Напишите пожалуйста рецепт легкого в приготовлении дрожевого теста!

Состав

для обыкновенного безопарного дрожжевого теста
молоко или вода - 1 стакан,
дрожжи - 20-30 г,
мука - ~4 стакана,
яйцо - 1 шт,
масло сливочное/растительное или маргарин - 4 столовые ложки,
сахар - 0,5 стакана (для несладкого теста, сахара нужно положить ~1-2 чайные ложки) ,
соль - 1/4 чайной ложки

для сдобного дрожжевого опарного теста
молоко - 1,5-2 стакана,
мука - ~500-600 г,
дрожжи - 50 г,
яйца - 4-6 шт,
сахар - 1-1,5 стакана (для несладкого теста сахар уменьшить до 1-2 столовых ложек) ,
масло сливочное - 100 г,
маргарин - 100 г,
масло растительное - 50 г,
соль - 0,5 чайной ложки

Приготовление

Безопарное дрожжевое тесто.
Тесто приготавливается данным способом, когда кладется мало сдобы – масла, сахара, яиц. Тесто замешивается сразу, в один прием.
В теплом молоке или воде (температура 35-37°C) растворить дрожжи и размешать, пока дрожжи полностью не растворятся в воде.
Добавить яйца, сахар, соль, всыпать муку и замесить тесто (яйца лучше предварительно растереть с солью и сахаром, а потом ввести в тесто) .
В конце замеса добавить растопленное и охлажденное сливочное, растительное масло или маргарин и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам (тесто не должно быть крутым) .
Готовое тесто слегка посыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место.
Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти. После чего можно начинать печь.

Сдобное дрожжевое опарное тесто.
Это теста приготавливают в два приема: сначала готовят опару, затем на ней замешивают тесто. Опарное тесто готовят, когда нужно положить больше сдобы – масла, яиц, сахара, например, для сладких пирогов.
В теплом молоке (температура 35-37°C) растворить дрожжи, столовую ложку сахара и столько муки, чтобы получилось тесто по консистенции, как на оладьи (примерно 1 стакан). Опару слегка присыпать мукой, накрыть салфеткой и поставить в теплое место на 1-1,5 часа (опара считается готовой, когда она достигнет максимального подъема, затем она начинает опускаться, и на поверхности появляются морщинки) .

Главное -температура молока или воды должна быть не более 50 градусов и не менее 30 . Тогда замес и подъём теста будет самым удачным . Второй секрет -это соль . Много соли -не поднимается, мало -плывёт .Яйца в тесто можно не класть, а масло -любое -желательно . Сахар кладу в зависимости от начинки . Если моя любимая начинка рыба с рисом или яйцо варёное с зелёным луком, то совсем маленько -ложку столовую на два килограмма теста .
Когда всё перемешаю -ещё раз руками проминаю, потом стоит два часа - должно увеличиться в объёме . Мой секрет, что тесто не должно быть с большими пузырями, а они должны быть распределены равномерно и готовность теста -это мягкость и нежность "попки младенца " и когда нажимаете легонько, то ямка выравнивается . Значит уже можно на стол смазанный маслом и лепить пирожки, когда будут готовы -не забудьте после выпечки смочить водой с сахаром -это даёт красивый цвет пирожкам .

Состав

вода - 1-1,5 стакана,
мука - ~4 стакана,
сахар - 0,5 стакана (для несладкого теста, сахара нужно положить ~1 -2 чайных ложки) ,
соль - 1/4 чайной ложки,
масло растительное - 0,5 стакана (или растительный маргарин - 50 г) ,
дрожжи - 20-30 г

Приготовление

В теплой воде (температура ~35-37°С) развести дрожжи, сахар, соль и хорошо размешать.
Постепенно всыпать просеянную муку и замесить некрутое тесто.
В конце замеса добавить растопленный и охлажденный растительный маргарин или растительное масло и вымешивать до тех пор, пока тесто не перестанет прилипать к миске и рукам (не очень крутое) .
Готовое тесто слегка посыпать мукой или смазать растительным маслом, накрыть салфеткой или полотенцем и поставить в теплое место.
Когда тесто поднимется, его нужно обмять и дать еще раз подойти.
Постное тесто готово к выпечке.

Необходимые продукты:
мука пшеничная - 750 г
сахар - 60 г
масло сливочное или маргарин - 70 г
яйцо - 2 шт.
дрожжи прессованные - 30 г
молоко или вода - 200 г
соль - 10 г

Способ приготовления рецепта:
На 1 кг готового теста.

Дрожжевое тесто используется для приготовления пирожков, пирогов, кулебяк, ватрушек, булочек.

Готовят его двумя способами — безопарным и опарным. Безопарным способом готовят тесто с малым количеством сдобы (масла, сахара, яиц) . Опарный способ применяют при изготовлении более сдобных изделий.

Приготовление теста безопарным способом: дрожжи разводят теплым молоком или водой (30 °С) , добавляют сахар, соль, хорошо перемешивают до растворения, кладут яйца и всыпают муку. Замешивают тесто, добавляя в конце размягченный до густоты сметаны жир или вливают растительное масло. Тесто накрывают чистой тканью и ставят в теплое место для брожения на 3–4 часа.

Чтобы удалить лишний углекислый газ и обогатить тесто кислородом, делают обминки, а затем вновь дают тесту подняться. Первую обминку делают через 1–1 1/2 часа, вторую — еще через 2 часа.

При опарном способе в подогретую до 40 °С воду или молоко (60% от нормы) добавляют растворенные в воде и процеженные дрожжи, всыпают половину нормы муки и перемешивают до получения однородной массы. Поверхность опары посыпают мукой, накрывают тканью и ставят в теплое место для брожения на 2–3 часа.

Когда опара увеличится в объеме в 2 раза и начнет опадать, к ней добавляют оставшуюся жидкость с растворенными солью и сахаром, яйца, все перемешивают, вводят муку и замешивают тесто. Перед окончанием замеса добавляют размягченный жир. Тесто накрывают тканью и оставляют для брожения еще на 2–3 часа.

За время брожения тесто обминают 2–3 раза. Выбродившее тесто увеличивается в объеме в 2 раза, при надавливании на поверхность ямка медленно выравнивается, тесто не прилипает к рукам и отстает от стенок посуды.

Тесто для пирогов
На 1л теплой воды- 1стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 100г дрожжей, 1 ч. ложечка соли и муки сколько возьмет тесто. Замесить тесто и поставить на 1 час НА ХОЛОД.
Тесто годится для жареных, печеных пирогов, для пиццы и беляшей.

Тесто дрожжевое.
Я с удовольствием поделюсь своим рецептом. Для хорошего теста не жалейте продуктов. Можно сделать без яиц и молока - это в случае отсутствия. Разбиваю одно яйцо и хорошо взбиваю, пол литра теплого молока, пачка быстрых дрожжей, 100 гр. под. масла, 2 ст. ложки сахара, 1 ст. соли все перемешать, затем засыпать муку помешивая ложкой примерно 1 кг. Теперь мешайте рукой начиная от стенки кострюли к центру формируя колобок и одновременно поварачивайте кострюлю, если сильно прилипает к рукам припудривайте переодически мукой. Когда получится колобок, только не переусердствуйте с мукой. Тесто не должно быть сильно тугое. Поставьте в теплое место, чтоб оно поднялось. Я вот включаю слабенько газ и ставлю кострюлю на стол рядом и переодически кручу, чтоб равномерно. Только не должно быть горячо. Когда тесто увеличилось в объеме вдвое вываливаю на припудренный стол и немного придав форму колобка. нарезаю на кусочки все тесто, катаю колобки на стол, пока ставлю сковородку и наливаю ж ир или для печеных включаю духовку, колобки опять набухли. осторожно расскатывайте, укладывайте начинку и жарьте на среднем огне, масло не жалейте, чтоб до половины пирожка доставало. Приятного аппетита! »

260 гр воды или молока+ 1 чайная ложка соли+ 1ст. ложка сахара+ 1 пакетик сухих дрожжей перемешать. Затем 1 яйцо +маргарин 100 + 600 гр муки. Муку постепенно добавлять. Замешивать ручным способом, до однородной массы. Накрывают марлей тесто и ставят в тёплое место. Для брожения на 1-1,5 часа. Во время брожения надо делать 2-3 раза обминку. Чтоб тесто дышало. Готовое тесто достигает максимального подъёма на поверхности появляются трещины

Дрожжевое тесто обычное

Ингредиенты для блюда:
Масло или маргарин - 100 г
Дрожжи - 50 г
Мука - 600 г
Яйца - 2 шт
Молоко - 1,5 стакана
Сахар - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу

Способ приготовления:

Растворить тесто из 1,5 стакана теплого молока, дрожжей и половины муки, поставить в теплое место, когда поднимется, выбить хорошенько, положить сливочное масло или маргарин, яйца, сахар, посолить, добавить муки вымесить, чтобы тесто было густое, месить, пока не начнет отставать от рук. Когда поднимется второй раз, сделать пирог с любой начинкой.