Подскажите рецепт теста для пирожков(для пожарки).Если можно испробованый а не скопированый из инета?

Вот вчера делала:
полстакана воды (молока, но пост)
1 ст. л. сахара
пачку сухих дрожжей (1 ст. л. или 25г сырых)
ложку муки
Перемешать, дать постоять 15 мин

В большую миску взять еще полстакана воды,
треть стакана раст. масла (или сливочного мягкого, но пост :-)), соль 1 ч. л.
влить то что было (опара)
мешать и добавлять муку понемногу просеивая (всего около полкило, примерно 3 стакана, осторожно, лучше меньше, чем пересыпете!!! )
Как отстанет от стенок слегка, помесить на доске до полностью однородной эластичной, очень мягкой массы (не пересыпать муку!!! )
Скатать ком, положить в миску, накрыть полотенцем, поставить в теплое место без сквозняков и шумов. Можно укутать.

Через час увидите как оно поднялось раза в четыре. Чуть обмять его. Отщипывать по кусочку, размером с яйцо, раскатывать или разминать на ладони, ложку начинки, хорошо защипить, на противень выложить швом вниз.
Дать прийти в себя, вздохнуть мин 15 под полотенцем.
Смазать яйцом (стоп, пост, чуть раст. маслом, будет румяно, но матово, не блестяще, как с яйцом)
Печь ничего не боясь, не опадет, мин 15-20.

готовые пирожки накрыть чистым полотенцем обязательно, если много, складывать слоями, а не в один слой, и накрыть.

Это тесто без изменений годится и для жарки в сковороде (буквально по минутке с каждой стороны) Проверено :-)

А я беру сметану, раст. масло, яйцо и мука на глаз. Насыпь муку, сделай лунку в муке и туда яйцо, соли немного, сметаны, ложкой осторожно премешать, добавляя раст. масло. Потом руками, добавляя муку и раст. масло вымесить на доске тесто. (что бы от рук отставало - не очень тугое, как мягкий пластилин.) Начинка любая-капуста с яйцом, картошка, грибы, яйцо с зел. луком и пр. Жарить в раст. масле на раскаленной сковороде.

берешь теплую (не горячую) водичку (или молоко), литр
наливаешь в кастрУЛ) добавляешь соли пол ч/ложки и сахара с полстакана, пакетик дрожжей, масла растительного стакан, муки полстакана. перемешиваешь. накрываешь крышкой.
через минут 15 начинаешь добавлять муку (просеять! ) и вымешивать.
точной раскладки муки не дам ( разная бывает)
вымешиваешь до тех пор, пока тесто само не начинает отлипать от рук.
тогда накрываешь крышкой и ждешь, пока подойдет.

когда подошло, делаешь небольшие шарики, даешь им подойти, раскатываешь и кладешь начинку.
при этом сквозняка быть не должно.

если жарить в сковородке, то только в раскаленном масле)

начинка любая

Мы используем обычное дрожжевое

А чем у нас пожарники лучше остальных? Ну рискуют ребята, так, что им теперь пирожки отдельно печь?

Могу посоветовать пирог Шарлотка Нужно я блок по вкусу, сахара 500г, 2 яйца и тесто! Выложить я блоки или груши залить смесью сахара 2 яиц и теста тока естественно перемешенного! И вдуховку как покроеться приятым румянцем достат! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!!))))))))))

Сделайте тесто на кефире, не дрожжевое.