Дайте хороший рецепт десерта Чизкейк!

"Розовый чизкейк с клубникой "

Для рецепта Вам потребуются:
- сухое печенье - 200г
- сливочное масло (растопленное) - 100г

для начинки:

- желатин (листовой) - 3 пластинки
- сливки- 140 мл
- жирный мягкий сыр - 300г
- сахар - 100г
- цедра (мелко тертая) - 1/2 лимона
- лимонный сок - 3 ст. л.
- клубника (порезанная) 300г
- сливки (жирные для взбивания) - 140 мл
- яйцо (белок) - 1 шт.

для клубничного соуса:

- клубника - 250г
- клубника (для украшения) - 200г
- цедра (тертая) - 1/2 лимона
- лимонный сок - 3 ст. л.
- сахар (по вкусу) - 2 ст. л

Положить печенье в пластиковый мешок и раздробить его в мелкую крошку. Переложить в миску и добавить растопленное масло, перемешать тщательно, чтобы все крошки пропитались маслом. Переложить смесь в разъемную форму диаметром 24 см, глубиной как минимум 5 см. Утрамбовать плотно обратной стороной металлической ложки, чтобы получился ровный слой на дне формы. Поставить в холодильник, пока вы делаете начинку.

Положить желатин в миску с холодной водой, оставить и замочить на 5 мин. Перелить сливки с кастрюлю и довести до кипения, как только они закипят, сразу же снять с огня. Достать желатин из воды, выжать излишек воды и добавить по одному листу в горячие сливки (он мгновенно растворится) . Дать остыть несколько минут.

Взбить сыр с сахаром, лимонной цедрой и соком до однородной массы. Добавить сливки и желатин и порезанную клубнику.

В другой миске взбить сливки до мягких пиков, затем добавить их в клубничную смесь. Взбить яичный белок в чистой миске в крепкую пену, затем аккуратно добавить в сырную массу. Перелить смесь в форму для торта и разровнять сверху. Поставить в холодильник как минимум на 2 1/2 часа.

Для соуса, взбить все ингредиенты в кухонном комбайне или блендере. Если необходимо, добавьте немного сахара, затем перелейте в кувшин и храните в холодильнике до подачи на стол (и чизкейк и соус можно приготовить заранее) .

Перед тем, как подавать, пройтись ножом между стенками формы и тортом, затем убрать дно и поставить на блюдо. Порезать оставшуюся клубнику пополам и уложить их в середину. Подавать торт с кувшином соуса.

чизкейк пекут и долго, на паровой бане, да и дорого, а если не печь, то получается запеканка, так что определитесь, чизкейк, но печь или запеканка

более менее простой американский рецепт:
500 гр. филадельфии сыра, ванилин, 170гр. сахара, 3яйца, 170 сметаны жирной, лучше 40%, типа валио, 100 гр. сливок жирных где то 30-35%
бисквит выпечь или купить готовый
сыр+сахар взбить, соединить с отдельно взбитыми яйца+ванилин+сметану+сливки, перемешать
взять большую форму налить туда воды, потом взять мелкую форму, проложить салафаном для выпечки, положить бисквит, вылить массу сырную, поставить в большую форму, потом все это в духовку, при 180-160 грусах, пока палочка не будет сухой (проверять зубочисткой)

200 гр. бисквитного печенья
2 ст. л. апельсинового ликёра
125 гр. масла растопленного
300 гр. ягод (или персики, абрикосы, мандарины)

300 гр. сливочного сыра
125 гр. сахара
2 ст. л ванильного сахара
сок трёх лимонов
150 мл. белого вина
6 пластинок желатина
300 гр. сливок.
Инструкции: Дно разъёмной формы выложить пекарской бумагой. Раскрошить мелко печенье, пропитать ликёром, смешать с маслом, равномерно распределить по дну.
Для крема сыр взбить с сахаром, ванильным сахаром и лимонным соком. Замочить в холодной воде желатин, отжать. Вино нагреть, растворить в нём желатин, тёплым влить в сырную массу. Взбить в крутую пену сливки, осторожно перемешать с кремом.
Четверть крема выложить на основу, на нём распределить ягоды (фрукты) , далее оставшийся крем, поверхность разровнять.
Поставить в холодильник минимум на 3 часа.