Очень нужен рецепт теста для пирожков, но с гарантией-проверенный, знаете?

Я делаю тесто так (для печеных пирожков) :
0, 5 л молока, 3 яйца, 2-3 столовые ложки сахара, соль, 2 ст. ложки сметаны, 2 ст. ложки майонеза, дрожжи (сухие) 1 пакетик, мука 1-1, 2 кг. Все ингридиенты смешиваются.
Замешиваете тесто с половиной, чуть больше половины муки, и ставите в тепло. (например в теплую воду) . Растапливаете пол пачки маргарина и остужаете.
После того как тесто подошло два раза и Вы его опустили, добавляете маргарин и оставшуюся муку. Тесто должно получиться мягким и податливым.
Но это тесто для пирожков которые выпекают.
Для жарки в тесто вместо маргарина добавляют растительное масло. И яйцо нужно только одно.
И еще подниматься тесто поставьте не очень густое, после двух подъемов на третий замесите до нужной консистенции и жарьте.

Бездрожжевое тесто для пирожков
ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО ДЛЯ ПИРОЖКОВ
Нужно: 2 яйца, 250 или 500гр. творога (quark­),примерно1/2 стакана сахара, щепотка соли, 3 стол. ложки густой сметаны, 1/2-1ч. л. соды, мука.
Всё смешать, муки столько, сколько возьмёт тесто. Оно должно получится не крутым. Готовому тесту даём полежать мин. полчасика.
Из готового теста можно делать пирожки с любой начинкой, только пирожки обязательно жареные. Я делала и с мясом, и с творогом, и с вишней, и с капустой и т. д. Самое главное, и через три дня эти пирожки будут такие же свежие. Можно делать и без начинки, у нас они называются крепли. Из готового теста нарезаем полоски, в середине делаем разрез и выворачиваем (как на хворост). Жарим в жиру, подаём со сметаной или вареньем.

я давно покупаю готовое .

Тесто на кефире я давно нашла в детской книге для девочек, помните такин были, наверно, и вас в детстве. Оно без яйца. Кефир, соль, мука, масло подсолнечное 2-3 ложки. А муки а я беру на глазок. Если тесто заливное, то как на оладьи замешиваю, если в духовку, то покруче. Любой рецепт, это основа только. А нАЧИНКА ОТВАРИТЬ РИС, ОБЖАРИТЬ ЛУК С МОРКОВКОЙ И ДОБАВИТЬ ЯЙЦО.
Пирожки за полчаса.
1/2 л. кислого молока или кефира, 2 яйца, 2ст. ложки растительного масла, 0,5 чайной ложки соды, 1 ст. ложка сахара, немного соли, мука (тесто не должно липнуть к рукам) . Можно без яйца.
Все как следует перемешать. Замесив тесто, слегка обваляйте его в муке.
В качестве начинки можете использовать картофельное пюре, мясной фарш, рис, тушеную капусту и т. д. Для жарки пирожков используйте растительное масло.
Если у вас осталось тесто, положите его в целлофановый пакет и положите в холодильник, где оно может храниться 2-3 дня.
МОЙ ВАМ СОВЕТ, ПОТРАТЬТЕСЬ И КУПИТЕ ХЛЕБОПЕЧКУ. у МЕНЯ ПАНАСОНИК 255 СД. НЕ ТОЛЬКО ХЛЕБ НО И ТЕСТО ПРЕКРАСНОЕ И ДРОЖЖЕВОЕ С ПШЕНИЧНОЙ, РЖАНОЙ, НО И ПЕЛЬМЕННОЕ, Н ЛАПШУ! . НА ПИЦЦУ.

В 100 гр. воды растворить столовую ложку сухих дрожжей или 40 гр. прессованных. Отдельно разогреть до температуры 35-37 градусов 0.5 л. молока и в сковороде растопить 150 гр. топлёного масла. В тёплое молоко положить 2 ст. л. сахара, чайную ложку соли, влить дрожжи и масло. Перемешать. В эту смесь засыпать 1 кг. просеянной муки. Замесить тесто. Тесто поставить в тёплое место для брожения. За время брожения, у меня примерно 2.5-3 часа уходит на это, обмять тесто раза 2-3. Начинка на пироги может быть любая. Но тесто получается очень нежное. Буквально тает во рту. Я нисколько не преувеличиваю. Попробуйте сами ))

0,5-молока, 0,5 стак. подсол. масла. соль, сахар и 3 часть пачки дрож. мука. Месим и 2 часа ждём. Гатово лепите и кушайте на здаровье.

Быстрые пирожки-лапти. Жарить на сковородке. Начинка любая - картошка, грибы, мясо, можно смесь.
Тесто: 0,5л кефира, 1/2 ч. л. соды, погасить уксусом, щепотка соли, 2,5 стак. муки. Тесто должно получиться как густая сметана.
В тарелку насыпать горкой муку. Тесто брать ложкой и класть на эту горку. Сверху присыпать мукой, размять пальцами в лепешку, положить начинку, края теста завернуть. Жарить в подс. масле.
Лапти называются, поскольку бесформеные получаются. Но вкуснотища!!!