Тирамису. Подскажите рецептик.

вот вы задали задачку, ну записывайте , -125г сыра Маскарпоне 100 мл жирных сливок 50 мл апельсинового сока 50г сахара 2-3 печенья савоиарди 100 мл холодного эспрессо 100 мл апельсинового сока 400 мл Амаретто, апельсинового или кофейного ликера 1 лукошко клубники 100г тертого темного шоколадаВзбейте сливки с сахаром в пену и смешайте с соком и сыром. Нарежьте кубиками клубнику, натрите шоколад и смешайте все ингредиенты. Разложите взбитую смесь по порционным вазочкам. Украсьте печеньем савоиарди. При желании Вы также можете смочить печенье. Смешайте кофе, апельсиновый сок и ликер. Окунайте печенье в смесь и выкладывайте его вместе с пеной в порционные вазочки. и се ваши гости оближут не только пальчики

Лично я готовлю по этому рецепту, взятому как ни странно, в Интернете.

Как приготовить торт тирамису в домашних условиях? Знаменитый итальянский торт тирамису (tiramisu) необычайно вкусен. Об этом говорит его название, которое можно перевести на русский язык примерно так – «Унеси меня на небеса» . К тому же он может похвастаться тем, что не дано большинству десертов – своей полезностью. Оказывается, торт тирамису можно приготовить в домашних условиях, было бы только желание. Основу этого итальянского торта составляет мягкий сыр маскарпоне. Он похож по вкусу, да и по виду, на нашу густую деревенскую сметану или слегка отжатый свежий творог. Кстати, и само его название тоже отражает превосходное качество исходного продукта и буквально представляет собой выражение «Гораздо лучше, чем хорошо» . Согласно рецепту, упомянутому в книге «Кухня Италии» , в нежную сырную массу нужно добавить тщательно растёртые с сахаром яичные желтки. Перемешайте, влейте коньяк и еще раз перемешайте. Энергично взбейте яичные белки и введите в ранее приготовленную смесь. Считайте, что крем для торта тирамису готов. Яндекс. Директ Вафли «Слакон» . Оптом. Ореховые, шоколадные, творожные вафли. Доставка. От производителя. Звоните! slakon.ru Затем пропитайте бисквит или бисквитное печенье крепким кофе и уложите половину ровным слоем в круглую или прямоугольную форму. Прикройте слоем крема и слегка присыпьте сверху порошком какао. Повторите эту процедуру ещё раз – слой пропитанного крепким кофе печенья, крем, какао (оно должно полностью покрывать каждый слой тирамису) . Верхнюю часть торта часто делают волнистой или даже с небольшими заострёнными шишечками, которые формируются из круто взбитого белка. Потом эту многоэтажную композицию посыпьте сверху сахарной пудрой и поставьте в холодильник как минимум на три часа. Для торта тирамису среднего размера вам понадобится: 400 г сыра маскарпоне (его можно заменить свежим домашним творогом, с которого только что стекла сыворотка) , 200 г сахарного песка, 4 яйца, 150 г бисквита или бисквитного печенья, 4 маленькие чашки крепкого черного кофе типа эспрессо, 2 рюмки коньяка, 50 г порошка какао и немного сахарной пудры. Как видите, несмотря на итальянский рецепт, экзотических ингредиентов в нем не наблюдается. Все исходные продукты можно найти у запасливой хозяйки на кухне. Заметим попутно, чтобы испечь торт тирамису в его классическом варианте, потребуется бисквитное печенье савоярди в виде узких золотистых полосок. Конечно, в Италию за ним мы не поедем, а приготовим его сами. Для этого просейте крахмал с мукой в миску. Затем взбейте белки до густоты сметаны и введите в них полстакана сахара. Осторожно влейте желтки в белки, а затем постепенно – в муку с крахмалом. Смажьте лист вощёной бумаги сливочным маслом, выстелите ею противень и слегка присыпьте мукой. Выложите полученное тесто в кондитерский мешочек с насадкой диаметром 1 см и выжмите на подготовленный противень полоски длиной по 7 см с промежутками в 2-3 см. Посыпьте кристаллическим сахаром и выпекайте 10 минут в разогретой до 190° духовке. Бисквитные полоски должны подняться и стать золотистыми. Расклад продуктов здесь такой: полстакана картофельного крахмала, стакан с четвертью пшеничной муки высшего сорта, 1 ст. ложка сливочного масла, 4 яйца (у них отделяем желтки от белков) , полстакана сахарного песка, кристаллический сахар для обсыпки. Если сделаете все правильно, то в итоге у вас получится великолепный десерт – итальянский торт тирамису, приготовленный из печенья и творога, попробовав который вы и ваши гости словно побываете на седьмом небе. Автор: Александр Платов Источник: http://shkolazhizni.ru/archive/0/n-47623/© Shkolazhizni.ru

Я обожаю Тирамису, поэтому испробовала уже несколько разных рецептов, и выбрала единственый идеальный рецепт для домашнего приготовления. Вам понадобятся 4 яйца, 500 грамм сыра Маскарпоне, упаковка печенья Савоярди или "дмские плочки", 1,5 стакана сваренного или растворимого кофе, 100 грамм сахара, порошок какао и 50 грамм ликера или коньяка (это по желанию) Готоваите так: 1. Отделяете желтки от белков. 2. Желтки растираете с сахаром. 3. В желтки добавляете сыр Маскарпоне, перемешиваете4. Белки сильно взбиваете в пену. 5. Добавляете белки в желтково-сырную смесь, перемешиваете6. Печенье быстро окунаете в кофе (с добавлением ликера или коньяка) , и плотно выкладываете в форму7. На печенье выкладываете половину крема. 8. На крем снова слой печенья. 9. Сверху оставшийся крем, и разровнять ложкой. 10. Поставить в холодильник на 6 часов. 11. Сверху посыпать плотным слоем какаоГотовлю по этому рецепту уже очень давно, это единственный хороший рецепт.

Точно не знаю, правильно ли я готовлю Тирамису, но могу подсказать свой рецептик. Для начала я беру 4-5 яиц. Отделяю белки от желтков и желтки перетираю с сахаром. Потом туда же добавляю (так как маскарпоне у меня нет) сыр филадельфия растертый (около полу килограмма) . Все делаю не по весу, а на глаз. Перемешиваю. Потом взбиваю белки, и белки добавляю в уже полученную массу. Для пропитки делаю смесь из ликера Амаретто (но разбавляю его с водой) . Могу для смеси добавить немножко кофе. (только прям совсем немного) . После этого беру печенье миндальное и окунаю в смесь из ликера с кофе и укладываю в формочки. Сверху накладываю крем, а потом отправляю в холодильник на 5-6 часов.