как называется такое печенье и как его приготовить?

Овсяное печенье. Сегодня делала. Я делаю диетические, так что обычный рецепт не дам, и не надо, т. к. в интернете их миллион, миллиард: подберите себе из тех ингридиентов, что вам нравится. Но овсяная мука (молотый геркулес) обязательно.

песочное печенье с шоколадом.

Называется ТОРТИНКА. Оно не овсяное!
Там белок+крахмал+сахар+кусочки шоколада!
Выпекается быстро, чтобы шоколад не сгорел и не поплыл.

По мне - так на песочное сильно похоже. А вот что там за наполнитель - сослепу не разглядела - мне изюм показался, люди говорят. что шоколад. Присмотрелась - и точно на шоколад похоже. кусочки квадратные. Рецепт песочного теста в инета найти запросто. причем такой, какой подойдет именно Вам.

Овсяное с кусочками шоколада. Видно что печенье на картинке не домашнего производства. Состоит из муки пшеничной и овсяной, масла (сливочного или пальмового), сахара и шоколада.

Ингредиенты: масло – 50 г, яйца куриные – 2 шт, крахмал – ½ стакана, сахарный песок – ½ стакана, кофе (быстрорастворимый) – 1,5 ч. л., мука – ½ стакана, разрыхлитель – 1 ч. л., шоколадные капельки – 30 г, ванилин. Приготовление: кофе залейте 20 мл кипятка и остудите. Отделите аккуратно желтки от белков. Далее белки взбейте с ¼ стакана сахара, а желтки с маслом и оставшимся сахаром. В желтковую массу влейте кофе, перемешайте и добавьте крахмал, муку, ванилин, разрыхлитель, шоколад и еще раз перемешайте. Сюда же добавьте взбитые белки. Тесто переложите в мешочек и выдавливайте на противень. Выпекайте 7-5 минут (температура 190 градусов).

Это т. н. американское печенье с кусочками шоколада. Chocolate chips cookies.

Вот этот рецепт, например, похож на классический: http://hellokitchen.ru/237/chocolate-chip-cookies/

Да я не сильно давненько и имею маленькое понятие о данном рецептике. Помоему где то тут существует несколько подобных блюд: light-sweets.ru