 г, 1 яйцо.
Для фарша:
1) рис - 20 г, яйцо - 1/4 шт. , масло сливочное - 8 г,
2) капуста - 200 г, масло - 6 г, яйцо - 1/4 шт. ,
3) морковь - 200 г, сахар - 5 г, масло - 5 г, яйцо - 1/4 шт. ,
4) яблоки - 100 г, сахар - 20 г.
Приготовление
Поставить опарное тесто, раскатать его, вырезать пирожки стаканом, положить на середину фарш, защипнуть края. Уложить на противень, смазанный маслом. Дать постоять 30 минут. Смазать яйцом и поставить в духовку на 20 - 25 минут. Из такого же теста можно готовить ватрушки.
Приготовление фарша.
Фарш из риса. Сварить рис, посолить, добавить масло и перемешать. Добавить сваренные вкрутую рубленые яйца.
Фарш из капусты. Капусту нашинковать, припустить в растительном масле, остудить. Смешать с солью и рубленым яйцом.

Сейчас только испытала тесто для пирожков. Всегда делала сдобное тесто, но хотелось попробовать постное. Очень понравилось. Теперь буду использовать только его.
17 ложек с горкой муки
1 пакет сухих дрожже1 или 30 г свежих
1 стакан теплой воды
100 г маргарина растопленного или масла
1 ст. л. сахара
1/2 ч. л. соли
замесить (замешивается отлично)
Не волнуйтесь о его плотности. Какое получится, такое получится. Прикрыть полотенцем и на 30 минут в холодильник.
Затем делаете пирожки-с капустой, яйцом и луком и т. д.
Дать 20 минут на расстойку и поместить в духовку при 180 град. или на деление 4.Чем это тесто хорошо: поднимается это тесто или нет, все равно в духовке доходит. Получается очень вкусное и долго не сохнет (только обязательно придерживайтесть нормы.
Я сегодня жарила.
На 1 пирожок беру 40 г теста. Получилось 20 пирожков.

Для жареных пирожков я использую это тесто - -кефир 0,5л, яйцо 2 шт, растительное масло 2 ст. л. , сода 0,5ч. л. , сахар 1 ст. л. , соль 0,5ч. л. , мука - пока тесто не начнет отлипать от рук. Проверено неоднократно.