Подскажите рецепт теста для пирожков (дрожжевое)

Дрожжевое тесто для пирожков - рецепт с фото.TvoiRecepty.ru›…drozhzhevoe-testo-dlya-pirozhkov
Мука пшеничная высшего сорта - 500 гр, молоко - 220 гр, яйцо куриное - 1 шт, дрожжи свежие - 25 гр, масло сливочное - 30... Молоко немного подогреть. Растворить в нем дрожжи. Добавить сахар, размешать до его растворения. Оставить на минут 20..

мая мама (да и бабушка тоже) в тесто для пирожков яйцо не клала - либо один желток, либо вообще ВАРЕНУЮ картофелину на терке- мотивировали тем, что пирожки (именно пирожки, а не большой листовой пирог) будут с яйцом "дубовые". Сама делаю сладкие тошлько из гот ового дрожжевого теста, или типа шарлотки в форме для маффинов (порционные)

Фото рецепт Тесто дрожжевое

Тонкие пирожки с картошкой

тесто:

500мл. кефира

9 гр. сухих дрожжей

2 ст. д. сахара

1 ч. л. соли

2 яйца

100 гр. маргарина/растопить/

900 гр. муки.

начинка:

картофельное пюре/крутое/+жареный лук + соль, перец
жареная капуста с луком, укропом и 2 ст. л. томатного сока, соль, перец.

масло для жарки.

тёплый кефир / его слегка подогреть/.маргарин, яйца,
соль. сахар и дрожжи соединить и хорошо размешать. добавить муку и замесить не
крутое мягкое тесто.

сделать из теста шарик, обмазать его слегка маслом и
положить в миску, сверху накрыть другой миской большего диаметра.

получается как бы парник для теста.

поставить в тёплое место, через 30 мин. тесто готово.

разделить тесто на порции и распластав на столе/смазанном
рас. маслом наполнить начинкой, защипнуть и тонко раскатать придав форму
"лаптя"./тесто настолько мягкое и просто дышащее в руках, можно даже
раскатывать руками! /

жарить в хорошо нагретом масле.

откинуть на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.

пирожков получается много, если у вас небольшая семья,
сделайте тесто из половины ингредиентов.

на 1кг муки возьмите 400мл жидкости (вода, молоко, вода+молоко), 1пак. сухих (или 40гр прессованных) дрожжей. в теплой воде (взятый объем входит в 400мл) разводите немного сахара и дрожии. ставите в теплое место. ждете пока *загуляют*(начнет подниматься *шапочка*).потом замешиваете тесто (соль, сахар по вкусу). при замесе можно добавить немного растопленного слив. масла. вымешиваете до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к рукам. накрываете посудину и ставите в теплое место без сквозняков. когда тесто увеличится в объеме-обминаете его. и так еще 1-2 раза. когда сформуете пирожки-дайте им немного расстояться на противне. духовки у всех разные-попробуйте Т180-200.время не засекала-они готовы будут когда зарумянятся

Продукты:
Вода – 250
мл. (стакан) .

Мука пшеничная – 500 г. (высший сорт) .

Дрожжи сухие – 1 ч. л. (или 10 г. живых) .

Соль – 1, 5 ч. л.

Масло растительное – 1 ст. л.

Все составляющие теста смешать в миске до получения однородного по составу теста.

Тесто накрыть полотенцем и поместить в теплое место (например, возле батареи) на один час.

Через час тесто должно подняться. Его опять замешиваем и оставляем в теплом месте еще на 2 часа.

За это время тесто должно увеличиться в объеме в 3 раза.

Все, тесто готово к дальнейшему использованию (или заморозке) .
Я выпекаю при Т 180С.