Нужен рецепт теста на пирожки.

Я вот такое тесто делаю. И жареные пирожки, и печёные. Даже для пиццы подходит.
В 100 гр. воды растворить столовую ложку сухих дрожжей или 40 гр. прессованных. Отдельно разогреть до температуры 35-37 градусов 0.5 л. молока и в сковороде растопить 200 гр. топлёного масла. В тёплое молоко положить 2 ст. л. сахара, чайную ложку соли, влить дрожжи и масло. Перемешать. В эту смесь засыпать 1 кг. просеянной муки. Замесить тесто. Тесто поставить в тёплое место для брожения. За время брожения, у меня примерно 2 часа уходит на это, обмять тесто пару раз.
Попробуйте сами, другого не захотите )))

уточните - какие пирожки вы хотите печь - в духовке или на сковороде? из какого теста? и с какой начинкой? хоть примерно, а то рецептов масса, все сюда не написать

для пирожков с разной начинкой (из капусты, мяса, картофеля и т. д) . Тесто получается воздушное, мягкое и очень вкусное (долго остается мягким)

мука - 500г (м. б. больше или меньше, сколько возьмет тесто) ;
масло сливочное - 100г;
дрожжи свежие - 50г;
кефир - 350мл;
яйца - 2 шт. ;
сахар, соль - по вкусу;
кунжут для украшения

В кефир добавить 1ч. л. сахара и развести в нем дрожжи. После того, как дрожжи растворятся, добавить желток, целое яйцо, соль (примерно 0,5 ч. л. ) немного взбить. Затем добавить размягченное при комнатной температуре сливочное масло и снова немного взбить. Добавить муку (около 3/4) и начать вымешивать тесто. При необходимости подсыпать еще муки. Тесто не должно быть очень крутым. Вымешивать до тех пор, пока оно не перестанет липнуть к рукам (около 15 мин) .
Скатать тесто в шар, положить в чистую посуду, смазанную растительным маслом, накрыть салфеткой и оставить в теплом месте (я ставлю в таз с теплой водой) , чтобы подошло. Это может занять 1,5-2часа. Оно должно увеличиться в объеме в 3-4 раза, за это время его можно 1-2 раза обмять.
Готовое тесто разделить на небольшие шарики (с крупное куриное яйцо) , раскатать их толщиной около 5-10мм. На середину положить начинку. Соединить и защипать края. Выложить на смазанный маслом противень.
Дать готовым пирожкам постоять минут 10-15, смазать взбитым яичным белком, посыпать кунжутом. Выпекать 20-25 минут в разогретой до 200 С духовке до золотистого цвета. У меня получается (из указанного кол. продуктов) 13-17 пирожков. Приятно аппетита. а еще тут глянь какое хош тесто.

ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ РОЗОЧКИ!
150г маргарина
0,5 л молока (теплое)
2 столовые ложки сахара
2 яйца
1 чайн. лож. соли
1 пачка сухих дрожжей САФ-МОМЕНТ (~заменяет 60г свежих)
1,5 литровая банка муки
100г сливочное масло

Маргарин растопить, добавить молоко, в эту теплую массу дабавить дрожжи и взбитые с сахаром яйца. Затем вмешать муку. Поставить тесто в теплое место. На 2 часа.
Из теста (из его 1/3 части. чтоб удобней было )раскатать пласт, смазать растопленным маслом и посыпать сахаром (при желании можно посыпать ещё и корицей). Закатать в рулет. Рулет порезать поперечно. Одну срез кружочка закрыть, слепив края, и положить этой стороной вниз, на противень. Дать постоять 30мин., чтоб еще подошли и выпекать. 200-220с Получается вкусно и красиво. Приятного аппетита!